一些不常见的叶菜

一些不常见的叶菜，蔬菜是我们餐桌上常见的一道菜，蔬菜的种类有很多，我们日常吃的叶菜基本上都是常见的叶菜，其实还有很多我们不常见的叶菜，下面给大家分享一些不常见的叶菜。

一些不常见的叶菜1

一、花叶生菜

花叶生是一种有机菊科蔬菜，叶子十分鲜嫩，吃的时候略带一丝苦味儿。种植这种花叶生，是绝对不能使用任何的杀虫剂、除草、除菌剂。因为凡是有机肥料，必须都得按照有机认证的标准来进行培育，所以它的抗虫能力、适应能力非常强，属于无污染绿色蔬菜。而且花叶生有大量的维C、甘露醇跟膳食纤维，能够帮助人们加快血液循环、降低胆固醇，很适合想要减肥的朋友食用。

二、篙子杆儿

篙子杆儿其实就是茼蒿，由于在古代属于宫廷菜肴，因此又被称为皇帝菜。篙子杆儿有两个品种，一种是适合在南方种植的大叶茼蒿，一种是适合在北方种植的小叶茼蒿，从叶子的大小和成熟快慢，就能将二者区分开来。一般我都是在涮羊肉的时候，喜欢涮一些篙子杆儿来吃，经常食用有补脑的功效哟！

三、苦苣菜

苦苣菜又叫野芥（jiè）子，几乎每个国家都有栽培，你别看这种菊科蔬菜虽然不耐旱，但它的抗寒能力很强，就算到了冬天，也依然能茁壮生长。苦苣菜的药用价值极高，含有丰富的磷、钙、铁等多种营养元素，能增强人体免疫力，经常咳嗽的人，多吃这种蔬菜可起到缓解疼痛的作用。无论是凉拌、清炒或做沙拉，都特别好吃。

四、秋葵

根据史料记载，在我国明代李时珍就曾在《本草纲目》中介绍过秋葵，外观形似辣椒，但口感却很独特。虽然秋葵被人们拿来做菜，有很长的时间，可直到现在大家对它的评价，依旧是褒贬不一。有的人觉得它脆嫩多汁，有的则认为难以下咽，吃起来发涩。

如今秋葵已成为一些亚洲地区和欧美国家市场上的热销蔬菜，估计是它的味道外国人更易于接受，所以才会变得如此受欢迎吧。

五、红菊苣

从外观来看，红菊苣长得很像是变了色的洋白菜，实际上人家诞生于地中海沿岸，是欧美国家比较常见的一种蔬菜。红菊苣分结球菊苣和软化菊苣这两类型，一般吃的时候发苦，所以建议大家最好用橄榄油烤着吃，便可去除苦味儿，变得清甜爽口。此外对于经常大鱼大肉的朋友来说，食用红菊苣便可帮你解油腻，进而起到开胃健脾的疗效。

六、芽球菊苣

作为欧美地区最为畅销的`蔬菜之一，乍一看你可能会觉得，“这不就是我们常吃的白菜嘛，只不过是玉米形状的而已”，但其实人家的的确确是蔬菜界中的贵族精品。不仅栽培成本高，而且产量也高，唯有经过2次的种植才能收获成品，可以说栽培过程极其复杂。可以用来做凉菜，也可直接生吃，鲜嫩脆爽，苦中有甜，富有很多的营养元素。

不常见的绿叶菜类有如下：结球莴苣，蕹菜、苋菜、叶甜菜、茼蒿、荠菜、落葵、西芹菜、冬寒菜、番杏、金花菜、紫背天葵、薄荷、香薄荷、苦荬菜、苦苣、紫苏、香芹菜、榆钱菠菜、结球生菜等。

常见的绿叶菜种类很多有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥兰（芥蓝）、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。

一些不常见的叶菜2

5种自带毒性的蔬菜

一、黄花菜

很多人对这种菜非常的熟悉，因为这种蔬菜很常见，而且无论哪种烹饪方式，做起来都非常的爽口。但是小伙伴们有没有发现，我们平常食用的黄花菜基本上都是经过加工的，都没有见过新鲜的黄花菜，你知道是为什么吗？

黄花菜对于生长环境的要求不是很高，所以被人们大量种植，在享受美味的时候还能起到观赏的作用。这种常见的素材也含有很高的营养成分，无论是凉拌还是煲汤都很美味。咯吱咯吱的口感虽然美味，但是在食用的时候也需要格外的注意，很多人在食用黄花菜的时候，会先将黄花菜晾晒之后再煮沸进行食用，因为新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱在大量食用之后会造成身体一系列的反应。

二、魔芋

魔芋作为一种热量极低的`食物，经常被很多年轻人作为代餐的美食。魔芋这种食物我们食用了也有上百年的历史了。它是一种薯类食物，很多人在制作的时候会适当的加入一些石灰粉做成胶状的食材，但是这种几乎天天食用的美食竟然含有毒素，尤其是它的根茎，食用之后会有不同程度的发热、中毒症状。

很多人就会感到疑惑，为什么自己吃了这么多年没有出现过类似的情况？这主要是因为我们平常在食用的时候是完全烹饪成熟的，一旦这些食物没有完全熟透夹生，就会出现轻微的反应，所以我们在食用的时候一定要注意烹饪方式。

三、刀豆

在北方的小伙伴可能很少接触这种蔬菜，但是对于南方的小伙伴肯定不陌生，外形像大刀，取名字刀豆。这种蔬菜和它的名字一样霸气，在任何环境中都能很好的生长，只需要一颗种子就能生长出很多，所以就成为很多人院子中比较受欢迎的一种蔬菜。

但是这种豆子和我们平常所吃的不一样，它的质地比较硬，里面还含有一种凝激素，这种蛋白是一种有毒蛋白，所以在烹饪的时候一定要注意手法。

四、红凤菜

经常吃大鱼大肉这些油腻的食物，偶尔吃一些比较清淡的野菜也是非常可口的。作为野菜中的天花板，红凤菜受到了很多人的青睐。这种野菜营养丰富，含有人体所需的大量营养物种，它对生长环境没有什么要求，所以遍布于我国大江南北，不仅做法多样，而且味道爽口。

但是这种爽口的蔬菜本身却含有一种肝毒性的物质，食用的时候不能多吃，不然会损害身体的健康。

五、蕨菜

很多人都食用过这种蔬菜，在农村的小饭桌上，一到夏天蕨菜是家家必备，但是之前有科学家对于这种蔬菜进行检测，发现其本身含有一种致癌物质原蕨苷，这种物质经过检验，经常食用会对人体的健康造成一定的影响，但是这种蔬菜中含有的量却非常的少。

我们平常为了解腻，偶尔吃一顿也不会有什么问题，但是经常吃的话就会出现身体上不同程度的反应。我们平常比较注重营养和荤素搭配，所以偶尔会食用一些野菜进行解腻，但其实很多野菜都是含有毒素的，所以我们在食用的时候一定要格外注意。