铁锅青色好还是黑色好

铁锅黑色好。

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铁锅什么样的好

1、不锈钢锅

相对应铁锅来说，不锈钢锅的重量会比较轻，而且更牢固，还有不锈钢锅不容易生锈，不会藏污渍，在清洗的非常的方便，清洗得当锅体能长时间的保持精美的外观。

2、合金锅

合金锅其实就是铝合金锅，合金锅在安全指标上也做的非常的好，合金锅由于带有许多附件的技术，能很好的避免不锈钢锅和铁锅的一些缺点，既不会有明显的优势，也不存在一些缺陷。

铁锅使用的注意事项

1、刷锅少用洗涤剂

铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

2、隔热材料包裹

铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。

3、去除铁锅异味

在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

要想炒出一手好菜，也需要一个材质好的铁锅，许多人在购买铁锅的`时候没有考虑到很多方面，认为随便买一个锅就可以，然而不同的锅具有着不同的特点，这是我们应该了解到的。在市场上的各种铁锅都非常的齐全，而且还有很多的选择。

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生铁锅和铸铁锅哪种好

一般称直接由高炉中生产出的粗制铁为生铁，工业生铁含碳量一般在2.11%-4.3%，它可进一步精炼成钢、熟铁或工业纯铁。

生铁是含碳量大于2%的铁碳合金。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁等几种。

生铁块

最早开始，铁的冶炼也是先得到的生铁，比方古代的武器，铁锅，铁鼎，农具等等。

随着冶炼技术发展，进一步冶炼生铁，去除其中的杂质和含碳量，当含碳量在0.02%至2.06%之间时我们就能得到钢，当铁碳合金在0.02%以下，称其为熟铁，或者工业纯铁。

熟铁的机械性能并不是很好，工业中很少拿熟铁用来做机械零件，因为熟铁比较软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，所以用途不广。

不过工业熟铁有高的.感磁性的低的抗磁性，所以可以用在电磁零件中，如电器元件，磁性材料，继电器，传感器，汽车制动器，纺机，电表电磁阀等产品。

那么我们回到题头，我们家里炒菜的铸铁铁锅是生铁还是熟铁呢？

如上所述，只要是说铸铁都是生铁，不过炒菜锅也有很多不是生铁的。

以前农村家里灶台上的大铁锅基本都是铸铁，也就是生铁，一般生铁锅锅身厚实偏重，适合炖煮炒食材。

农村的大灶台

铸铁铁锅炖菜，炒菜都非常合适，很多厨师都喜欢用。判断生铁锅的方法也比较简单，铁锅是铸造而成，所以表面，尤其是锅沿都比较粗糙，又是锅把还是铸造上的，轻轻敲击，声音比较脆，感觉用力一砸就能砸烂。

当然，现在市面上也有很多非生铁锅，其材质一般为精铁或碳素钢。

这类锅可以通过手工锤击锻造或者机械模具旋压制成，精铁锅被旋压得很薄，所以重量上要比生铁锅轻很多，导热性好，表面比较光洁，适合爆炒食材。

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麦饭石锅好还是铁锅好

麦饭石

麦饭石到底是一种什么锅，它是什么材质呢?根据消费者反映的情况，这明显是一种智商税，麦饭石的广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉，其实就是原来淘汰的铝锅，内层是铝合金，外层是花岗岩合成的材质，根本没有麦饭石的成分，使用寿命很短，一般1年就报废了，它的外涂层，只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龙，家中有锅的可以看一看说明，就是一层涂层。

麦饭石这种锅，也有高品质的，一般都是国外的，例如日本生产的麦饭石锅，效果还行，不粘锅，好清洗，正是由于正品的口碑好，国内的小加工厂，闻风而动，生产了大大小小，各种不同的麦饭石，这种锅能销售，图的是个低价，和铺天盖地的广告，很多消费者不知情，就稀里糊涂地买了，结果发现上当了。

麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的，还有广告上所说的新陈代谢、养胃、防衰老，更是无稽之谈，它就是刷了一层特氟龙涂层的不粘锅。

铸铁锅

铸铁锅不仅在饭店是常用的，在普通家庭中，铸铁锅也占有一席之地，最开始的时候，市面上还没不粘锅、麦饭石锅，大部分的厨房，都是用铸铁锅，铁锅容易生锈，很多人不会处理，也不会养锅，于是，就萌生了换锅的想法，生活条件提高了，人们搬进了楼房，铁锅自然而然就被淘汰了，在经历了一大圈的折腾后，人们又重新买了铸铁锅。

为什么铸铁锅那么受欢迎?先看一看它的优点，铁锅性质稳定，保养良好的`情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右，对比一下，铁锅的寿命秒杀麦饭石锅，太经济实惠了。

铁锅在烹炒的过程中，还会脱离铁屑，随着饭菜进入身体，补充身体的铁元素，而且不含其他化学物质，做饭容易激发饭菜香味，还记得小时候吃的饭店，都是用铁锅做出来的，更具有烟火气息，更有饭菜本身的香味。

铁锅最大的缺点，就是外形老旧，跟满屋的家具，智能电器相比，显得格格不入，这也是很多人放弃它的原因，宁愿花高价格，买美观程度高的不粘锅、麦饭石锅，慢慢的，铁锅就这样被淘汰了，只有部分农村，还在保留使用铁锅的习惯，个人认为还是铁锅好。

麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石

麦饭石锅是涂层。

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。