鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单

肺癌食谱：鱼腥草炒肉丝
菜谱简介
鱼腥草含有鱼腥草素，能增强白细胞吞噬能力，提高免疫力，抑制癌细胞分裂和增生。可作为肺癌食谱。 材料

鱼腥草100克，猪瘦肉50克、食用油、葱花、盐、料酒个适量

做法

1、鱼腥草洗净，切成小段，在沸水中焯2分钟，猪肉洗净，切成丝；

2、锅置火上，放入食用油，煸香葱花、猪瘦肉，再放入鱼腥草翻炒，烹入料酒，加盐调味即可。

小诀窍

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鱼腥草大枣茶
菜谱简介
这份饮品特别适合过敏体质的人饮用,鱼腥草清热解毒，红枣养血，慢慢地就能提高红细胞的品质，从而改善过敏体质。 材料

鱼腥草50克，红枣15－20粒，桂圆4~5粒

做法

1、鱼腥草、红枣洗净，桂圆去外壳

2、砂锅中倒水，放入材料
大火煮开后，转小火煮约20分钟即可

3、热饮特别舒服，鱼腥草本身的怪味道没有了，仅渗出丝丝甜甜的红枣香，很美味。

4、个人认为不需加糖，如果喜欢甜味的，可加适量冰糖

鱼腥草瘦肉汤
菜谱简介
腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消炎排脓、利尿通淋的作用。相传当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏，勾践忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国。回国后勾践卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。传说勾践回国的第一年，越国碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在三次亲口尝野菜中毒后，勾践终于发现了一种可以食用的野菜。并且这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的那种野菜，因为有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。家里小MM扁桃腺经常发炎，用鱼腥草煮汤给她喝，居然效果不错，这里介绍给大家。 材料

瘦肉1块，鱼腥草200克，麦冬适量，南杏仁适量，蜜枣适量

做法

1.将猪瘦肉切大块，其余各材料
洗净。

2.鱼腥草装入汤袋里，一起入锅，烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

鱼腥草肉片
菜谱简介
真正的天然好滋味：嫩嫩的肉，脆脆的鱼腥草。还有清凉退热的药用价值呢！ 材料

猪里脊肉50g，鲜鱼腥草300g，干红辣椒3只，姜丝2茶匙（10g），绿豆淀粉2茶匙（10g），酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。

鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。

大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。

所有材料
煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

小诀窍

要控制好这道菜的火候：肉要嫩爽，鱼腥草要保持脆口，才是最佳效果。

用绿豆淀粉代替嫩肉粉，会有不同的自然好味。

鱼腥草水鸭汤
材料

水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克

做法

1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

小诀窍

水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。

凉拌鱼腥草
菜谱简介
在老家四川时特喜欢吃一种叫做摘儿根的菜，出来五年了，一直以为那个菜只有四川才有，那天逛超市看到了，我特激动，只是名字不一样了，这个菜名字变成了鱼腥草，而且我也知道了，西南好几个省都有这个菜，这个菜味道很鲜很醇，说不出的好吃，但前提是你能习惯它的味道。今天把这个菜的做法告诉大家，也是推广我川菜。这个菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。 材料

鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克

做法

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

小诀窍

食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

鱼腥草排骨盅
材料

材料
：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克

调味料：盐适量，米酒少许

做法

1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟

2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成

厨师叮咛：

*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺，和增强免疫力的效用

客服专线：7707－00777707－0077

*排骨也可改用鸡肉，但不建议搭配海鲜类

客服专线：7707－00777707－0077

凉拌野生鱼腥草
菜谱简介
食材购买地点：农村自采食材购买费用：自采，０元购买食材所花费的交通费：步行踏青时自采，０元；烹饪时间：１分钟；环保理由：1、食物是天然、纯绿色、无污染的野菜；　　　　　２、烹饪时间非常短节省了家务时间。　　　　　３、烹饪方式为凉拌，最好地保存了食物的营养。　　　　　４、鱼腥草食疗价值高：具清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效。 材料

鱼腥草一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖

做法

１、鱼腥草洗净后切成２厘米长的小段；

２、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可

凉拌鱼腥草
材料

鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头

做法

1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4.把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

腐乳拌薄荷鱼腥草
菜谱简介
节后清热、开胃最佳办法---------腐乳拌薄荷鱼腥草这是一道非常简单的凉菜，不仅很开胃，最重要的是有清热解毒的作用。在大假之后，可以很快地缓解肠胃不适，建议大家可以试一下但是记住一点：食用薄荷不能过量，会容易引起腹泻！油腐乳，是云南的土特产，和我平时吃的腐乳有很大的区别（某些最馋得人就快收到现货了哈） 现在北京大的超市也能找到类似的，价格比同类稍贵些，大概是12块左右但是一直没有“天台山”牌的这个牌子是最正宗、味道最好的。 材料

鱼腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳

做法

1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食； 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净；

2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。

小诀窍

油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味，就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐，或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好，特别是这道菜，要即拌即吃，薄荷腌制时间不能过长，否则会吸取很多盐分，在薄荷没有变蔫儿前食用最好； 酱豆腐特别的味道，在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。