火爆半个中国的小龙虾如何配酒?
清蒸小龙虾、蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、啤香小龙虾、十三香小龙虾!“网红”小龙虾从出道以来便夺人眼球,随后由北至南迅速火爆半个中国。如今夏日一到,你的朋友圈是不是也迅速被它占领?让小编先为你科普一下,每年的6-8月是食用小龙虾的最佳时间,因为这期间的小龙虾肉质最为鲜嫩肥美,实在令人垂涎!而对于葡萄酒爱好者而言,如此美食若没有美酒相伴岂不可惜?那么,你心心念念的小龙虾,究竟适合搭配什么葡萄酒呢?
1. 麻辣小龙虾搭配长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒或白仙粉黛(White Zinfandel)桃红葡萄酒
如果将一盆小龙虾摆在你面前,你会如何处置?重口味爱好者的答案一定是:加麻加辣!那么,什么样的葡萄酒才能够驾驭如此重口的菜肴呢?小编重点推荐长相思和白仙粉黛。夏季可以说是白葡萄酒的主场,高酸的长相思葡萄酒能够化解口腔中的麻辣感和油腻感,还能提升小龙虾中的鲜味;美国特产白仙粉黛的甜度范围通常在半干和甜之间,口感稍甜,能够缓解麻辣小龙虾带来的烧灼感。
2. 十三香小龙虾搭配维欧尼(Viognier)干白葡萄酒或琼瑶浆(Gewurztraminer)甜白葡萄酒
所谓十三香,是指由13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜等混合而成的配料。用十三香辅以辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料烧制而成的小龙虾可谓麻、辣、鲜、香、甜味俱全。对于口感如此丰富和复杂的十三香小龙虾,建议搭配维欧尼干白葡萄酒或琼瑶浆甜白葡萄酒。众所周知,维欧尼是芳香型品种,酿造出来的葡萄酒通常酒体较为饱满,且花香、果香四溢,可以较好地平衡这道菜肴中厚重的香料味。而琼瑶浆甜白葡萄酒同样香气浓郁,口感不至于被浓香的小龙虾所掩盖,且酒中的甜味在一定程度上能中和辣味。
3. 清蒸小龙虾搭配起泡酒或霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
俗话说,萝卜青菜,各有所爱。有人热衷重口味,也有人热衷清淡口味。清蒸小龙虾可谓小龙虾界的一股清流,虽没有复杂的口感,却可以保持肉质的鲜嫩和原汁原味。对于清淡型小龙虾,小编推荐口感同样较为清淡的起泡酒,如此一来,二者的口感不至于相差太大,来自意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)起泡酒就非常不错,细腻的泡沫,柔顺的口感,饮用前的冰镇又让你感受到夏日里的一丝凉意,左手一杯起泡酒,右手清蒸小龙虾,让你沉浸其中,无法自拔。当然,霞多丽白葡萄酒也是明智之选,尤其是来自夏布利(Chablis)的霞多丽,这种酒骨架清瘦,口感酸爽且纯粹,口腔中优雅的气息包裹着温热的小龙虾肉,让人欲罢不能!
宵夜时间到,约上三五好友,点上一盆色香味俱全的小龙虾,食指飞舞地剥开外壳,伴随一声脆响,肥美的龙虾肉脱壳而出,开启一瓶精心准备的葡萄酒,这个夏天就圆满啦!(文/Yuki)
-
2016澳洲葡萄酒在中国表现强劲
近几年,进口葡萄酒在国内的表现开始逐渐回暖。受益于中澳自贸协定,澳洲进口葡萄酒在2016年表现优异,进口量上涨了40%,总价值上涨了23%。AccordingimportfiguresfortheChinesewinemarketin2016,Australianwineincreasedby40%involumeand23%invalue.中国海关公布的最...
-
拉菲将会亮相伦敦葡萄酒展会
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列负责人表示,他们将会参加于今年5月份举行的伦敦葡萄酒展会,2010年份的拉菲古堡红葡萄酒亦将会亮相。ChateauLafite2010willbeonpouratMay’sLondonWineFairastheRothschildCollectionconfirmsitspresenceattheexhibition–thefirsttim...
-
勃艮第葡萄酒简史
勃艮第,顶级美酒的摇篮,复杂风土的故乡,它的成功离不开深厚的历史底蕴。让我沿着时间轴,穿梭于勃艮第葡萄酒历史的长河,了解这片伟大土地的上下两千年。Burgundywinescan’tbesuccessfulwithouttheeffortsofthecountlesswinegrowersthroughthepast2,000years.Thisar...
-
拉齐奥葡萄酒猎奇
作为一个历史悠久的产区,拉齐奥的葡萄酒似乎名不见经传。但近年来,该产区兴起了一批优质葡萄酒,值得我去尝试和期待。EventhoughRomehasahistoryofwinemakingsincebeforetheRomans,Lazio,hasmorerecentlybeenconsideredthedoldrumsofwine.Theregionhasbeenabuzzwi...
相关文章
- 球鞋与西服套装如何搭配? 球鞋与小黑裙如何搭配?球鞋与连衣裙如何搭配?球鞋与半身裙如何搭配?
- 穆勒拖鞋如何搭配? 连身泳衣如何搭配?编织手提包如何搭配?斜肩上衣如何搭配?牛仔裙如何搭配?
- 澡堂拖如何搭配? 塑料果冻拖鞋如何搭配?毛毛拖鞋如何搭配?蝴蝶结拖鞋如何搭配?极简凉拖如何搭配?个性打结凉拖如何搭配?华丽装饰凉拖如何搭配?
- 白T恤与阔脚裤如何搭配? 白T恤与田径裤如何搭配?白T恤与半身纱裙如何搭配?白T恤与半透连衣裙如何搭配?白T恤与抹胸如何搭配?
- 条纹风如何搭配? 极简风如何搭配?碎花裙如何搭配?荷叶边如何搭配?开衩裤裙如何搭配?chocker如何搭配?耳饰如何搭配?戒指叠戴如何搭配?彩色墨镜如何搭配?绑带鞋如何搭配?
- 印花服饰如何搭配? 荷叶边如何搭配?草编包如何搭配?露肩装如何搭配?单宁如何搭配?拖鞋怎么穿搭?耳饰如何搭配?
- 怎样的格纹才算是Gingham? 餐布格连衣裙如何搭配?餐布格上衣如何搭配?餐布格半身裙如何搭配?餐布格裤子如何搭配?餐布格泳衣如何搭配?
- 小龙虾高价入市 哪里的小龙虾最好吃?
- 小龙虾的做法大全 小龙虾的家常做法图 小龙虾怎么做好吃又简单
- chocker如何搭配? 猫跟鞋穆勒拖鞋如何搭配?澡堂拖如何搭配?藤草包如何搭配?摇滚T如何搭配?墨镜如何搭配?宽檐帽如何搭配?