猪肉的做法大全 猪肉的家常做法图 猪肉怎么做好吃又简单

可乐焖猪肉
菜谱简介
天气冷的时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。最近的猪肉又涨价了。。。我的生活真是难过啊。。。希望大雪的天气快快过去。。。人们就可以很快地平安到家了。。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。 材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

做法

1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。

3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火

卤猪肉
菜谱简介
卤肉虽然看起来材料
好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料
，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。 材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料
和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小诀窍

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。

干炒猪肉丝
菜谱简介
用浸了辣味的油再加辣椒酱来干煵猪肉丝，炒出肉里的水分，炒入十足的香辣味。豆干芹菜，增色添香。用它在寒冷的日子里做头盘，暖胃又暖身。 材料

猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏

做法

1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。

猪肉炖粉条
材料

五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

宫保猪肉丁
菜谱简介
猪肉香酥，滋味浓厚。 材料

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

麻辣猪肉
材料

前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

做法

1.前腿肉先切成片，再切成丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

猪肉丸子
材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料
中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料
中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

洋葱玉米猪肉水饺
菜谱简介
恒春车城洋葱多汁鲜甜~ 夏天盛产又便宜~ 暑假孩子在家,包水饺是最方便的~ 不管正餐还是消夜点心方便省时的料理~ 让不吃洋葱的女儿也爱上了!洋葱水饺 加上内馅玉米粒不管大人小孩一定爱~ 材料
猪绞肉1斤 洋葱1 5颗 玉米粒罐头1罐 水饺皮1.5斤 姜末1大匙 黑胡椒(颗粒)少许 蠔油1匙 香油1大匙 盐少许 烹大师少许 做法 1

洋葱切细丁后加入少许盐拌匀放置约5分钟~ 出水后沥干 洋葱切细丁后加入少许盐拌匀放置约5分钟~ 出水后沥干挤干水分

2

取一锅盆放入猪绞肉,姜末,香油,蠔油.黑胡椒后拌匀,须同方向搅拌入味后,再加入洋葱玉米粒拌匀即可

3

依照自己喜爱捏包成水饺

4

水滚放入水饺稍微摇晃避免沾黏~水再次滚须加入半杯冷水,直到水饺浮起再加半杯冷水即可起锅~

萝卜烧猪肉
菜谱简介
相信有很多家庭主妇会希望可以让家人吃的健康又开胃。 除了要选用新鲜的食材，选用的调味料也是一门大学问！ 话说日前的食安风暴之下，总是会让人不知道到底要如何吃？怎么吃才是安全的！ 今天要来分享给大家这一道简易又快速的下饭料理是【萝卜烧猪肉】 材料
八分熟的五花肉一块 白萝卜半条 红萝卜一条 葱适量 酱油适量 八角12个 冰糖适量 水适量 做法 1

先起一油锅，油的量大约可以盖过红白萝卜即可再将红／白萝卜洗净刨丝后切滚刀后， 入油锅中炸炸的时候要稍加不搅拌，才不会变焦，同时也要小心避免油溅烫伤

2

待红白萝卜至约略透明后即可捞起沥油备用而刚才油炸蔬菜的油其实是很干净的，就可以留下来以后炒菜时用，不要倒掉了！

3

猪肉建议选择肥瘦较适中的五花肉，先用滚水煮熟之后切成适当的大小即可

4

利用刚才炸萝卜的油锅，倒出沙拉油后锅内所剩的油就可以先将葱段爆香

5

等到闻到葱段的香气之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做调味之外，也有去除猪肉腥味及上色的作用，之后再续将五花肉煎至上色

6

倒入适量的水及八角粒后，盖上锅盖以中小火焖煮至少10分钟

7

之后再倒入适量的酱油再进行熬煮至少10~15分钟至萝卜上色即可上桌。

猪肉馅饼
菜谱简介
外皮酥脆+咬下去内馅喷汁的馅饼最好吃啦!! 外面的馅饼油太多了，吃多会往横向发展>" 材料
猪绞肉200克 虾子剁碎6只 九层塔6片 辣椒切小段少许 酱油3匙 盐2匙 中筋面粉200克 冷水50cc 热水100cc 油少许 做法 1

面皮中筋面粉200g慢慢加入100cc热水，一边用筷子搅拌。

2

面皮加入50cc冷水揉成面团，改用手揉至光滑(面团以不黏手为主)。

3

面皮用保鲜膜包住面团醒面(用保鲜膜包住是怕面团干掉)，约30分钟。

4

利用醒面时间将调味料和内馅置于碗中，搅拌到黏稠状备用。

5

面团分小块，杆成圆型面皮，将馅料包入后将收口收拢。

6

小火将馅饼双面煎至金黄即可。