桔梗的食用功效与作用

桔梗的食用功效与作用，桔梗原产于我国各地，对气候的适应性很广，从华南北部至华北南部的广大地区均宜栽培。桔梗较耐高温，亦较耐寒冷，但不耐严寒酷暑，下面分享桔梗的食用功效与作用。

桔梗的食用功效与作用1

食用功效

桔梗来源于桔梗科植物桔梗的干燥根。具有化痰止咳、利咽开音、宣畅肺气、排脓消痈之功效，适宜于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等症患者食用。

食谱精选

桔梗茶：取桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，加蜂蜜，冲人沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。此茶可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

桔梗汤：取桔梗10克，甘草6克。将二者择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎服，每日1剂。此汤可清热化痰，适用于肺痈。

桔梗冬瓜汤：取冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以食盐、大蒜等调料调味即成。每日1剂，佐餐服食。此汤适用于急性支气管炎患者。

现代研究

桔梗富含五环三萜的多糖苷、葡萄糖、甾醇类、萜类、脂肪油、脂肪酸等成分，桔梗药食两用，并富含人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素C、维生素B及铜、铁、锌、锰等22种微量元素。桔梗多糖有免疫增强作用，增强体质。桔梗皂苷对各种炎症均有较强的抗炎作用，桔梗皂苷类成分还可以抑制胰脂肪酶活性，从而抑制对食物脂肪的.吸收，具有抗肥胖作用。

小贴士

过量服用桔梗可能引起恶心呕吐，阴虚久咳，咳血及气逆者禁服，脾胃虚弱者慎服。

桔梗的食用功效与作用2

中药桔梗的功效与作用及用量

桔梗在中国大部分地区都有生长，山东淄博、四川梓童、内蒙古赤峰和安徽太和四个产地相对集中些。

桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，是中医常用药。

中药桔梗的功效与作用及用量禁忌

5年

干桔梗的保质期5年，干桔梗作为植物的根茎，一般来讲，只要储存的温度、湿度合理，没有被污染变质，就可以储存很久;但保存的方式很重要，一般像干桔梗这种干药材，是要注意干燥保存的，过量的湿润会导致干桔梗出现发霉、生虫等现象，这样的话药材也就坏了。其实干桔梗的保存是要讲究方式的，对于一些人来说，买回来的干桔梗就是干的.，无需自行加工晾晒，这就方便了许多，不需要多一个步骤，直接保存起来即可

中药桔梗的用处

桔梗具有健肺化痰、利咽化脓的作用。可用于风寒或风热引起的咳嗽、痰，胸闷不畅。风寒者可与杏、紫苏粉等同用，风热者可与桑叶、菊花、桑菊饮等同用。桔梗具有促进咽部消肿的作用。可用于风热或热毒所致咽喉痛。可与牛蒡、板蓝根配伍使用。也可用于因肺热、痰、臭而引起的咳嗽、肿痛，具有清热化脓的作用。禁忌：桔梗具有升散性，不宜用呕吐、呛咳、头晕、咯血等不良疾病。

桔梗的功效与作用与用量

一、凉拌桔梗材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面(少量)，葱丝、白芝麻。

做法：

1、干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。

2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌匀。

3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。

二、腌拌桔梗材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、盐15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克

做法：

1、将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。

2、将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。特点：鲁味菜，麻辣脆嫩，风味独特。

三、清炒桔梗材料：桔梗苗500克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1、桔梗苗去杂、洗净、切段。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。特点:色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。

四、桔梗牛杂汤材料：金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许;胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。

做法：

1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。

2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。

3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。

五、药膳：大豆甜桔梗猪腰汤材料：猪腰2个，大豆芽250克，甜桔梗60克，党参60克。

做法：

1、猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。

2、大豆芽洗净，去根;甜桔梗、党参洗净。

3、甜桔梗、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。

功效：滋肾润燥，益气生津。燥热伤阴或气阴两伤，症见咳喘，短气，口渴欲饮，或常觉口干而多饮者。注意：平素胃寒或有痰湿者不宜用本汤。

桔梗的食用功效与作用3

1. 桔梗补肺化痰、平喘止咳

桔梗入肺经和大肠经，能够清热解毒、润肺化痰、平喘止咳。在传统药理学中，桔梗的功效主要体现在它的根和花上。桔梗根淡味清香、性味辛凉，既能用来清热解毒，又能化痰止咳。常用于治疗肺热咳嗽、肺虚喘咳、痰喘等疾病。

2. 桔梗通窍利咽、调和肠胃

桔梗含有多种有效成分，如皂甙、甙原等，具有通窍利咽、调和肠胃的功效。在中医里，喉痛、咳嗽等症状都是由肺气虚弱、不足所致，可以通过桔梗的理气功能来得到改善。同时，桔梗还有调整胃气、帮助消化、驱除胃肠道虫子等作用。

3. 桔梗抗菌消炎、防癌抗癌

桔梗的营养成分含有皂甙、苷和多种有机酸等，有抗病毒、抗菌、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效。在现代药理学研究中，桔梗被发现具有抑制癌细胞生长、抑制肿瘤细胞转移、增强机体免疫力的作用。桔梗可以引导患者内分泌系统失调，肝脏毒素囤积、堵塞导致的`肌体淤血、免疫力低下、日常保健等问题都可以通过桔梗来得到改善。

4. 桔梗止血生肌

桔梗在中医里还有一个重要功效，就是能够停止出血。桔梗煮汤或茶喝，可以起到止血作用，对于内出血、外伤出血皆可缓解。同时，桔梗入药中有“桔梗生肌”之说，它所含有的多种化合物具有促进皮肤细胞再生的作用，对脱发、皮肤炎症等问题也有一定帮助。

5. 桔梗防治血管疾病

桔梗所含有的多种生物活性成分，如皂甙、甙原等都具有明显的抗凝血、抗血栓形成作用。桔梗入药能够改善血液循环，提高心脏功能，防治血管疾病、心脑血管疾病等。如果长期食用桔梗，还可以起到防治高血压、高血脂、高血糖等慢性病的作用。

总之，桔梗是一种兼有草药和观赏价值的植物，具有多种功效和作用。在中医中，桔梗被用来治疗呼吸系统疾病、咳嗽、咽喉炎、胃肠道疾病等多种常见疾病。在日常生活中，可以适当食用桔梗，起到养生保健的作用。但是需要注意的是，桔梗虽然对人体有一定的保健作用，但尽量不要过量食用，尤其是孕妇和儿童。如果需要使用桔梗来治疗某些疾病，最好在医生指导下使用，以免出现不良反应。