海带丝怎么拌好吃

海带丝怎么拌好吃，清脆爽口的凉拌海带丝，甚是引人食欲，让人吃饭香，而因为海带是海中产品，所以一旦处理不好便容易有腥味，其实想要凉拌海带丝好吃无腥味，我们只要掌握好其中的技巧便可做好，现在教你海带丝怎么拌好吃？

海带丝怎么拌好吃1

凉拌海带丝的做法：

备用食材：海带200克，小葱2根，大蒜3瓣，小米辣2个，生姜1片，生抽适量，香醋适量，麻油少许，香油几滴；

　　

制作过程：第一步，首先准备出干海带，将上面的灰尘抖落掉，先不要沾水，在锅中添上水，隔水放入干海带开始蒸，差不多蒸20分钟后，即可将海带从锅中取出，然后再放入一个稍微大点的容器中；

　　

第二步，在容器中加上清水开始泡发，你会发现这个时候的海带很容易便会泡发，待将海带泡发后，重新锅中添水烧开，放入泡发的海带，将其煮熟后捞出来，放入凉白开中过一遍凉；

　　

第三步，捞出后，将海带切成细丝，控干水分，放入一个盘子中，在其中加上生抽、香醋和想要调味，拌匀待用接下来准备配料，香葱2根，择洗干净后，控干水切成葱花，生姜2片洗净后切成碎末；

　　

第四步，大蒜剥皮后，切成蒜末，小米辣少许，择去根蒂切成圈，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入切好的葱姜蒜以及小米辣，小火将其中的香味煸炒出来后，即可关火倒入在海带丝中；

　　

第五步，搅拌均匀，最后根据个人的喜好加上点麻油，充分拌匀后，即可盛出在盘子中享用。

海带中富含人体所需的多种营养，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，而且平常多吃素菜也是非常不错的选择，如今人们的生活水平变好，肉菜是日常餐桌常会出现的，但其实少吃肉多吃菜对于我们的身体健康会有很好的帮助

海带的烹饪方法其实很多，排骨炖海带、海带豆腐汤等都是经典做法，不过我却更加喜欢吃凉拌海带丝，清脆爽口入味好吃，让你仅是吃一次便会爱上，而且在家里有客人的时候做也是非常有面子的。

烹饪小技巧：

1、有人先煮，有人先泡水，大厨表示这都不对，正确方法应该是先蒸，将干海带隔水放入锅中蒸，差不多20-30分钟取出再泡发，你会发现泡发所需的时间很短，更加容易泡发，不会夹硬；

2、海带泡发后，下锅煮的`时候，注意一定是开水下锅，煮的时间也不宜过长，在煮的时候可以在水中加上点醋，帮助去除海带中的腥味，煮好的海带需要过一遍凉水，一热一冷会让海带更加脆爽好吃。

凉拌海带丝的时候，别直接调拌，将上述2个步骤做好，海带丝更加的脆爽好吃，如果你认为凉拌海带丝的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习，凉拌海带丝学会了，过年宴客的时候做也非常有面子！

海带丝怎么拌好吃2

海带除了含碘丰富之外，它的含钙量丰富是常被人忽视的，海带里面的钙很多，但只限于干海带。每100克干海带的钙含量为241毫克。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍，不仅能够给身体补充碘元素，像天气热了很容易出汗，常吃点海带能够补充钾元素。

　　

海带即可凉拌又可做汤，现在快到夏季，是吃凉拌菜的好时候，可以尝试这款超快手的巨简单的凉拌菜——凉拌海带丝，海带和胡萝卜简单拌一拌，开胃下饭，老少皆宜，吃一口嘎嘣脆别提有多爽！

其实要想做出更好吃的一些凉菜，调味料还真的是相当重要的，但是在制作凉拌海带丝的时候，10个人中有8个人都做错了，主要原因还是因为会把这两种佐料放进去，难怪做出来的海带腥味重，接下来小编就告诉大家正确的制作方法。

【材料】：海带丝 250克、胡萝卜 1根、蒜 4瓣、剁椒或辣椒酱 2汤匙、熟芝麻 适量、白糖 半汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙

【做法】：

1、把买回来的海带丝用清水浸泡10分钟，海带丝太长了，用剪子剪短些，用手搓洗干净然后沥干水；

2、放入海带丝，下锅煮开2分钟，喜欢吃软一点的可以多煮几分钟，煮好的海带捞起来放凉开水里冷凉，这样做味道更香脆。

3、还要准备一点胡萝卜丝，以用擦丝工具做好萝卜丝，在锅里煮个三四分钟捞出过凉水，备用；

4、煮海带的过程中切好蒜末，把蒜末和白芝麻放入碗里，起锅烧油，热油倒入碗里搅拌一下，把蒜末爆香；

5、再倒入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀调成酸甜口了，有的人在凉拌海带的时候会放入花椒水和大料一起拌，认为放花椒水和大料才能够去腥，其实这种做法是错误的，如果你放了味道会变得很奇怪，失去了原本的`鲜味儿，非常难吃。

6、把调好的酱汁淋在海带上面，倒入泡椒一起搅拌均匀，密封好放入冰箱放置半小时以上，让它更入味。

谷雨时节过了，就说明春天快结束了，做份开胃酸爽的凉菜迎接夏天吧！

【小提示】：

1、海带丝炖煮前，可以根据自身需要，处理好海带丝长短。

2、焯水时间决定口感，喜爽脆的焯2-3分钟，喜绵软的则需要多点时间。

1、浸泡海带

现在市面上一般都是售卖干海带或是干海带丝，如果后期不想切海带的话，可以直接购买干海带丝。

但不论是哪一种，买回来之后，都要将它们放到水中浸泡一段时间，将海带泡软泡发之后，才可以用来制作。

干海带存放时一直接触着空气，在晒制的时候，也会接触比较多的灰尘和细菌。

并且海带中是有比较多的泥沙的，因此只有彻底地将它们清洗干净，吃起来才会更加美味安全。

因此我们可以在浸泡时，在水里加一点白醋，白醋可以加快海带泡发的时间，同时起到一定的杀菌作用，另外还可以去除海带的一些腥味。

　　

2、蒸海带

海带完全泡发，每一个部位都泡软之后，我们就可以将海带搓洗干净，沥干水分，然后切成海带丝。

而一般来说，很多人弄好海带丝之后，就直接煮海带了，但其实应该多加1步，就是将海带放入锅上蒸20分钟。

经过蒸煮之后海带更容易变软，并且不会夹硬，后期煮海带也不需要花费太长的时间，可以保持海带脆爽的口感。

3、煮海带

将海带蒸好之后我们就可以把海带煮熟，在锅中加入适当的水，烧开之后放入海带丝。

煮的时候加入一些白醋，白醋可以去除海带中的异味，使得海带的口感更好。

　　

如果喜欢吃比较清脆的口感，那么海带的烹煮时间不要太长，2分钟即可。

如果喜欢吃软一点的口感，那么可以将海带煮的完全变软再起锅。

4、调配料

海带丝好不好吃，关键就是看调料，因为海带本身除了鲜味是没有任何味道的，我们吃凉拌海带，其实就是吃海带的鲜味和调料的味道，而凉拌海带的调料制作起来也比较简单。

将葱花、小米椒、蒜末放入碗中，淋上少许热油，让它们的香味激发出来，同时加入食用油会更加好吃。