这三道补脑菜 妈妈一定做给孩子吃
鲫鱼汤
需要准备的食材有:鲫鱼一条,豆腐,葱姜蒜适量。
做法如下:
鲫鱼处理干净后,将内脏去除,控干水分。豆腐切成小块,葱姜清洗干净后切好。锅里倒入热油,将葱姜蒜爆香后,放入鲫鱼,两面都稍微煎一下,然后倒入适量的开水,大火煮开之后改小火慢炖十分钟,等到汤汁变成乳白色之后,将豆腐放入稍煮片刻就可以了。
淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,可以保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。
香卤鹌鹑蛋
需要准备的食材:鹌鹑蛋,八角,香叶,花椒,生抽,盐,葱等,
做法如下:
先将鹌鹑蛋放入盐水中浸泡十分钟,这样的目的是可以起到杀菌的作用,浸泡好的鹌鹑蛋再搓洗过后,往锅内倒入冷水,将鹌鹑蛋放入,开大火煮开,改中火煮六七分钟之后就可以了捞出来了。
锅内的水倒掉,将八角,香叶,花椒,葱段等,以及少许的盐以及生抽,先慢火煮个十几分钟即可。
这个间隙期间,你们可以将鹌鹑蛋每个都先轻轻将壳压碎一下,然后放入到调料水里面,继续小火慢煮三十分钟左右,关火。鹌鹑蛋继续浸泡三四个小时,当然时间越长越好,这样会比较入味。
鹌鹑蛋富含脑磷脂,卵磷脂,是“纯天然的补脑丸”,有助于大脑发育。
海带豆腐汤
需要准备的食材有:海带丝,豆腐,五花肉,盐,葱姜适量。
做法如下:
豆腐先清水冲洗一下后,切成小块的,然后将买回来的海带,放入到清水里面浸泡一会后冲洗干净。
五花肉切成片,葱姜切好。锅内倒入适量的油,锅热之后将五花肉倒入翻炒,差不多就就将葱姜倒入。接着往锅内倒入适量的水,如果你们喜欢喝汤,那么就可以多放一些的水。水开之后,将豆腐海带丝放入锅中,倒入少许生抽,再次煮开之后改小火慢炖十分钟之后就可以了。
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等,有健脑的功效,其中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
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