简述营养素的作用有哪些

营养素主要为人体提供所需要的能量和热量、维持人体的运转和生理功能都有很重要的作用。

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蛋白质它是构成和修补人体组织的基本成分，维持机体正常的新陈代谢和各类物质在身体内的输送，维持机体的渗透压和体液平衡，是构成人体所需的催化和调节功能的各种酶的主要成分。

脂肪是组成人体组织细胞的重要成分，它的主要功能是供给和维持生命所必需的热能，保持体温和贮存热能，是脂溶性维生素的溶剂，可以延长食物在消化道内的`停留时间，利于各种营养素的消化吸收。

碳水化合物是人体最主要的热量来源，能够给身体供应能量，构成组织和细胞维持脑细胞的正常功能。维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，它的作用主要是参与机体代谢的调节。

矿物质也是人体不可或缺的，它主要是有钙、磷、铁、锌、铜等，矿物质的生理功能主要有维持细胞内外液的重要组成的成分、维持机体的酸碱平衡、保持神经肌肉的兴奋性、维持细胞膜正常的通透性。

水是生物赖以生存的重要条件，它主要是维持细胞形态、增加新陈代谢、帮助排泄体内废物、散发热量、调节温度等。膳食纤维的主要功能有改善大肠功能、改善血糖生成反应、降低胆固醇、增加胃部的饱腹感等等。

营养素在人体的作用是什么

一、蛋白质

蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。

二、脂肪

脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。

三、碳水化合物

食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。

营养素在人体中起到哪些作用?

人体的三大营养物质是指：糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面。三大营养物质在自然界中含量均十分丰富，尤其是人体中，同时它们在生命中的基础作用是维持正常生命功能的保证。

糖类分为单糖，二糖，和多糖。也可分为还原糖和非还原糖。

糖又称碳水化合物，包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。

而人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，粮食中含有4%，稻米含8%—9%，面粉含10%—11%左右。在植物中含蛋白质最丰富的食物是黄豆，100克黄豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质也都比较丰富。在动物食品中瘦肉类食品蛋白质含量在15%—20%左右，鱼虾类及软体动物类食品中蛋白质含量在15%—20%左右，牛奶蛋白质含量是2．3%，鸡蛋是12．8%。蔬菜、水果中蛋白质含量不高，大约在3%以下。

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营养素对人体的三大作用是

人体对维生素的需求量虽然少，但却是必不可少的，在体内，维生素多以辅酶的形式参与酶的构成，从而维持人体正常的代谢等各种生理活动。一旦维生素缺乏，就有可能出现各种不良的后果。那么不同维生素对人体的作用是什么呢？

1. 维生素A

维生素A参与人体上皮组织细胞的合成，可以帮助细胞再生，维生素A也能够维持眼睛在黑暗中的视物能力，维生素A还有助于维持和提高免疫功能。

2. 维生素B族

维生素B族是一个庞大的家族，每种B族维生素对人体的.作用也有所区别。比如维生素B1可以维持神经系统和消化系统正常功能；维生素B6是中枢神经系统活动必不可少的物质等。B族维生素在代谢的很多环节，特别是能量代谢环节起到了重要作用。

3. 维生素C

维生素C主要参与人体抗体的合成，有助于提高人体免疫力，维生素C还有助于维持皮肤和牙龈健康。缺乏维生素C，会出现牙龈萎缩、出血等情况。

4. 维生素D

维生素D可以参与机体多种功能调节，可以促进钙的吸收。并且维生素D还具有免疫调节作用，特别是对呼吸道感染有防护作用。

5. 维生素E

维生素E又名生育酚，是一种抗氧化剂，可以避免体内的正常细胞遭受有害自由基的破坏，从而可以维持机体的免疫水平。

以上就是几种常见的维生素对人体的不同作用了。如果想要补充的话，首先可以从含有相对应的维生素食物中摄入，比如补充维生素A可以多食用动物肝脏、菠菜等食物；

补充维生素B族可以多食用豆类、种子、坚果、动物肝脏；补充维生素C，可以食用猕猴桃、辣椒、番茄等新鲜蔬果等。如果日常饮食不均衡，难以保证维生素的正常摄入，就可以试试多种维生素片来同时补充多种维生素，维护身体健康。

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营养素对人体有几个方面的作用

一、作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；

二、作为人体“建筑”材料。主要有蛋白质； 　　三、作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

营养素对人体有几个方面的作用一是修补组织

1、水。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。 水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

2、蛋白质。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。

3、脂肪。脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的`热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。

4、碳水化合物。碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。

5、维生素。维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。

6、矿物质。矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种。

7、膳食纤维。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。其中苹果胶原作为一种天然大分子水溶性膳食纤维，具有强力吸附、排除人体“辐射物（正电荷物质）”的作用，是人体必需的营养平衡素。