辣根是什么东西

别名：马萝卜，属罂粟目，十字花科、辣根属多年生直立草本。

辣根是什么东西1

辣根，别名：马萝卜，属罂粟目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

药理作用

柯桠素无抗菌作用。对皮肤、粘膜有刺激性。能治疗牛皮癣;对皮肤的炎症反应与治疗效果是相平行的。

其油膏用于皮肤科，治其他慢性皮肤病或瘙痒等。

有人认为基质如用凡士林要比羊毛脂好。对面部，特别是眼有刺激性，应避免触及。

其作用据云与其对皮肤角蛋白有化学亲和力，能摄取其中的氧，而使其本身氧化(变成氧化柯桠素)有关。

口服能引起胃肠刺激。口服0.18克即可引起吐、泻。皮肤、粘膜皆可吸收，吸收后能刺激肾脏，发生腰痛、血尿、蛋白尿、管型等。

如尿呈碱性，并可使尿呈红色(大黄酸)。如用其油膏，也可使皮肤或衣服染成棕紫色。

另有人报道，如用犬的.肝匀浆作试验，柯桠素能增强酸性磷酸蛋酯酶的活性。

营养价值

肉质根是主要的食用部分，具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品。磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。出口创汇，销路很畅。辣根皮可提炼辣根酶，用于医药上;叶片经加工可生产天然绿色色素，全株均可作药用或饲料。中国自古药用，有通气、利尿、兴奋神经之功效。

临床应用

治疗皮肤病取拿药干根6两切碎，浸于45度白酒或醋1斤中，7～15天后滤取药液，局部涂布，每日3次;或用拿蒟干根2两切碎，加水煎取浓液供局部洗涤，每日1～2次。

辣根是什么东西2

山葵和辣根的区别

山葵和辣根是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。

山葵是长在水田里的，必须在清澈的水里才能成活，一支山葵长成需要三年才能上桌，好点的则要五年，所以是比较高级的调味料。辣根是西餐最多用的一种香料.为带少许酸.不太辣吃下去的感觉象吃干的椰子容.在西餐通常会调进酸忌廉.意大利黑醋等.用作海鲜用。

山葵

新鲜的山葵约为一百元左右，约重100g，鲜芥末味清香不刺鼻，入口咀爵时又充满汁及鲜，而微辣的滋味，只要品尝过鲜山葵芥末，你便会抱怨支装芥末给你的口味。

辣根

辣根，又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜。目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

辣根有什么用处

辣根和芥末区别是：定义不同、味道不同、产地和出现时间以及初始作用不同

1、定义不同：

市面上较为便宜的“绿芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过，辣根的根部是浅黄白色，加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫Horseradish，直译为“马萝卜”。

传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。

2、味道不同：

辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。

完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。

3、产地和出现时间以及初始作用不同：

辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。

辣根的副作用

虾尾可以隔夜吃。爆炒虾尾，其红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，肉质十分鲜美，口干十足，是夜市的不二之选，夏天的.虾尾搭配啤酒，是主流吃法。

虾尾属于海鲜么

基围虾是海虾，主要分布于日本东海岸，在中国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带也有分布。我国沿海5～8月为产卵盛期。海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之一。基围虾最长见的吃法是生吃（活的），蘸辣根。白灼（水煮）也是很普遍的吃法。

辣椒根作用与功效

晒干作为柴火

辣椒采收后，留下的辣椒秧子可是非常好的柴火，我们那边会把辣椒秧子连根拔出，放在地里，让它自然晒干。等到辣椒秧子晒干后，就捆成一把一把，然后运回家，作为煮饭的柴火使用。这些晒干的辣椒秧子烧火做饭非常好用，不仅很容易烧着，火也非常大。

发酵作为肥料

辣椒丰收后，留下很多的辣椒秧子，可以挖一个土坑，把所有的辣椒秧苗扔进土坑，然后加一些粪便进去，用塑料薄膜覆盖进行发酵。过一段时间打开土坑搅拌一下，让所有辣椒秧子发酵均匀。基本过一两个月左右辣椒秧子就可以发酵成优质的肥料，用这些肥料去种菜，给果树施肥，可以节约肥料成本。

烧制草木灰

辣椒秧苗，直接拔出来，放田地里晒干，然后集中燃烧，燃烧后留下的灰烬就是优质的草木灰。这些草木灰可以作为肥料使用，非常好用，特别是种植大蒜，葱等蔬菜。这些草木灰还可以放在水里进行溶解，滤掉渣子，作为叶面肥喷洒给蔬菜，果树使用。

作为药用

辣椒秧子的根部可作为药用，新鲜的辣椒秧子拔出土后，收集根部，洗净晒干。如果有四肢麻木，关节疼痛，可以熬制辣椒根水进行泡脚，坚持使用，可以很好的缓解症状。

如果冬天有冻疮，也可以熬制辣椒根水，把冻疮部位浸泡在辣椒根水中，可以很好的治疗冻疮。如果有药贩子收购，可以收集辣椒根卖给药贩子，毕竟辣椒根也是一味中药。

火辣根的功效与作用

行走的孜然人肉，油乎乎的，就差孜然了

感觉如何，有没有想象出那个画面，黄黄的大太阳下面，在毫无阴凉遮蔽的停车场路过，汗水湿透衣衫，全身油腻，哧哧作响，就差孜然了，这时候如果露肉的话，会引来一片羡慕的目光，大胸肌，肱二头肌

辣根的功效和作用是什么

可以压盖住生蚝的腥味，提高口感

辣根的功效和作用及禁忌

将红极参自然化冻或用冷水解冻（不宜使用微波炉解冻），开袋后直接切成薄片，入沸水中烫制5—10秒钟左右，蘸调制好的辣根、味极鲜酱油食用；也可放入热的西红柿鸡蛋汤或者热牛奶、粥中，与汤一起食用。

用量：每个红极参大约100克左右，每人每天食用20—30克左右即可。

重点：不宜一次食用的太多，过多不利于人体充分吸收。最好每天早上都坚持吃，更有益于健康。

制作菜品：蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、红极参粥、红极参豆腐煲、红极参香菇汤、羊肉红极参汤、红极参西红柿蛋汤、红极参肘子等。还可借鉴其它普通海参菜品的制作方法来丰富红极参菜谱