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醋不仅调和了菜肴的味道,增加了鲜味和香味,而且还有很多药用价值。中医认为,酸入肝,肝主管血液。许多妇科疾病是由肝的经脉不畅引起的。醋酸,专门进入肝脏经脉,可以疏通肝脏经络,减轻疼痛,并可以活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。
“醋制”是中药加工中的重要加工方法。中医常用醋和各种药物一起炮制,如常见的妇科药物醋柴胡、醋当归、醋白芍等,治疗月经不调,子宫出血等妇科疾病。例如,把香附分为三份,分别用盐,醋和黄酒浸泡,制成药丸内服,可以调理月经、缓解经期疼痛。将地榆50克(烧炭),米醋50克,用水煎服,适合治疗月经过多,经血热、淋漓不止; 又如《增订经验集》记录了白带发赤、带下的治疗方法:贯众一个全用,刮去皮毛,用米醋炖,慢火烧热、碾碎为末,用米汤吞服,每次二钱,可治疗湿热引起的赤白带下。
近年来,人们发现醋也具有美容的功能。经常食用健康的醋和醋产品可以使皮肤光滑细腻,减少皱纹,滋润身体。长期坚持用稀醋洗脸,也有利于面部皮肤的营养。将醋和甘油以5: 1的比例混合,长时间涂抹在皮肤上。长期坚持可以逐渐恢复滑嫩的肌肤。每天晚上睡觉前将醋涂在头发根部也可以减少头皮屑的产生; 少量的饮用醋对睡眠和皮肤护理都有好处。
小贴士:食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使身体容易吸收,保护食物中的营养成分免受破坏。
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