怎么看西兰花新鲜
首先,女性适合吃西兰花,西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌的发病几率,而且在众多的蔬菜水果中,西兰花的抗癌效果最好。
其次,西兰花适合胆固醇高的人吃,因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少中风的几率。
第三,皮肤容易淤血的人适合吃西兰花,如果你经常受到小小的碰撞和伤害皮肤就会变得青一块紫一块的,那说明体内缺乏维生素K,西兰花可以帮助补充。
最后,经常吃药或者喝酒的人也很适合吃西兰花,因为西兰花中丰富的维生素C可以增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力。
怎么挑选西兰花好呢?西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”,同时想尽办法把它们“赶出去”。可是这么有功效作用的西兰花怎么挑选好呢?
挑选西兰花时,一定要先看它的花蕾。上好的西兰花,花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了,花蕾松散又不规则,就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满,中央隆起的为上选。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一:西兰花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩品,口感就好。另外,挑选时还要注意其花蕾的完整性,如果西兰花花都变成黄色的西兰花,最好不要购买。
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