厨房做菜的安全常识

厨房做菜的安全常识，我们的一日三餐都离不开家里的厨房，大家在炒菜做饭的时候，同样也要注意安全。一些错误的做饭习惯，真的有可能会埋下安全隐患，下面就来看看厨房做菜的安全常识。

厨房做菜的安全常识1

你一天天地长大，需要你自己去做的事情也越来越多了。或许你们中已经有人学会怎样做菜了，也偶尔会在爸妈面前露两招。但在厨房做菜为了保障安全，应该注意哪些呢？这天，小红去表姐家做客。刚好表姐一人在家，刚刚学会做菜的表姐想趁机在小红面前露一手，便趁着小红看电视时钻进了厨房。

“刚从你姑妈那学会做几道菜了，今天让你尝尝我的手艺。”表姐说。“表姐，教教我嘛！我回家了也好在爸妈面前炫耀下。”小红说。俩人做的第一道菜是西红柿炒蛋，表姐切西红柿，小红打鸡蛋，然后将它们搅拌均匀。“这下就可以打开天然气了。做完饭后一定要记着关掉。”表姐说。“打开火，把炒锅放在火上，放上油，然后放葱、姜。记住油一定不要太热，不然下菜时它会溅出来烫着你的。”

小红点了点头。“好了，可以炒鸡蛋了，等鸡蛋变成金黄色时就将它搅成碎片后铲出来盛在盘子里。再把西红柿炒到八成熟，加进鸡蛋，放入盐等。”表姐边说边示范。做完菜后，表姐直接端着菜就走掉了，小红在她身后喊：“表姐，你忘了关燃气了。”表姐不好意思地吐了吐舌头，说：“我忘记了。不过，你做时一定要记得。”

我们在家做菜时应注意以下几点：

1、蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。

2、切菜时一定要小心谨慎，以免伤着手，刀用完后要放在刀架上。

3、正确使用炉灶。

4、油不要烧得过热，倒菜时要小心，以免油溅出来，烫伤自己。

5、煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的三分之一。油煮沸时，千万不要让水滴进去。

6、做完菜要记得关掉炉灶开关。

7、烹制油炸食品，要预先准备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，要马上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的'目的。

温馨提示

在用刀削皮、切菜时注意力一定要集中，不要拿刀比划着说笑。刀用完后，应将刀插入刀架；刀暂时不用时，要放在安全位置，特别注意不要突出在案板或灶台外面，如不小心碰落，很容易出事故。

厨房做菜的安全常识2

1、无论是农村还是小区，目前绝大部分人的主流方法还是使用天然气进行烹饪，请先观察你家的火焰是否为蓝色，如果是黄色，可能代表天然气燃烧不充分或燃气灶故障，建议找专业人士帮忙调节。

2、摘菜时新手请提前寻找教程，如果发现有发霉的花生，发芽的土豆等食用后可能引发中毒的，请将其剔除，请选购具有防滑垫的砧板，且使用时下面不能有水，不然在切菜时砧板滑动可能导致菜刀切手，同时如果是切肉，刀太钝可能导致滚刀，也可能造成手部受伤，请磨刀后再切，磨刀时也请小心，建议找专业人士帮忙。

3、在食品清洗、切片准备完毕之后，请不要着急下锅，请在思考食物如何搭配的同时穿戴好个人防护用品，如围裙，套袖，口罩或面罩等，尤其是新手可以有效防止热油溅出烫伤皮肤，且保护充足，不至于在意外情况下惊慌失措引发更大危险。

4、为了减少高温油的飞溅，食材尽量滤干水在再下锅，一个小常识是，在水比油少的情况下，水会在高温下迅速汽化，水蒸气剧烈喷出，带动热油向外飞溅，极易造成人员伤害，所以在锅中倒油之前请确保已经将锅中残留的水滴烧干，或准备抹布对锅内进行擦拭，确认无水后方可倒油。

同时请不要尝试任何用相对较多的热油接触相对较少含水食物及物体的行为，如用热油去泼饺子、、、

5、建议在绝大部分烹饪环境中开启吸油烟机，不仅是为了不呛人，也能排出很多做饭时产生的有害气体，没有吸油烟机的环境也要根据实际情况采取相应的通风措施，或者使用小火进行烹饪，以减少油烟的产生。

6、使用烤箱，微波炉等电器时，一般在设备的上方和背部是出风口，不可放置物品，阻塞设备降温，否则将会引起火灾，不建议小白使用高压锅，请在家长的配同下使用。

7、烹饪中新手不建议大火猛炒，最后菜的口感另说，燃气灶火开太大可能造成火灾，如果因为油溅出或被点燃引发火灾，请及时使用湿毛巾盖住起火部位，用锅盖盖住锅，火势过大时请使用灭火器灭火，及时关闭燃气开关或阀门，切勿使用水进行灭火，因为如果油起火，就算泼水，油也会浮在水上进行燃烧，且水有流动性，可能造成火势扩大。

8、火灾以燃烧物来区分，厨房中最常有可能发生的是B（油脂及一切可燃液体） ，C（可燃气体如液化气）类火灾，同时能扑灭这两种火灾的灭火器有干粉灭火器及二氧化碳灭火器，使用方法如下：

需要注意的是，干粉灭火器使用前需要摇两下，这两种灭火器都不能对人进行喷射，否则会造成窒息或失明，在没有明火后，关闭燃气灶开关及煤气瓶阀门，家中亦可准备一条灭火毯，在锅中火势无法控制是可使用灭火毯进行扑灭，盖上去就可以了，发生大型火灾也可以盖在身上，以湿毛巾捂住口鼻逃出火场

9、在烹饪完毕后，请拔掉各电器的'电源，关闭燃气阀门，我总是很担心家中的煤气泄漏，为应对这种情况，我在厨房中安装了燃气报警器，现在还有高级的可以联网，发生泄漏时可通过手机进行报警的高级货可以选用

10、一些简短的建议

减少塑料容器的使用

选用铁锅烧菜，使用不粘锅时避免刮蹭涂层

有条件的可以加装净水器

备一个隔热手套用以拿取温度较高的容器

高温容器建议买一个隔热垫放上面

掀起锅盖时小心水蒸气烫伤