瓜类蔬菜都有哪些

瓜类蔬菜都有哪些，蔬菜是每天都会吃到的食物,但是有的朋友不爱吃叶子类型的蔬菜,喜欢像萝卜那种根茎类蔬菜,或是像冬瓜一样的瓜类蔬菜。那么瓜类蔬菜都有哪些呢？下面小编为大家分享。

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1、南瓜

葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。

2、丝瓜

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。葫芦科一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

5、黄瓜

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫芦

原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。

几种常见瓜的营养你知道吗

一、丝瓜

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维C，是美容佳品;也含有多种矿物质;还含有皂苷、丝瓜质和多量粘液等保健成分。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，还含有一种抗过敏物质叫泻根醇酸，有很强的抗过敏功效。

丝瓜尤其适合月经不调和痰多咳嗽者。但是过多食用会导致腹泻，更不能生吃，容易腹泻的人要少吃。丝瓜汁水丰富，要现切现做，以免营养素流失。丝瓜比较适合炒食或煮汤，如西红柿丝瓜汤。

二、苦瓜

苦瓜味甘苦,具有清热解毒、健脾润肺的保健功效, 苦瓜中维生素C丰富、膳食纤维含量极高, 而一般的瓜类蔬菜都缺乏膳食纤维;磷、钾、铁含量也较高, 各种氨基酸含量也都超过其他瓜类蔬菜,是瓜类蔬菜中营养价值最高的蔬菜。所以苦瓜可以抗衰老、防氧化;还可以抗癌，提高身体免疫细胞的功能;对糖尿病预防和治疗有辅助功效，含有多肽-P，是一种类似奎宁样的生物碱，可以让血糖控制稳定。

苦瓜不太适合经常稀便、大便次数多的`人，如果吃不要吃的太多，大概200克就可以了。

三、冬瓜

冬瓜含维C较多，对皮肤好，可防治长斑;也是钾含量高，钠含量低，适合高血压、糖尿病、冠心病、肾脏病、浮肿病等患者。

冬瓜水分特别多，有止渴、清热解毒的作用。(鲜冬瓜皮水煎代茶饮，或是冬瓜籽煎汁)对治疗糖尿病、口渴等症有效果。冬瓜中含有的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身热量低，对减肥有帮助。但是冬瓜性寒，胃肠功能弱的人少吃。严重肾功能不良的人少吃。

四、南瓜

南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化成维A，对眼睛对皮肤和预防上呼吸道感染有帮助, 并且含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的功效。

含有丰富的果胶，有很好的吸附性，清除体内毒素，起到解毒作用;还可结合体内多余的胆固醇，降低血液胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。

南瓜的品种有好几种，外形各不相同，扁圆形的有橙黄色和青色两种，这两种肉质更加紧密，吃起来有点噎，更容易饱，果胶含量更多;长形的也称倭瓜，比较软、甜，更适合婴幼儿吃。

南瓜一般人均可食用，糖尿病患者一次不要吃的太多，最多200克左右就可以了。如南瓜饭、南瓜紫薯汤(润肺)、紫菜南瓜汤、南瓜粥(脾胃虚弱、营养不良人很适合)、炖菜都可。

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瓜类蔬菜做法大全

第一道：苦瓜炒蛋

准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐。

做法步骤：

1、苦瓜清洗干净，切成薄片。加入食盐抓匀腌制十分钟，杀出苦瓜中的水分，这样就不会太苦了。然后用清水清洗掉盐分，挤干水分备用。

2、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，搅拌均匀。

3、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，炒熟盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入蒜末翻炒爆香，再放入苦瓜炒至断生。

5、倒入鸡蛋，加入适量食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第二道：丝瓜炒虾仁

准备食材：丝瓜，虾仁，蒜片，姜丝，料酒，黑胡椒碎，食盐，玉米淀粉，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜去皮清洗干净，切成块备用。

2、新鲜大虾买回来，去掉虾壳、虾头和虾线，尾巴留着。加入1勺料酒、适量食盐、黑胡椒碎、1勺玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4、锅留底油，放入姜丝和蒜片炒出香味，倒入丝瓜炒至变软，加入少许食盐调味。

5、倒入虾仁翻炒均匀即可出锅啦。

第三道：冬瓜玉米肉丸汤

准备食材：冬瓜，玉米，牛肉丸，葱花，食盐。

做法步骤：

1、冬瓜去皮切成小块，玉米剁成小块，牛肉丸对半切开，全部切好备用。

2、起锅烧油，放入葱花翻炒出香味，再放入牛肉丸翻炒出香味，然后把冬瓜和玉米放进来，放入适量清水，大火烧开转中火煮十分钟。

3、最后放入食盐调味即可出锅啦。

第四道：黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，水豆腐，小米辣，香菜，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，蚝油，醋，生抽，食盐，白糖。

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，切成小段，装入碗中。

2、水豆腐切成块，放入开水中煮两分钟，捞出沥干水分，放入黄瓜中。

3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉，泼热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、适量食盐，搅拌均匀。

4、把料汁放入黄瓜豆腐中，抓拌均匀即可开吃啦。

第五道：西葫芦炒蛋

准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末，生抽，蚝油，玉米淀粉。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净，切成薄片装入盘中。

2、碗中打入鸡蛋，加入食盐入底味，搅散备用。

3、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒煮熟，盛出备用。

5、锅留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入西葫芦翻炒至断生。

6、把鸡蛋放进来，倒入料汁，翻炒至浓稠即可出锅开吃。

第六道：清炒嫩南瓜

准备食材：嫩南瓜，青椒，蒜末，花椒，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、嫩南瓜清洗干净，切成丝。青椒也切成丝。

2、起锅烧油，放入花椒和蒜末翻炒出香味后，放入青椒丝翻炒均匀，炒出辣味。

3、倒入南瓜丝翻炒均匀，加入1勺生抽、适量食盐翻炒均匀即可出锅。