生姜的保存禁忌

生姜的保存禁忌，生姜是我国广泛种植的一种蔬菜型植物，也是烹饪中常用的佐料之一，但是，生姜的贮藏常常让人头疼，现在分享生姜的保存禁忌。

生姜的保存禁忌1

生姜带带泥及干燥环境下存放。

姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

生姜储存注意不能冰冻有损伤，温度适宜，时间不宜过长。

生姜储存时注意温度与湿度！

生姜带泥冷藏效果好，同时注意消毒。

干放在土堆里，不用水精钟。

生姜储藏在阴凉干燥透气的环境中。

生姜在通风恒温情况下，可以盖沙窑贮。

生姜储存注意不能冰冻，温度适宜，时间不宜过长。

保持储存环境干湿度适度，防止鼠害。

生姜如果发生腐烂就会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，所以，生姜科学保存关系到人的健康。一般忌将生姜保存到潮湿或温度较高的地方，否则，就容易发霉，同时，忌买用硫磺熏过的生姜。有的人为了卖个好价，先洗掉生姜上的泥巴，然后再用硫磺熏。

可这种生姜放上一星期，会发霉腐烂，切口上会长出绿毛。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。当然，还有其他好的方法，譬如，取少量的湿润黄沙土放在容器里，将鲜姜埋在里面，可久藏不坏也不会干瘪。

埋姜时要选择外表无伤，茎肥厚的大块生姜，还要掰掉小芽。另外，还可将生姜洗净，刮去皮，放在黄酒或白酒里，用盖盖住，防止酒香溢出，这种酒浸生姜可以长期保鲜，食用时，取出切1～2片放在菜内。生姜用完后，浸姜的酒仍然可以利用。

生姜如何保存更好呢

如果你家经常有切过的生姜，最好的办法是将生姜切成一小块一小块的，然后又买来的保鲜膜将每小块生姜包起来，然后放在冷冻箱里，不能跟有异味的食物放在一起，不然会使生姜变味。如果是没有切过的生姜，你可以用普通的纸把它包起来，然后放在冰箱的冷冻层里。如果你家有花盆的话，可以将包好的生姜放在花盆里然后装满沙子，每次想吃可以取出来，然后再埋进去。

用生姜擦脸是有一定效果的，但是祛斑的效果不大。想要祛斑应该注意自己的生活习惯，色斑的`出现主要是色素沉着引起的，生活中长期受到电脑辐射或者是被日光照射都会出现色斑，要想改变色斑的方法有很多，比如说避免长时间接触电子产品，外出活动时应该做好防晒措施，还要注意多吃清淡的食物，有条件的女性还可以去正规的医疗美容机构进行激光治疗。

出现老年斑的情况说明此时人体的细胞再生功能以及自身的新陈代谢功能已经非常的差了，姜是否可以去掉老年斑需要患者在长时间的使用之后才能看得到效果。建议患者保持积极良好的心态在生活中要多锻炼身体提高身体新陈代谢的能力促进身体分泌物的有效排除，同时在进行户外活动的时候要注意防晒尤其是喜欢爬山的老年人要避免过长时间暴晒在外面，注意多喝水。

生姜的保存禁忌2

1、封闭堆贮

这是一种比较传统的姜贮藏方法，需要选择质量较好的生姜进行贮藏。将选好的生姜散堆在仓库内，用草包和草帘子遮盖，同时在南面建立一堵砖墙并涂抹泥浆堵塞砖缝，以防止寒风侵入。在砖墙内部高2米左右，放入生姜堆并空隙处放置用芦苇扎成的通风筒，以利于通风。

贮藏时，墙角不宜留空隙，应中间宽松而四周紧实，设置下水道排除水分。堆藏时，需要尽量控制温度在18-20摄氏度之间，气温过低时可增加覆盖物进行保温，气温过高时，应减少覆盖物以散热降温，每个库堆放5000公斤左右。

2、坑埋贮藏

地下水位较高的地方，一般采用坑埋法贮藏生姜。首先需要挖掘出合适深度的坑道，并且将坑口朝下。然后，在坑底放一些笋壳或草垫子，再按照一定的布局将生姜块摆放在坑内。生姜摆放完毕后，最好将姜表面先覆盖一层姜叶，再覆盖一层泥土，以后随气温逐渐降低，逐步分次覆盖，覆土总厚度保持在60-65厘米左右，以保持堆内适宜的贮温为原则。

坑陆续堆满之后，坑可用稻草做成圆尖顶防雨，四周设排水沟防止水分积聚。在初期入坑的'时候，温度较容易升高，绝不可将坑口全部封闭，要求保持较高坑温，控制在20度以上。之后，保持在15度左右即可，冬季坑口必须封严以防止坑温过低。贮藏期间要经常检查生姜有无变质，坑底不能有积水。

3、泥沙埋藏

这是一种比较特殊的生姜存储方式，需要在地下室内或仓库内垒成壁砖或石块，高度约为80厘米，宽度约为1米，长度不限。然后在坑底铺上一层为含水量在10%左右的泥沙，便于通风测温。将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜摆放完毕后，再在上面覆盖一层泥土。最后，用一层泥沙覆盖，不使生姜背露在空气之中。

4、防空洞贮藏

这是一种密闭的生姜存储方式，需要将生姜块一层叠一层码放成1米高、1米宽的长方形垛，每垛贮存量为1250-2500公斤。每个垛中间置入一个细竹竿箍成的直径约为10厘米的通风束并放入温度计，方便测量垛温。垛的四周用泥沙或湿沙紧密封闭，垛封好后，掩好洞门，可在洞门上留一些气孔以防止冷风吹入。

无论何种方法，生姜的贮藏都需要注意以下几点：第一，始终保持通风、透气。第二，贮藏温度不要过高或过低，应在15-20℃之间，这可以大大延长生姜的保鲜期。这也是为什么生姜在零度下很容易坏掉的原因。第三，贮藏期间需要经常检查，以防止生姜变质或发霉。第四，生姜在储存期间要避免受阳光直射、久雨或暴露于春寒料峭的环境中。

生姜不仅是一种美味佳肴，还有许多保健作用。掌握正确的保鲜方法，可避免浪费和损失，将生姜的好处发挥到最大，为生活增色添彩。