10款傻瓜蒸菜教程

10款傻瓜蒸菜教程，在中国的饮食文化中，蒸菜早已占据了不可替代的地位。蒸菜的方式多样，而其中最为简单有效的一种方式就是利用蒸锅蒸制，下面分享10款傻瓜蒸菜教程。

10款傻瓜蒸菜教程1

一、清蒸平鱼

食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

做法：

1、准备好鱼和葱姜。

2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3、将平鱼去膛、去腮洗净。

4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8、重新在鱼身上码上葱姜丝。

9、浇上适量的蒸鱼豉油。

10、把热油泼在鱼上即可。

二、酸甜鸳鸯蛋

食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

做法：

1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4、把鹌鹑蛋用拌好的'猪肉馅包裹。

5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10、淋入水淀粉搅拌均匀。

11、汤汁清亮粘稠关火。

12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

三、粉蒸土豆

食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：

1、土豆、胡萝卜去皮2)切成大块

2、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟

3、撒上打好的米粉裹匀

4、放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

10款傻瓜蒸菜教程2

粤菜蒸菜的做法

白萝卜炖猪排骨

主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，

调料：盐3克，大葱10克

做法

1.排骨剁成3厘米大小的'块;白萝卜切成片。

2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

健康提示：

1.消食健胃，理气化痰。

2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。

4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

香炒菜脯猪肉碎蒸蛋

材料：菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水、猪肉碎 300g 、红辣椒 2条(剁碎)、九层塔 50g (切幼)、鸡蛋 6粒(打散蛋汁)、食水 2/3杯、食油、盐、蒜蓉 6瓣、酱清、麻油、蚝油、胡椒粉

做法

热镬烧油爆香蒜蓉盐。

放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。

盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。

旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右，而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属客家菜，因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点，而深受大众的喜爱。

梅菜扣肉蒸多久

梅菜扣肉的制作食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等。

制作梅菜扣肉，最好选择肥瘦相间的五花肉制作。

梅菜扣肉在蒸制前，需要将扣肉用水煮制50分钟左右，并切成薄片与梅干菜共同摆在蒸锅中撒上酱汁进行蒸制。

10款傻瓜蒸菜教程3

香芋蒸排骨

香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。是很多家庭都喜欢吃的一道菜，这道菜也很有营养。

香芋蒸排骨怎么做好吃

食材：猪肉排500克，香芋300克，盐5克， 味精8克， 糖3克，吉士粉3克， 鸡蛋黄2个， 香菇1个， 玉米粉50克，高汤500克。

1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、 玉米粉、盐、排骨拌匀; 香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成 香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入 香芋排骨，摆上 香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

香芋蒸排骨要蒸多久

将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，所以香芋吃起来是很粉嫩的，老人也适合吃。

香芋蒸排骨的.热量

每100克香芋蒸排骨所含热量约为203大卡，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，胆固醇含量过高，不利减肥，所以想减肥的人要少吃，肥胖人群也不适合多吃。