葡萄园遭遇霜冻怎么办?
霜冻的形成是由于气温骤降,地表温度下降至0℃以下,导致农作物的植物细胞脱水结冰,进而冻伤受害。在以冷凉气候为主的葡萄酒产区中,霜冻是葡萄藤生长季里最令人头疼的威胁之一,特别是春季霜冻,常常葡萄藤的新芽刚长出来不久,便被霜冻毁坏或冻死。
最近,以法国、德国和意大利为主的欧洲葡萄酒产区便经受着霜冻对葡萄园的摧毁,香槟(Champagne)产区的一些葡萄园受损程度甚至高达20%-50%。面对着霜冻对葡萄园的无情摧残,就好像是无数瓶酿成的好酒被打碎,心急如焚不知所措?别急,且看葡萄园管理者如何应对。
1. 焚烧
霜冻形成的重要条件之一便是低温。要想做到预防和应对霜冻,最直接的方式是通过焚烧可燃物提高葡萄园的地表温度,从而保持葡萄藤生长适宜的温度。使用加热装置增温也是同样的道理。
图片来源:Julia Claxton
由于霜冻的形成常常是在夜晚或凌晨时分,葡萄园的工作者们常常需要摸黑工作。点燃焚烧物之后的葡萄园在巨大的黑幕映衬之下,便似火山爆发般烟火四起。
图片来源:Julia Claxton
在英国的苏塞克斯郡(Sussex),当地葡萄园将大型号的蜡烛置于金属材质的桶中进行燃点,蜡烛的温度可以促进空气运动,进而阻止霜冻低温的形成。当然,焚烧物的选择由管理者决定,葡萄藤修剪之后的枯枝藤蔓也能进行燃烧。
2. 风机
图片来源:George Oze
空气的流动能促进上下层空气进行热量交换,阻止地表冷空气层的堆积,从而也能应对霜冻危害。在葡萄园中安置风机吹风,便是这个原理。一些比较先进的风机还结合了加热装置,能够往葡萄园中输送一定的热量。
3. 直升机
图片来源:Christoph Schmidt
众所周知,直升机在发动时,其顶部的旋翼能够加速空气的运动,形成较强的风速和风力。在遭受霜冻灾害的葡萄园中动用直升机,其原理与风机一致。特别的是,直升机可以有针对性地移动,但使用成本较高,一般比较少见。
4. 喷洒器
图片来源:Napa Valley Register
喷洒器主要用于向葡萄园中洒水。水的比热容较大,升温慢降温也慢,因而在霜冻天气下往葡萄园中喷水,能够利用水降温速度慢的特点,使得葡萄园的地表温度保持在0℃以上,同样实现保温效果。不过,由于霜冻的产生并不均衡,葡萄园的受害情况不一,因此喷洒器漫喷漫淋的模式也存在弊端。
除了以上几种方法,葡萄园管理者应对霜冻的时候,还要考虑到地块风土、品种特性和剪枝方式等因素,以尽可能在减少过多人工干预的前提下保护葡萄藤,抵抗霜冻的威胁。(文/Vivian)
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