草菇放冰箱出水还能吃吗
草菇是一种高温食用菌,而且草菇中的水分比较多,如果将草菇放在温度较低的冰箱储存,会发生表面出水的冷害现象,如果是没有异味的话还是可以吃的,如果已经变味或者腐烂就不要吃了。
生活小贴士:新鲜的草菇是不能吃存储很长时间的,若储存温度在15摄氏度以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,其最适的储存温度为12-15摄氏度,约只能存放2-3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
草菇可以放冰箱吗
你们有没有过这种体验:买回来的新鲜草菇,回家后放在冰箱保鲜,第二天准备拿出来烧汤时,却发现塑料袋内的草菇全部烂掉了,还有一些已溶解成了水。怎么回事呢?草菇不会是被做了手脚,泡了保鲜剂了吧?
其实,草菇怕冷又怕热,看起来结实,实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐烂变质,甚至会化成水。
新鲜草菇的保存方法
淡盐水保存法
首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。
植物油扁妙法
把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
记住了哦,草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。
怎么挑选草菇
1、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察草菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
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