蜂蛹和蚕蛹的区别

美食3.22W

蜂蛹和蚕蛹的区别，蚕蛹和蜂蛹都属于高蛋白的昆虫类美食，但很多人对于蚕蛹和蜂蛹往往分辨不清楚，那么下面教你分辨蜂蛹和蚕蛹的区别！

蜂蛹和蚕蛹的区别1

一、物种不同

蜂蛹是蜜蜂或胡蜂发育到蛹期的虫体，从整体上可分为蜜蜂蛹和胡蜂蛹两种，另外根据蜂种不同又有更为详细的划分，比如胡蜂蛹就有金环胡蜂蛹、黄脚胡蜂蛹等，而蚕蛹主要是指蚕蛾科昆虫家蚕的蛹，因此蜂蛹和蚕蛹实质上是两个完全不同的物种。

二、来源不同

蜂蛹大致分为蜂蜜蛹和胡蜂蛹两种，其中蜂蜜蛹一般都是雄蜂蛹，雄蜂蛹大多数是养蜂场自己培育的，胡蜂蛹的来源主要有两个，一个是采集至野生胡蜂巢中，另外一个是人工养殖胡蜂获取的，而供蚕蛹绝大多数都是人工养殖的，野生资源非常稀少。

三、外观不同

蜂蛹和蚕蛹在外观上有很大的区别，其中蜂蛹在形态上已经具有了成蜂的某些特征，比如头、胸、腹、足已经有了明显的区别，颜色呈乳白色并随发育逐步加深，而蚕蛹从外观上看起来就像是一个纺锤，刚化蛹时为淡黄色，之后逐渐变成黄色、褐色。

四、营养不同

蜂蛹和蚕蛹区别最为明显的是蛋白质、糖类及脂肪含量差异很大，其中蜂蛹中蛋白质的含量在20%以上，糖类的含量约在20%左右，脂肪的.含量约在5～8%左右，而蚕蛹中蛋白质的含量高达50%以上，脂肪的含量也在30%左右，但糖类的含量只有2%左右。

蜂蛹和蚕蛹是两种截然不同的东西，其中蜂蛹是蜜蜂或胡蜂的蛹体，而蚕蛹则是蚕蛾科昆虫家蚕的蛹体，另外在外观形态和营养成分也有区别，但不可否认的是二者都是营养丰富的天然食品。

区别一：外观长相不一样

蜂蛹和蚕蛹有很大的不同，蜂蛹基本上已经具备了蜜蜂成虫的外观特征，只是还未完全发育，所以颜色呈现乳白色，之后颜色变深；而蚕蛹则不同，外观看上去和蜂蛹有很大的不同，且颜色为淡黄色，然后慢慢变成黄色或褐色。

区别二：物种不一样

同是昆虫，蜂蛹和蚕蛹所属的物种不一样，蜂蛹是蜂类昆虫成长发育的一个阶段，按照食用蛹体划分，大致有蜜蜂蛹和胡蜂蛹两种，而蚕蛹是指蚕蛾科昆虫的蛹体，实际上两者是不同的物种，不可混淆，所产生的价值也不一样。

区别三：来源不一样

蜂蛹虽然有细小的划分，但是一般是雄蜂蛹，大都是养蜂人自己培育的`，而胡蜂蛹一般是人工养殖或野外采集所得。蚕蛹则不一样，基本都是人工繁育的，野生的种属一般很少，也很难采集到。

区别四：营养价值不一样

1、蜂蛹

蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙；富含数十种对人体有益的酶；是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴，内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。

2、蚕蛹

蚕蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1－二氢化钙醇之故。

一、物种不同

蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。体翅黄白色至灰白色。前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长，经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。

蚕蛹可以吃，补充营养。生物学中蜂蛹为蜜蜂的其中一个生长形态下的幼体，其在长大过程中会逐渐发生蜕变，蜜蜂的发育过程不与蚕不同，其一生要经历四个形态，即：卵、幼虫、蛹、成虫。

二、营养成分不同

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

每100克蜂蛹含粗蛋白51.5克，糖分2.18克，粗肪29.35克，灰分5.18克。蛋白质水解产物有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不饱和脂肪酸75%，还含有胆甾醇、植物甾醇、维生素A、B2、D多种矿物质。

蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪，尚含丰富的维生素、卵磷脂、植物甾醇、矿物质等，尤以蛋白质(蛋白质含量超过20%)和维生素(维生素A仅次于鱼肝油，维生素D超过鱼肝油10倍)最丰富，另外蜂蛹中还含有大量的活性物质。

三、功效不同

蚕蛹性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。蜂蛹中富含的蛋白质、维生素、抗氧化物质等能增强免疫细胞的活性，改善肾功能，并能促使免疫细胞增殖，同时蜂蛹中富含的维生素和矿物质等还能刺激抗体产生并能延缓抗体的`消失速度。

蚕蛹和蜂蛹的区别主要体现在物种的不同，营养成分的不同和功效的不同。但是大家可以知道，两者都是很有营养的食物，含有非常丰富的蛋白质成分，能补充多种人体需要的营养物质，吃的时候也有饮食禁忌，大家根据自身条件选择。