珊瑚草的泡发方法
珊瑚草的泡发方法,草珊瑚是一种常见的海洋植物,生长速度快,能够在海水温度较高的温带海域大量,它也是一道风味绝佳的美食,下面来了解珊瑚草的泡发方法
珊瑚草的泡发方法1
珊瑚草又名麒麟菜,只能生长在无污染的海域。珊瑚草含有大量有益于改变肠道菌丛生态的海洋酵素、丰富的矿物质与维生素,属低热量、高纤维的碱性食物,不仅零胆固醇亦富含有益于保养膝盖的胶原蛋白,因此有”海底燕窝”之称,是天然的养生蔬菜!
珊瑚草生食、熟食均可,尤于珊瑚草没什么气味与食味,所以是很好处理的烹调材料,最大特性是久煮速溶且带胶质口感,一般常会在煮茶、汤、粥时加入煮溶食用,做成凉拌冷盘也别有一番口感滋味~
此外,欲选购优质珊瑚草一定要买干的,市面上有些泡好的.珊瑚草有可能是经过特殊处理让珊瑚草看起来较粗大,且泡好的也较容易滋生细菌~
【珊瑚草干的处理与浸泡方式】
1、珊瑚草先以清水清洗,浸泡5分钟后更换水,此步骤重复约3次,主要是要将盐分脱出与去除杂质。
2、准备一大盆冷水,将清洗干净的珊瑚草浸泡冷水3-4小时 (其间可每一小时换一次水),珊瑚草干品呈淡咖啡色,泡发好的珊瑚草则呈淡米黄色带透明~泡发后以食用水清洗即可食用~
小提示: 泡发好的珊瑚草及水有很多黏液,不需急着洗掉,只要将珊瑚草轻轻清洗一遍,沥干后分成小包,放入冷冻库冰冻可保存较久,需要时取出一小包,室温解冻后,即可开始烹调。
【浸泡时注意事项】
1、浸泡珊瑚草尽量选择较大的容器,可以注入较多水量,浸泡的水量较多时膨胀的珊瑚草也较脆口。
2、浸泡珊瑚草的清水应采用冷水,若用温水会将珊瑚草泡成糊状。
【家常菜品:凉拌珊瑚草】
食材:泡发后的珊瑚草50g 、小黄瓜丝 20g、红萝卜丝 20 g、辣椒 少量、蒜末 少量 、白醋 一小匙、蚝油 两大匙、砂糖 一大匙、香油1/2大匙
做法:
1、将泡开处理好的珊瑚草用开水洗干净,沥干水分,将珊瑚草剪成小段备用。
2、珊瑚草、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜泥与其他调味料抓拌均匀冷藏 (戴手套用手抓拌食材与调味料较易均匀入味)
珊瑚草的泡发方法2
如何辨别草珊瑚
一、草珊瑚的外观
草珊瑚通常呈深绿色或暗红色,与其他海藻颜色相似,但是其形态比较独特,具有以下特征:
1. 草珊瑚的叶片非常细长,不规则的有分枝,呈羽状,伸展在水中,像一群细长的鸟羽在水下摇曳。
2. 草珊瑚的叶片呈针状或剑状,较硬而有弹性。
3. 草珊瑚的根茎部分较短,一般不超过5厘米,根部分布着许多小孔。
4. 草珊瑚的毛细血管细长柔韧,能够保持一定的湿度状态,表面较光滑。
二、如何辨别草珊瑚
要正确区分草珊瑚和其他海藻,可以从以下几个方面入手:
1. 仔细观察叶片
草珊瑚的叶片纤细柔软,呈针状或剑状,与其他海藻的叶片不同,比普通的海藻更细更长,观察时需要仔细察看。如果是手持的话,它的叶片会轻柔地随着水流摇曳。
2. 查看植物的根部
草珊瑚的根茎短而粗,一般会分布在水底下的石头或者珊瑚上面,树干上面会长出许多的叶片,还能够长出小型的囊状结构,这是草珊瑚的特征之一。
3. 摸触植物表面
草珊瑚的表面较为光滑,在触摸时有一种微微的湿润感,而其他的`海藻的表面比较粗糙,没有这种微触感。
4. 认真注意颜色
虽然一些海藻也是深绿色和暗红色,但是它们的颜色往往不如草珊瑚那样明亮,如果看到在水中亮丽的绿色或暗红色植物,那很有可能就是草珊瑚。
5. 观察植物的生长环境
草珊瑚一般在温暖的海域中生长,而其他海藻生长的地点则比较随意,如果看到根部以岩石或珊瑚作为生长环境,那么很有可能就是草珊瑚了。
三、如何保护草珊瑚
草珊瑚虽然在海洋中很常见,但是它们的生存环境日益恶化,如果不加以保护,最终可能会濒临灭绝。因此,在利用草珊瑚的同时,也要认识到保护它们的重要性,下面分享一些保护草珊瑚的方法:
1. 减少污染:减少对海洋的污染,保持水域的清洁,是保护草珊瑚的首要任务,因为水污染会破坏草珊瑚的生长环境,导致它们的死亡。
2. 禁止破坏:在潜水、垂钓、海底捞等活动中,禁止捕捞和给草珊瑚造成伤害的行为。
3. 鼓励可持续利用:在采集草珊瑚和相关的海洋资源时,必须遵守相关的法规,鼓励可持续利用。
4. 增强宣传:开展草珊瑚保护宣传和教育,让更多的人意识到保护海洋生态的重要性。
总之,正确了解草珊瑚的特征和保护方法,是保护海洋生态的一项重要任务。希望大家能够重视这个问题,在日常生活中积极参与草珊瑚保护工作。
珊瑚草的泡发方法3
珊瑚菜吃法
凉菜里面长的像珊瑚的东西是石花菜。
它的外形看上去就像珊瑚一样,这种菜它的外观是通体透明的,而且它吃起来十分的清脆爽口,一般是被当做凉拌菜来食用。石花菜是海藻类植物,在我国的沿海地区有许多的石花菜分布,尤其是在辽东半岛,台湾沿海等地区都有大片的石花菜分布,它的种类有很多,我国产的.石花菜有十几种,分别都分布在不同的海域。
珊瑚菜的做法大全
材料:
主料:青蒿100克、血珊瑚草50克
配料:红椒1个、香辣花生30克、香葱1根
调料:盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙
凉拌青蒿做法
1.血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红椒切末;
2.锅中烧水,水开后放入青蒿焯烫30秒;
3.焯烫后的青蒿切碎;
4.充分挤去水分待用;
5.再放入血珊瑚草焯烫1分钟;
6.捞出沥干水分、切碎;
7.将血珊瑚草和青蒿混合;
8.加入适量葱末;
9.再加入红椒末;
10.加入糖和盐;
11.再加入鸡精;
12.调入香油;
13.调入醋;
14.最后撒上花生碎,充分拌匀即可。
珊瑚菜是什么科植物
食材清单
珊瑚菜(泡发好的) 150克 、 黄瓜 一条 、 陈醋 适量 、 辣椒酱 适量 、 香菜 适量 、 香油 少许 、 蒜蓉 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
1.干珊瑚菜洗净后用冷水浸泡3~4小时(夏天泡2小时),用开水洗净后沥干水份,并将珊瑚菜剪小段。
2.红萝卜丝跟小黄瓜丝加少许盐腌5~10分钟,倒出苦水后用冷开水沖一下并沥干水份。
3.将黄瓜丝、红萝卜丝放在珊瑚菜上面后开始调味,香油两小匙,辣椒酱(根据个人口味),醋3匙,盐一匙,香菜,拌匀即可。
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