半成品年夜套餐要生熟分开
四周春节,不少市民偏向选购半成品的年夜饭套餐,方便烹饪。但在选购半成品年夜饭套餐和春节节日食品时,还需多留意。
供给半成品年夜饭等宴席套餐的单位应留意,生食品、半成品和熟食品分开寄存和包装,食品包装要周密,严防生熟交叉污染和外来污染;外包装标签要完全,应附有不同食品的加工方法、保存条件等说明,并标明套餐的生产单位、生产日期和保质期等。市民在外购半成品年夜饭套餐时,要选择著名的信誉好的企业生产的年夜饭套餐。
检查套餐包装是否完全,有关生产单位、生产日期、保质期、保存条件等标签是否完全明确。此外,套餐内生与熟、原料与半成品要分开包装。购买后,按照不同食品特点以及标签说明书的请求分类寄存,加工和食用前仔细分辨食品德量,在保质期内加工、运用。
此外,购买春节节日食品应从正规渠道购买,尽量索取并保存相关单据,不在无证或活动食品摊点购买。购买时,要进行色、香、味感官检查,不买已变质或可疑变质食品,不买国家禁止供给的食品,如毛蚶、泥蚶等(可能带有甲肝病毒),慎买高风险食品,如生蚝(牡蛎)等(可能带有诺瓦克病毒)。选购定型包装食品时,应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或重要成分、保质期限、食用或运用方法等”等内容标识。
选购散装食品时,应留意销售区域是否标识出食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。选购肉品时,应查看检疫合格证。选购散装熟食,应查看“上海市熟食送货单”。选购豆制品,也应查看“上海市豆制品送货单”。选购保健食品时,应留意产品标签或产品说明书是否有保健食品标识,产品以外的宣扬单片是否有超出标签、说明书的功能宣扬内容。
节日期间,市民在外出就餐时,应选择安全、卫生、具备有效食品卫生答应证的饭店,尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。由于忽然集中增大的供给量,可能导致饭店超负荷加工,为食品安全埋下隐患。在就餐前应洗手,提倡运用公筷及分餐制。用餐时应留意食品是否新奇、是否有异物,是否烧熟煮透,不吃违禁食品,少吃或不吃生食水产品,不暴饮暴食。
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