关于酒的小妙用

关于酒的小妙用，酒是生活中几乎家家都能看到的饮品，实际上，酒除了饮用之外，还有其他隐藏的生活小妙招，大多数人并不了解，下面分享关于酒的小妙用。

酒的小妙用1

1、清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。

2、鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。

3、在面发得不理想的情况下蒸馒头，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

4、红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。

5、头痛、牙痛时，可用酒精或白酒棉球塞入耳道内，症状即可缓解。

6、炖牛肉时，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。

7、剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了。

8、若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。

9、整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用时，其色香味均不受影响。

10、烹肉时，只要加进一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油腻，同时还能使肉嫩味香爽口。

11、取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷洒一些白酒，然后把坛子密闭起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。

12、在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。

13、剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。

14、在冻鱼身上洒些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，鱼很快就可以解冻，而且不会损失营养成分。

15、塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的'简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。？

16、干了的奶酪硬结难吃，可将其切成1~2厘米见方的块，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得柔软好吃。

17、食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不会变质。

18、将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。

19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。

20.烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆爽口。

21.在制作烤面包的面团里，加进适量的啤酒，然后再放入烤炉烤制，这样烤出的面包，有一股近似烤肉的香味。

22.在炒黄豆芽时，锅中先放少量黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。

23.腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。

24.做凉拌菜时，将菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。

25.腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，3-5天后，白醭即会消失。

酒的小妙用2

米酒的小妙用

1.腊肉更陈香

腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。

2.肉质更滑嫩

买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。

1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。

2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。

3.炒蛋更松软

炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳

香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。

1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟

2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。

3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。

4.海鲜可去腥

米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。

1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。

2.在鱼划开的'部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。

5.增加肉鲜度

煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。

1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。

2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可

6.煎鱼不沾锅

1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。

2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。

7.可快速解冻

冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。

8.搓揉消瘀血

1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。

2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。

酒的小妙用3

过期红酒的10个小妙用

1、做面膜

过期的红酒可以用来做面膜，将一小杯红酒和少量蜂蜜混合搅匀并调至浓稠状后，就可以涂抹在脸上，快干时用温水洗净即可。

2、调制沙拉酱

将过期的红酒和盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌均匀后，就可以直接淋在沙拉上面，这种方式制作的沙拉酱不仅比较健康，口味还清爽好吃。

3、去血色

煎牛肉之前可以先将其浸泡在红酒里面，之后将红酒煮一下，可以让牛肉内外的颜色一致，血色不会流出，牛肉的口感也会更加独特、美味。

4、软化肉质

红酒含有单宁，这种物质能够软化脂肪，在烹调猪肉或牛肉之前，可以先用过期的红酒腌制一段时间，不仅可以去除肉本身的腥味，还能让肉质变软。

5、煮鸡汤

煮鸡汤时可以往里面倒入一些过期的红酒，红酒被煮沸后，酒精会完全挥发掉，鸡汤就会散发出浓浓的酒香，同时还能避免粘锅的现象。

6、做红酒醋

将洋葱洗净去皮并切大块，再和红酒按照1：1的比例装入玻璃瓶内，密封腌制30天后，就可以制作成浓香可口的红酒醋。

7、热煮驱寒

过期的红酒还可以用来热煮驱寒，有一些寒冷地区的'人们经常会将适量肉桂条放入红酒里面，再将红酒煮至滚烫，饮用后就可以起到驱寒的作用。

8、去腥味

用虾仁、鱿鱼等海鲜食材烹饪食物时，可以在烹饪之前浸泡在红酒里面，这样不仅可以去除虾仁、鱿鱼等食材的腥味，还能增加食物的甜味和香味。

9、保健

红酒里面含有大量的葡萄多酚，法国很多人都会将过期的红酒泡澡，这样可以加速身体的新陈代谢，对人体健康很有帮助。

10、去渍

红酒里面含有酒精成分，深色木地板出现污渍时，可以用抹布蘸取过期的红酒擦拭地板，不仅可以去除上面的污渍，还能让地板的颜色越来越亮。