生茶怎么泡好喝

生茶怎么泡好喝，着社会经济的发展，喝茶成了当今社会健康的保健饮品之一，越来越多的人选择喝茶，众所周知普洱茶是大家的最爱，而其中喜欢喝生茶的也不少，那么生茶怎么泡好喝？

生茶怎么泡好喝1

1、沸水冲泡。

2、适度浸泡再出汤。

3、用盖碗或紫砂壶，效果各有千秋。

茶叶样品：2003年老生茶

试验一：不同浸泡时间的效果区别

同个盖碗，10克茶，150毫升沸水。

浸泡时间：8秒，16秒，24秒。

结果：

8秒：香气8.5分，滋味5分，回味4分。

16秒：香气9分，滋味9分，回味8.5分。

24秒：香气9分，滋味9.5分，回味9.5分，但是浓强度显得过高了一点，出现涩底。

结论：18秒左右的浸泡时间比较合适，效果最好。

浸泡时间不够，不能充分展现滋味；时间过长，则会失去醇和度。

试验二：用紫砂壶，对比盖碗试验的效果。

同个紫砂壶，10克茶，150毫升沸水。

浸泡时间：16秒，12秒。

结论：

1、用紫砂壶的浸泡时间，应稍短于用盖碗，因为紫砂壶出水比盖碗慢。

2、用盖碗时，香气更扬，滋味更明亮。用紫砂壶时，汤香更好，香气和滋味更醇和圆融。

试验三：不同水温的效果区别

同个盖碗，10克茶，150毫升水，浸泡18秒。

两种水温：88℃，93℃（昆明的沸点）。

结果：88℃水温时，各方面的表现都很温吞，不到位，效果明显不如沸水冲泡。

结论：冲泡老茶需用沸水。

不同的茶，以上具体数据不尽相同，需要自己去摸索发现。

但思路和方式应该是一致的：用沸水，适度浸泡，不能快速出汤。

1、准备好茶具及普洱茶

生茶则选择盖碗较好，冲泡生茶，出汤后不宜用盖闷着，如果闷着就可能闷出烟熏味，尤其是如果碗中茶汤没有完全倒出的，更是容易闷出酸味。

盖碗因开口较大，只要不盖着盖子，热力就比较容易散发，就可避免闷出异味。

注意！生茶对水温的要求没有熟茶高，甚至有的生茶苦涩味较重，冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度，这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。

2、温壶涤具

茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的.作用同时可以涤具。

这里有个小诀窍，在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下，倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒，这个冲泡出来的茶会更香。

3、投茶、润茶

将普洱茶置入壶中，沸水冲入壶中，快速倒去醒茶。

投茶量可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。

4、冲茶浸润

沸水冲泡，水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润，保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离，增强汤感的协调性。

适当闷泡，出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的茶宜延长时间，才保持汤色香气滋味都能一致。

5、分茶

壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯中。

另外，生茶张提醒大家常见的一些冲泡误区：

很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都还是温热的，认为这样很有口感，还认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。

一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，也减少了茶香，还使有害物质增多。

此外，维生素C等营养物质在长时间高温下被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。

生茶怎么泡好喝2

1、茶具选择

冲泡新生茶，建议首选瓷器盖碗，新茶除了口感鲜爽，便是它馥郁的香气，瓷器盖碗上过釉，不会吸味夺味，可以闻到丰富的杯盖香，且盖碗开口大，不会闷到茶叶，可以灵活调整出汤时间，避免茶汤苦涩重。

2、投茶量

普洱茶的最佳茶水比1：（20~30），可根据自己的口感喜好调整。

3、冲泡水温

新生茶没有经过存放，内含物质较为丰富活跃，冲泡水温可略低，90~93℃最佳，水温过高，茶汤涩感较重，切记不可低于90℃。

4、浸泡时间

散茶：洗茶及前5泡，即入即出，6泡后，可根据茶汤的浓淡，每一泡可在前一泡的基础上延长5~8秒。

紧压茶：洗茶可在5秒左右出汤，1~3泡，5秒左右出汤，4~8泡，即入即出，9泡后，可每泡在前一泡的基础上延长5秒即可。

当然，以上的出汤时间也只是我们常年泡茶积累的一些经验，出汤时间并没有明确的标准，要想真正地把握一款茶的出汤时间，就要对它有足够的了解，然后再根据自己的口感喜好，来灵活调整出汤时间。

如果自己喜欢喝滋味浓烈一些的茶，那就慢一些出汤，但如果是轻口味茶友，那就得快速出汤了。

普洱茶冲泡四大参数

1、 持嫩度

2、投茶量

3、水温

4、冲泡手法

持嫩度

嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件。不同持嫩度的鲜叶有不同的口感体验，因此，也衍生了不同的冲泡方法。

投茶量

投茶量可以毁掉一款好茶，也可以成就一杯佳品。投茶量的多少与茶器、注水量息息相关。

水温

泡茶水温的高低，一般由茶叶的老嫩程度决定。水温越高，单位时间内水浸出物的析出量就越多，所以在这里我们要掌握的规律就是：越嫩的叶片，水温越低。

冲泡手法

为了茶汤滋味的`极致体现，爱茶人们在冲泡手法上下足了功夫，比如不同茶品有不同的冲泡手法、不同冲泡手法又能呈现不同的口感滋味。

新茶老茶，冲泡方式一样吗？

还在用同一种方法冲泡嫩度不同、新老不同的茶？那就不要怪茶味不对，而是你手法没学到家！

新茶冲泡方法

新的生普，茶性上接近绿茶，茶叶嫩度相比老茶高。

【水温】冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温）

【冲泡手法】冲泡时，用“杯壁下流”的方式沿杯壁悬停注水，避免沸水烫熟新鲜叶片；出汤要快，切记不可闷泡！出汤后可开盖散热，保持茶汤鲜爽度

【器具】选用瓷质盖碗较为合适。

老茶冲泡方法

普洱老生茶，经时间沉淀，已进入平稳的品质状态，茶叶嫩度不高。

【水温】关键就是“水温要高”，高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。

【冲泡手法】沸水冲泡，粗水线低冲注水，适当闷泡，同时可在茶碗盖子上用热水加温，再次提高茶汤温度；沿杯壁柔和出汤，完美释放老生茶口感。

【器具】选用紫砂壶最佳。