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猴头菇的药用功效

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猴头菇的药用功效有养胃消食、保护肝脏、安神。

猴头菇的药用功效1

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，孕妇可以吃猴头菇。

猴头菇又名猴头、猴头菌、刺猬菌、山伏优菌、花菜菌、对脸蘑、阴阳蘑等，因外形酷似小猴子的头而得名。自古以来就有“山珍猴头，海味燕窝”之称，它与熊掌、海参、鱼翅齐名，被列为中国传统的“四大名菜”之一，明清时期被列为“贡品”。

猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。

100克干猴头菇中含有蛋白质26．9克，脂肪2．59克，糖类9．1克，膳食纤维54．5克。

猴头菇中含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，对癌细胞的脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成有阻碍和抑制作用。猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇有利于血液循环，能够降低胆固醇、甘油三酯，以调节血脂，是心血管疾病患者的.理想食品。猴头菇有提高机体免疫力的功能，可以延缓人体衰老。

猴头菇经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。

饮食宜忌：

有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

猴头菇营养丰富，肉质肥厚、细嫩、味道鲜美，以猴头菇作主料能烹饪出许多色、香、味、形俱佳的各类菜肴。

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。

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1、猴头菇的热量

猴头菇虽然富含各种人体所需的营养成分，它的营养价值之高是很多食材都不能比及的，但是它的热量却非常的低，100克猴头菇中含有的热量为13大卡，可以说这是一种低热量高营养的保健食材，通过吃猴头菇是不必担心会带来肥胖的，因为它的热量不仅不会造成肥胖，而且还会抑制脂肪的堆积，能够帮助人们减肥瘦身。

2、猴头菇营养分析

在猴头菇中含有的各种维生素和矿物质成分非常高，要超越其它的.一些菌类食材，此外在猴头菇中还含有很多的钠元素和钾元素，各种微量元素的含量也非常丰富。猴头菇还含有很丰富的蛋白质成分，能够有效的满足人体所需，所以如果自己缺乏营养的话，那么不妨在平时适当的制作一些猴头菇的菜肴来吃，因为通过吃猴头菇是可以吸收很多营养的。

3、吃猴头菇的功用

通过吃猴头菇这种食材，确实能够很好的滋补我们的身体，因为猴头菇可以提供的营养很多，除此之外吃猴头菇还可以促进消化，养胃健胃，对于肠胃不好的人是非常适合吃猴头菇的。猴头菇中所含有的钾元素还可以起到降低血压的效果，如果患有高血压病症的话，那么在平时适当的吃一些猴头菇来进行调理也是非常有效可行的。

猴头菇的热量确实很少，因为100克猴头菇中含有的热量只有13大卡，所以通过吃猴头菇来减肥瘦身是很不错的选择，不仅不用担心热量高，而且他还可以帮人们补充营养。

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猴头菇粉的作用与效果

猴头菇粉不可以当饭吃，猴头菇粉是由猴头菇加工研磨而成的粉末，具有非常高的食用和药用价值，是日常保健养生的佳品。尤其是养胃功效非常好，所以很多人也喜欢空腹喝猴头菇粉。

猴头菇粉是非常养胃的一种食材，一般都是建议饭前食用的，而且饭前空腹食用更容易吸收。

按功效来说的话，应该是菇粉更好一些，营养含量高。但味道可能不太好。米稀口感就更好一些。

先少加点温水稀释，再用100度开水冲泡，并不断搅拌。

猴头菇粉用开水冲可以冲熟吗？猴头菇粉打的非常细，像面粉一样，这样是可以充熟的，一定要用100%的开水迅速冲泡，一次不要放的太多，加进水以后迅速搅拌，不然里面会有小疙瘩，不均匀，一定要搅拌开，也可以适当的放一点温开水，先稀释一下，然后再倒进滚开的水进行搅拌，这样更容易冲开，但稀释的时候，水一定不要放的太多。

猴头菇粉是有一股腥味的，我们常吃的猴头菇是一种蘑菇，经过晒干以后，用破壁机打成的.粉成为猴头菇粉，里边带着猴头菇天然的味道，但是生蘑菇是有点腥味儿的，里边油脂也很多，容易变质，刚刚打完的蘑菇粉带着一股鱼腥味，淡淡的烟草味闻着不是很好闻，我们可以把它用来泡茶，或者直接小口的吃干粉。