内比奥罗简易档案
说到意大利葡萄酒,自然不能不谈巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒,但你是否知道它们的幕后功臣呢?它就是被称为“雾葡萄”的内比奥罗(Nebbiolo)!内比奥罗是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区最重要的葡萄品种之一,用于酿造一些口感细腻且陈年潜力佳的红葡萄酒。下面我通过一张图来了解这个品种的基本情况。
图片来源:VinePair
典型的内比奥罗葡萄酒通常散发着柏油香和玫瑰的香气,十分诱人,陈年后会逐渐发展出紫罗兰、松露和皮革的风味。这些葡萄酒在年轻时单宁含量较高,且口感强劲,结构紧致,经过陈年后,其单宁会被柔化,风味则变得更加复杂迷人。
因为内比奥罗风味浓郁,单宁紧实,且酸度较高,因此在配餐时可以选择一些味道较为浓郁的菜肴,如烤肉、牛肉和野味等。此外,用奶酪和蘑菇来搭配内比奥罗也有不错的效果。
-
波尔多指数公司上半年销售额上升43%
得益于亚洲佳酿消费增长,以及七年以来最为成功的波尔多期酒预售活动,英国葡萄酒商波尔多指数公司在2017年上半年销售额增长了43%。Asianfinewinebuyersandthe‘mostsuccessfulBordeauxenprimeurcampaigninsevenyears’havehelpedUK-basedwinemerchantBItoa43%ris...
-
2016法国葡萄酒产量为30年最低
2016年法国葡萄总产量为43.2亿升,比上一年减产10%,为30年来的最低水平。Thisyear'sFrenchwineharvestisamongthesmallestin30years,down10percentfromlastyear.据法新社报道,2016年法国葡萄总产量为43.2亿升,比上一年减产10%,比过去五年的平均水平减少了6%,为30年来...
-
各式玉米卷与葡萄酒的搭配尽在一图
来自墨西哥的玉米卷在国内各式异域餐厅内找到了一席之地,现在,一起来看看各式玉米卷应该搭配哪种葡萄酒吧!OriginatedinMexico,tacoshasfoundaplaceinChina'sexoticrestaurants.Hereisthewinepairingguideforpopulartocos.起源于墨西哥的玉米卷在国内各式异域餐...
-
葡萄酒的架构是什么?
葡萄酒中的架构支撑起风味,形成完整的品酒感受。Thestructureofwinetogetherwiththesupportedflavorsmakeupacompletewine-tastingexperience.人们常说,读懂葡萄酒需要另一门语言。液体为何是干的,葡萄酒为什么有身体,怎样的单宁才算丝滑?这些疑惑都要在学习了这门...