cognacxo是什么酒

cognacxo是什么酒，cognac是白兰地酒，好坏不同，价格也不同，跟威士忌一样不同年份的价钱不一样，从100多到几千几万的都有，现在分享cognacxo是什么酒？

cognacxo是什么酒1

cognac是法国的葡萄蒸馏酒。

Cognac本是法国西南部夏朗德省（Charentes）的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名，久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。

Cognac就是白兰地，基本上所有用水果酿造酒加以蒸馏而成的酒，都可以叫做白兰地。一般我们说的白兰地是指使用葡萄酒蒸馏而成的，除此之外也有苹果白兰地Calvados、杏桃白兰地等等，像匈牙利的水果白兰地就相当有名。

工艺特色

蒸馏

干邑地区的蒸馏遵循固定的标准：间断性蒸馏或两次蒸馏，也叫“再蒸馏”。使用的蒸馏器：“夏朗德式”蒸馏器，其形状，材质，容积和加热方式自1936年业已确定，上述标准对葡萄蒸馏酒的品质起着至关重要的作用。

这种蒸馏器每次蒸馏时需要进行一项精细的操作：“摘酒”，即是根据酒精度以及所含挥发性物质成份将馏出液按照酒心和用于下次蒸馏的回收部分分段摘取。

基于这个原因，加上第二次加热时对加料量的限制，干邑地区的蒸馏方法仍保持手工操作，完全取决于蒸馏师的经验。所以，根据葡萄酒的质量（酒渣含量，酒精度，酸度……）和期望的质量目标，蒸馏师判断最佳摘取时机和回收方式。

cognac一般指的是科尼亚克白兰地酒，也叫做干邑。cognac是法国西南部夏朗德省的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒非常有名，人们便直接拿来当作酒名使用，泛指当地出产的各种白兰地酒。cognac是什么酒cognac主要生产于优质香槟区、大香槟区、小香槟区、布特妮区、优质林区、林区等产区，不同的地域生产出来的葡萄蒸馏酒的特性不同。

cognac翻译为中文的发音与粤语更接近，所以推测最早是由香港人或广东人翻译过来的，与干邑这种具有双重属性的名字还有香槟、茅台、龙井等。法国葡萄品种的特点是产量高、成熟晚，对于生产酒精度低、酸度高的葡萄酒具有较大的优势，也是形成干邑葡萄蒸馏酒品质的重要因素。

轩尼诗cognac的意思是轩尼诗干邑。轩尼诗是世界闻名的白兰地酒品牌，成立于1765年。致力于生产高品质的干邑白兰地。只有在法国干邑产区按照指定方法生产的'白兰地酒，才能称为干邑白兰地。

法国有七个地区被指定生产干邑白兰地。大香槟区，小香槟区和博德斯区占大多数，但是Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, 和 Bois Communs也能挤出一两滴。每个区域都有一种独特的饮品，但都是高品质的：它们都有干邑的诀窍。

干邑地区的葡萄用铜壶蒸馏。干邑白兰地蒸馏两次，而白兰地蒸馏一次。然后，这种酒在橡木桶中生长并老化10到15年，有时甚至更长。然后，干邑酒庄将年份较长的和年份较短的白兰地混合在一起，年复一年地为他们的产品提供一种稳定、令人满意的产品。

干邑所用的葡萄是非常独特的：不管有多少人乞求采摘，只有特定的葡萄可以。首先，干邑白兰地必须含有至少90%的乌格尼白葡萄（Ugni Blanc）、福尔布兰奇葡萄（Folle Blanche）或科隆巴德葡萄（Colombard）。

白乌尼(Ugni Blanc)的分量最大(有些干邑仅用这种葡萄酿制)，福尔布兰奇(Folle Blanche)和科伦坡(Colombard)葡萄的分量最小。根据法律，剩下的10%包括其他葡萄品种。这些品种是典型的特殊品种，就像戏剧俱乐部里的葡萄一样，非常古怪。

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法国白兰地

法国谚语“男孩喝红酒、男人喝波特，要想当英雄就喝白兰地。”可见白兰地在人们心目中至高无上的地位，白兰地是法国人的“英雄酒”。因此我们了解白兰地的诞生地也就是法国了，并且以法国出产的为好这也就不该感到惊奇了。

白兰地之于法国，就如同探戈属于阿根廷或是斗牛属于西班牙一样，都是一种足以代表整个国家文化的标志性事物。在激情四溢的法国人眼中，白兰地是自己引以为傲的一种地道特产，自负的他们甚至认为只有白兰地才称得上是这个世界上为、具男子气概的饮品。而xo正是白兰地中的极品。

非常“老”的白兰地

xo是两个英文单词的简称，即extra old，意思是非常老，对于酒来说至少贮藏50年以上。但xo并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的.白兰地，后来xo成了白兰地中的专用术语。按照国家干邑行业管理局的规定，用于调配xo的年轻的原酒，在橡木桶陈年时间不得低于10年(2016年4月之前这个标准定义的是不低于6年)。

白兰地早起源于法国，法国干邑白兰地(cognacb randy)尤为世界驰名。只有产自于干邑区charente所出的葡萄酒蒸馏的，使用天鹅颈铜壶传统蒸馏器，两次蒸馏后储存于法国特质之橡木桶中，经数年甚至数十年之陈年酿熟而成的浓郁白兰地才能称为干邑。

xo白兰地酒是陈年白兰地，是白兰地酒里的极品。而喝白兰地也有讲究，白兰地是烈酒的一种，酒是好酒，但不能多喝。