如何识别新陈大米

如何识别新陈大米，每次路过超市的大米区，看到琳琅满目的各式大米，总会陷入困惑，毕竟它们看着都差不多，但在价格上差别很大，到底什么样的大米才是好大米，那么如何识别新陈大米？

如何识别新陈大米1

一、看颜色：

我们可以从大米的外观来观察，新鲜的大米一般呈白色，晶莹剔透，而且有一定的光泽度。但陈米的颜色会发黄，没有光泽度。十月稻田鲜米就非常有代表性，米粒晶莹剔透，光泽度明显，是非常棒的好米标杆。

二、闻香气：

新米拿起来闻一闻，有明显的米香味，把新米拿在手中搓一搓，米香味更加浓郁，而且手会非常干净没有白色存留物。而放置时间过久的陈米完全没有米香，搓后手中可能会留下白色糠状物。

三、尝硬度：

新米由于水分足，蛋白质含量高，米质坚韧，拿一粒放在嘴里咬一下就能感觉到它的坚硬度。而陈米由于水分和蛋白质的流失，硬度会大大降低，非常轻松就能咬断。

四、辨外形：

从外形来观察，新米一般外形完整，而且颗粒都很饱满。而陈米断米比例很高，甚至会出现虫眼虫斑。这是因为随着时间的流逝，大米中的水分和营养成分逐渐流失造成的结果。此外，优质的大米很少会有杂质，如果看到杂质太多的大米，一定要避而远之。

五、看包装：

很多人看大米包装，只是看下它的生产日期。最多就是透过包装袋，观察到大米的品质。其实包装的科学密封设计才是品质的保障，毕竟它可以更好地锁住大米的新鲜度。十月稻田鲜米便捷轻量装，除了能直观看到内部，还易取易倒出，拧盖式设计相当于一个小型密封储米罐了。

难怪蒸饭时满屋飘香，开锅后熟饭油亮，尝一口口感Q弹还有回甜。试了一下，拿来做焖饭同样出色，粒粒分明的大米充分裹满了汤汁，味道更绝。

选好大米除了这几个技巧，大米产地也同样重要，这次精挑细选的这款十月稻田鲜米，就来自生态东北，一年一季，肥沃黑土培育，丰沛水源灌溉，确保大米的好口感；加上东北地区属于高纬度，有昼夜温差大，光照时间长等优势的加持，可以说是优中精品！

1，试软硬程度

在买大米的时候，我们可以拿起一粒用牙咬一咬，试一试大米的硬度如何。

如果大米一咬就碎的话，那肯定是陈米，放置时间已经很久了，质量肯定不会很好，口感会比较差。

如果咬的时候感觉很硬的话，基本上就是新鲜大米了，这种大米吃起来香味才会更浓郁，做出来不管是口感还是营养都比陈米要好。

2，观察颜色

新米和陈米的区别，用眼睛看也是可以看出来的。一般新鲜的大米，看上去是十分透亮的'，有很好的光泽感，并且颜色观察上去是白色的或者是微微的淡黄色。

假如是陈米的话，那一眼看上去颜色是非常暗沉的，并且一点光泽度都没有。

3，闻一下味道

买大米的时候凑上去闻一下大米的味道，新鲜的大米肯定是有一股粮食的清香味，比较好闻。

但是如果是陈米的话，闻不到任何的清香味，反而有米糠味、严重的会有发霉的味道。如果闻起来特别香，有香精味道的话，那就更不能买了，很有可能是放了添加剂。

这3种方法都是简单又实用的，大家买大米的时候可以按照这样的方法试一下，轻松就可以分辨出来，再也不会买到品质差的陈米了。

4，饶河大米 健康新米

其实想避免买到陈米，还有一个更简便的办法，就是买正规品牌的大米。

饶河大米是饶河县域公共品牌，水稻种植生产全程由政府监督，品质有保障！

水稻原料产自黑龙江省饶河县优质水稻种植基地，地处乌苏里江中下游，乌苏里江水灌溉，水质纯净无污染，黑土地腐殖质高，完全满足优质水稻生产条件。

饶河大米籽粒饱满，质地坚硬，营养丰富，富含人体必需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是家庭健康饮食必选佳品！

如何识别新陈大米2

第一点：看颜色

陈米，在北方一些地区也被叫作“黄米”，因为其颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或者白沟纹，这是因为放置的时间过久，大米中的一些营养成分发生了化学变化，米粒中也存在着被微生物污染的现象，因此颜色会发生改变。

相反，新米的颜色呈透明状的玉色，并且带有一些自然的光泽感。

第二点：闻一闻

取少量米粒放在手心中先搓热，接着用鼻子闻一闻气味，如果是新米，则会有股清淡自然的稻香味。相反，如果是陈米，闻起来就会有一股米糠味或者一股霉味。还有一种则是掺了香精的`陈米，闻起来的香味会比较刺鼻，不自然。

第三点：用手摸

正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。而陈米摸在手上就很粗糙，还有一种是矿物油等抛光的米，摸起来又腻又油。还有一些不良商家，还会用石蜡处理陈米，这时候用手一摸，还会有粘手的感觉。

第四点：看硬度

一般情况下，新米比陈米硬，这是因为大米中的蛋白质不同。新米含量越高硬度就越大，光泽也就越好，硬度自然也比陈米大不少。还有一个方法，在区分新米和陈米的时候，我们也可以用牙齿咬一下米粒，如果咬起来比较硬，则是新米，如果咬起来比较脆，则是陈米。

买大米时，如何分辨“新米”和“陈米”有何不同？老农：认清以上4招，都会买到优质大米！今天给大家分享如何辨别购买新米的做法就到这里了，你学会了吗！

我是俩人伙食，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。