梅干菜有点臭还能吃吗

梅干菜有点臭不能吃。

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梅干菜有臭味是不正常的表现，这样的梅干菜最好不要买，也不要吃，梅干菜发霉了，通常不能吃，如果吃了发霉的梅干菜，可能会出现胃炎、肠炎等疾病，表现为腹泻、腹痛等症状，进而对身体健康产生不良影响。

梅干菜有点臭还能吃吗？

梅干菜是将菜叶晾干，然后加盐腌制而成，一般可以保存较长时间。如果保存不善，存放在潮湿的部位，或者接受阳光直射，可能会出现发霉等情况，导致梅干菜出现细菌滋生，进而引起变质，如果感染黄曲霉，通常会呈现为灰绿色。

梅干菜发霉后需要避免食用，以免对胃肠道造成不良影响，出现上述症状，严重时可能会出现中毒性休克。此外，黄曲霉毒素、亚硝酸等物质具有致癌作用，如果经常吃发霉的梅干菜，可能会增加患癌的几率。

不利于身体健康，因此梅干菜发霉了，通常不能吃。人们在日常生活中购买梅干菜时，需要看梅干菜的保质期，然后再观察梅干菜的颜色是否出现变化。购买的梅干菜应放于阴凉、通风或冰箱冷藏室内储存。

梅干菜有白色是发霉吗?

梅干菜有一层白白的就不能吃了，说明梅干菜已经发霉变质，白色是霉菌形成的`菌丝，不能吃，以免引发胃肠道疾病，危害人体健康。

梅干菜的坏处

野腊菜学名野芥菜，也是十字花科的植物，有些省份也叫它野盖菜、黄盖菜，因为它长势凶猛，植株长得又十分高大，将农民种植的农作物都盖住了。

野腊菜全国各地都有分布，在西北地区，因为它对豆类、小麦等作物危害极大，当地农民视它为害草，每年都想尽办法除掉它。

但是在江南一带，野腊菜却是极佳的野菜，农村主妇们擅长将野腊菜制作成酸菜、梅干菜，味道鲜美，香味独特，不管是炒食还是蒸肉，都堪称一绝。

野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。

每家做腌菜的做法都略有不同，但大体上是一样的。去野外挑选那些叶片大，长得茂盛粗壮的野腊菜，从底部砍断，如果只腌一小坛子的话，砍七八棵野腊菜就够了。然后将野腊菜放在太阳底下晒，把它的叶片晒蔫，如果太阳大的话，一天的时间足够了。

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梅干菜有点发霉了还能吃吗

干菜发了一点霉也不能吃,肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分,实际上内部早就已经变质了,所以只要发霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以吃，如果不好的话还是不要吃了。

梅干菜怎么保存时间长

1、梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。

2、梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的时候已经加入了适量的盐分，这些盐分能保证梅干菜不会变质，常规情况下不需要再进行晾晒。

3、阳光直射的存放环境温度相对较高，长时间存放之后梅干菜的颜色会非常黑，对菜色有高要求的商户就需要注意了。

4、冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用，香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。

5、梅干菜如果需要长时间放置需要在外面套一个不漏气的塑料袋。梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的(肉乎乎白色小虫，3毫米左右长)，这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。

6、梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的'环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。

梅干菜有保质期吗

有保质期的。常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右，如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间。

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梅干菜可以放冰箱吗

可以放冰箱。

常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右。如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间。

梅干菜能常温保存吗

可以。

梅干菜在腌制的时候已经加入了很多的盐，所以就不必太过担心梅干菜会在常温的情况下出现腐坏的情况，而且梅干菜在加盐腌制之后一般都是不需要在拿到室外用阳光晒干梅干菜中多余的.水分，盐分已经将梅干菜中的水分沥干，常温即可保存。

梅干菜放冷藏还是冷冻

只要封闭好放在冷冻区冷藏区均可。

梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏，梅干菜中含有的食盐量比较多，所以一般在储存的时候可以不必太过担心梅干菜会变质，而且放入冰箱储存的话也能保证梅干菜的色彩不会发生改变，能长时间保存梅干菜的形状。

梅干菜发霉了还能吃吗

梅干菜发霉了不能吃。

肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分,实际上内部早就已经变质了,所以只要发霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以吃，如果不好的话还是不要吃了，一般来说梅干菜是可以存放一年时间的。