川贝炖雪梨怎么炖

川贝炖雪梨怎么炖？川贝炖雪梨是很常见的一道饮品，但是一般人都是觉得喉咙不舒服或者咳嗽才会炖来吃，想要川贝炖雪梨的效果更好是很讲究炖的方法，下面小编分享川贝炖雪梨怎么炖？

川贝炖雪梨怎么炖1

在炖川贝用的时候，要注意不要服用含有川乌、草乌、附子的中药或者中成药，这些药小孩子很少用到，特别需要注意的是老年人。川贝母，属于中药中的清热化痰药。川贝是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。根据其形状不同分别习惯称为“松贝”、“青贝”、“炉贝”和“栽培品”。主要产地有四川、青海、甘肃、云南、西藏。

川贝药性苦、甘，微寒。在中药学理论中，苦味药具有清火、降气、通便、坚阴、燥湿的作用，甘味药品具有补益、和中、调和药性、缓急止痛的作用。那么川贝的苦、甘，微寒的药性在这里体现的是清热润肺、化痰止咳、散结消痈的作用，它归的是肺、心经。

川贝在我们日常的生活中，经常用它来炖汤。因为它能够清热润肺止咳所以我们喜欢用来炖雪梨，和银耳一起炖。对于热痰、燥痰都有很好的作用。由于秋冬季节，燥气尚存，所以这个时候特别容易发生燥咳，而且现在即将进入供暖季节，房间是干热的'，相对来说，川贝还是很适合的。

川贝炖雪梨放多少水要炖多久时间?

熬川贝熬梨水的时候，一般建议水开之后，改小火再熬20-30分钟左右。因为川贝熬梨水中含有贝母生物碱、贝母皂苷等多种药物成分，它不像其他解表类中药材药物成分极易发挥，川贝熬梨水需要通过较长时间的煎煮才能完全发挥其疗效。

雪梨味甘。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

川贝炖雪梨怎么炖2

一、川贝炖雪梨的传统制作方法

首先，我们需要了解川贝炖雪梨的传统制作方法。其主要材料为新鲜雪梨、银耳、川贝及冰糖。依照传统方法，首先将雪梨去皮去核，并切成小块备用；然后再将银耳、川贝分别泡发，去除根部，洗干净；最后将雪梨、银耳、川贝放入砂锅中，加入适量的水，炖煮2-3小时，调入适量的冰糖，煮至糖完全融化即可。

二、川贝炖雪梨的膳食营养学价值

川贝炖雪梨的烹制方法，就是将其四种食材进行炖煮，使其汤汁慢慢地渗透入雪梨中，让雪梨软糯多汁——同样地，银耳和川贝也含有多种微量元素，能够有效地滋养我们的身体。而糖分则能够提高整个菜品的口感，令人食欲大开。

雪梨是一种温性水果，含有大量的维生素C、钾、胡萝卜素等营养素，还具有清热润肺、生津止渴的功效；川贝是常用的药物食材，也具有清热、滋润肺、宁心安神等功效；银耳含有多种营养成分，如天然生物多糖、微量元素等，能够调节人体体内环境，提高免疫力。

三、关于加入适量冰糖的讨论

对于川贝炖雪梨是否放入冰糖并没有完全的答案。一方面，不添加冰糖的川贝炖雪梨可以减少糖分的摄入，尤其是对于爱吃甜食的人士，适量控制糖分可以达到控制体重的目的。另一方面，原本清淡的菜品因为没有甜味，会让人觉得口感欠缺，失去了食欲，而一旦加入适量的糖，口感变得更好，令人更爱吃，与此同时，利用冰糖可以中和雪梨本身的天然酸味，使得食品的整体口感更具优越性。

总而言之，川贝炖雪梨要放冰糖吗？首先，可以依据个人口味和需要进行选择，如果你喜欢甜食，可以适量加入冰糖，如果你比较讲究健康，可以不加糖或少量加糖。其次，根据不同年龄群体和健康状况，可视情况控制糖分摄入量。

对于儿童来说，在平时日常生活中，多吃新鲜的.水果和蔬菜是有益的。而重点别便其关注的是糖分。对于加糖的菜品，可以适当把握实际情况，控制糖分的添加，以减少儿童摄入过多糖分带来的危害。另外一方面，儿童的胃还不成熟，因此当儿童因病或饮食原因出现咳嗽、痰多等症状时，不宜加入冰糖，避免引发症状加重。

四、结语

以川贝炖雪梨来举例说明，烹饪之道一向是十分细致入微的，而食材选择和口味搭配便是其中的重要部分。若对于冰糖的添加存有疑惑，最好是根据个人口味和需要进行区别选择，并对于孩童等特定人群，更应谨慎谨慎处理。而在享受食品的时候，也提醒大家时刻注意控制糖分的摄入，保护身体健康。

川贝炖橙的功效

这个要看各个人的体质状况，有人适合前者，有人适合后者。因为川贝是一种中药，本身具有止咳润肺的作用，所以效果可能川贝炖梨更好一些。

如果咳嗽比较轻的话，可以多喝水，尝试一些食疗方法，比如盐蒸橙子、枇杷炖川贝、冰糖炖雪梨、银耳冰糖炖百合、煮白萝卜水等，都有清肺止咳化痰的作用。如果症状比较严重的话，要及时到医院就诊，根据医生诊断，明确病情对症合理用药。注意清淡饮食，避免劳累。

鲜橙炖川贝

把雪梨橙子清洗干净后。雪梨把胡子挖出。橙子也可以挖几个洞这个时候把川贝冰糖放入里面。隔水蒸半个小时。晾温了以后就可以食用了。

川贝炖橙子的功效

1、盐蒸橙子

做法：把橙子放在盐水中浸泡20分钟，然后在橙子顶部切掉一片，再向露出的橙肉上撒少许盐，然后用筷子钻几个洞，以便盐渗进果肉。放进锅中蒸15分钟左右即可。

2、橙橙子蒸川贝

做法：橙子洗净在顶部切开一个盖儿，橙肉中间挖一个小坑，把川贝放进去，再用牙签把橙子盖固定好，放在碗里蒸半个小时左右即可。

3、冰糖炖橙

做法：橙子清洗干净切成片，放在炖锅内，再加入少许的冰糖、适量清水同炖，大约2小时左右，就可以吃了。

4、银耳炖橙子

做法：银耳在水里泡发，橙子切片，然后把橙子、银耳和冰糖放入锅里，并且加入适量的水，大约炖1.5-2个小时后就可以吃了。

川贝炖橙的正确做法

材料：川贝6克，橙子一个

做法：

1、橙子用水泡10分钟后洗净，拿出。在上面切开一个盖，然后在中间挖一个洞洞

2、把洗好滴川贝放入洞洞，再把盖子上，放一只小碗碗里，用蒸锅蒸1个小半左右

3、出锅，陈温热的时候吃，把川贝也要吃掉

川贝炖橙子的最大作用就是止咳，川贝和橙子都具有润肺止咳的功效，所以这种作为对于治疗感冒咳嗽有一定的疗效。