蒸饺子需要多长时间

蒸饺子需要多长时间，饺子，又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史，下面看看蒸饺子需要多长时间。

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蒸饺子一般需要10分钟左右。蒸饺子具体做法是：

材料

猪肉300g，虾肉200g，盐少许，糖少许，酱油少许，蒜蓉40g，饺子皮适量

做法步骤

1、猪肉剁成泥，虾肉切成小心的颗粒。加入盐糖酱油等调味。

2、加入炒过的蒜蓉。喜欢就可以多加，不喜欢可以不放。

3、拌匀肉馅。

4、然后就可以包了。

5、我也不知道如何教人如何包饺子。

6、我也不知道怎麼解释，就是一边折一边捏。嘛，其他包的方法也是可以的。重点是口要封好，不要漏馅就可以。每只饺子底最好蘸油，放沾盘。

7、上锅中高火蒸10分钟左右即可出锅。

蒸饺需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，然后中小火，最好是冷水下锅蒸。

无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃。

包饺子做法

首先，我们要准备材料。

盆、面粉、纯净水、肉、大葱和各种调料。

包饺子还要分成下面几个步骤:

第一，准备工作，各种洗。

第二，和面。把面粉倒入盆子里，慢慢加入水，用手搅拌，面粉从粉状变成絮状，再慢慢揉，过五分钟左右，一块儿大大的面团就做好了。听妈妈说，和面的最高境界是三光:即面光、手光、盆光。看看妈妈的手和面盆——原来高手就在我家呀！

第三，做包饺子的馅儿。我和爸爸爱吃猪肉大葱馅的。拿出刚才准备的一块儿猪肉和一把大葱，少许姜，剁成末，再加上调料搅拌，混在一起做成饺子馅。饺子馅拌好的时候，香味就钻进了我的鼻孔，我的眼前仿佛已经出现了一盘美味的饺子。

第四，拿出和好的.面，分成两三份，把面搓成长条，再切成大小均匀的小块小块的，取一个再用擀面杖擀成面皮，看似容易，我也试试看，不是薄厚不均，就是擀成了奇形怪状，看着小面团在妈妈的擀面杖下左摇右晃，真像她们班听话的小朋友。

第五，包饺子。这时，我们一只手拿起面皮，另一只手用勺子把馅儿放在面皮上，包起来，捏捏边。一个完整的饺子就包好了。

下面就是煮饺子。拿出一口锅在里面添加水，开火，等水烧开后放入饺子，大约七八分钟左右，饺子就煮好了。

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蒸饺子用开水还是凉水蒸：

热水.

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.

蒸饺子用什么面粉好：

一般用中筋粉，普通面粉用来蒸饺，要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。

水晶蒸饺的'做法

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、面粉粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

蒸饺怎么和面：

掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。

具体步骤如下

1、准备好适量的面粉的温水(不能是冷水也不能是热水)

2、把面粉倒入面盆里，倒水开始搅拌，注意水不能一次倒完，倒一点拌一下，待面粉和成团，

3、开始揉面，将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右。

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一、蒸饺是冷水蒸还是热水

蒸饺是人们经常会做的一个面食，但简单的食物往往在制作过程中也会有不一样的小技巧。不同状态的饺子对于水温的要求也是不一样的。

对于我们刚刚包好的饺子，可以直接用热水放到锅上蒸，但如果是用冷水蒸的话，饺子放入锅中很容易发生粘连现象，严重的还会出现破皮，这样也就大大影响了饺子的美观，而热水就不会，由于饺子放入锅中加热十分迅速，就可以完美的避免破皮这一现象的发生，饺子蒸出来既美观味道又鲜美。

对于在冰箱里冷冻过的饺子，就不能用热水蒸了，因为饺子冰冻过，放到热水中蒸的话很容易出现这些现象：外面的皮熟了、里面的馅却没熟，又或者里面的馅熟了、外面的皮却蒸烂了。

这时候用冷水下锅蒸就能避免这些状况的`发生，冷水的话锅内的温度会升的比较缓慢，起到了让饺子皮慢慢解冻软化的作用，这时候里面的馅儿也会慢慢变熟，到时候外面的皮熟了之后，里面的馅儿也刚好熟了，刚刚好。

二、怎样蒸饺子不黏在一起

第一点就是不要挨的太紧。将饺子摆放到蒸笼上时，需要注意摆放时不要相互挨在一起、相互挤着，这样很容易粘在一起。最好的办法就是沿着蒸笼的边缘将蒸饺都朝着一个固定的方向进行摆放，这样做不仅美观而且也大大增加了饺子摆放的空间。

第二点就是刷油，在我们蒸饺子之前，可以用一把干净的刷子蘸取一些食用油刷在蒸笼上，因为油有润滑性，所以就能够避免饺子皮粘在锅上或黏在一起。

第三点就是对于未放到冷冻的饺子来说，尽可能的不要用冷水下锅，由于饺子的皮受热比较缓慢，所以加热的时间就会变长，这样就很容易使饺子皮破烂，然后出现饺子的皮粘在一起的情况，所以最好是先等水烧开了，再将饺子放入锅中煮。