水果表皮上的果蜡能吃吗

水果表皮上的天然形成的果蜡能吃。

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水果上的蜡吃了会怎样，主要取决于蜡是果蜡还是工业蜡。如果水果上的蜡是果蜡，一般吃了对身体不会有不好的影响。如果是工业蜡，吃了可能对身体造成危害，如影响机体的免疫力和记忆力等。

1、果蜡：市场上买的苹果、橙子等水果看起来比较光亮，摸起来油滑似蜡，这就是常说的水果上的`蜡。水果表面本身有一层天然果蜡，是水果的保护层，可以防止水分丢失和外界昆虫及微生物的侵入，这种天然果蜡一般不会对身体产生危害。

为了延长水果的储存时间，减少水分流失，有的水果在上市之前会喷洒少量人工果蜡，使水果看起来更鲜亮，同时也阻止外界微生物的入侵。这种人工果蜡一般是动植物天然蜡的提取物，并非人工合成，成分也与天然果蜡相似，可以用温水清洗掉，少量摄入对人体健康不会造成太大影响；

2、工业蜡：有些不法商家为了降低成本，会违法添加工业蜡，使水果卖相好看，促进销售。工业蜡中的重金属等有害物质，可能会通过果皮渗入果肉中，对人体健康不利。

工业蜡一般是加工产品，含有重金属和化工原料，如果食用铅、汞和砷等重金属，会影响机体的免疫力和记忆力，也有致癌的风险。工业蜡主要用于增色，购买水果时用纸巾擦拭有淡淡的红色，可能是添加了工业蜡，尽量不要选购。

如果不能确定水果表皮是果蜡还是工业蜡，建议把果皮削掉后再食用。水果购买回家后，一定要清洗干净再食用，可以用盐水、小苏打水等浸泡，清洗掉水果表面的沙土、虫卵等。

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果蜡为水果的天然保护层

果蜡其实是水果天生的保护层，就像人体皮肤会分泌油脂提供保护和保湿的功效一样。在生长过程中，果皮会分泌一层薄薄由酯类小结晶体所构成的天然蜡质，不但有防水功效，也能减少水分被太阳照射而蒸发散失，还可防御昆虫和微生物侵袭。

以苹果为例，它的天然果蜡是由熊果酸为主的数十种成分所组成。其不溶于水的特性，能替苹果裹上一层防水保护膜。若是葡萄，其表皮上则通常会有一层俗称果粉的白色物质，即是葡萄皮上的蜡膜。

所以无论是苹果、水梨或葡萄的果皮都有天然果蜡，而果蜡的量多数会随着水果成长而逐渐增多。

为何苹果要添加人工果蜡？

一般上，苹果果蜡可分为天然和人工两种。需要再添一层人工果蜡的原因是由于苹果采收后，会在工厂先经过清洗步骤，除去表面的灰尘、杂质和农药残留，但这过程也会洗掉大部分的果蜡。为减少日后在运输和储存期间，苹果的水分流失使其重量及脆度下降，同时保持它的鲜度和增加光泽，许多苹果会喷洒极少量的人工果蜡。

通常苹果上的人工蜡是用天然可食用的巴西棕榈蜡或虫胶，抑或两者的混合物。这两者其实并非人工合成的'化学物质，成分也与天然果蜡类似。

清洗水果应注意什么？

可直接食用果皮的水果如苹果、水梨、葡萄等，无论有天然或人工果蜡，只需适当搓洗就能安全食用。建议先用流动清水，将水果表面的灰尘等杂质洗净，也一并清除残留在果皮上的水溶性农药。

目前，除了欧盟外，美囯、澳洲、加拿大等国家都容许使用含有乳化剂的人工果蜡，因为在水果包覆果蜡时，利用少量的吗福林可帮助蜡的落解和乳化，使薄薄的蜡层包裹得均匀。事实上，这些物质并不会对健康构成风险，因为经喷洒和溶剂蒸发后，留在果皮上的吗福林只有少于1微克，且它混合在果蜡中也无法被肠道吸收，食用果皮时大可不必担心。

虽然坊间也有人建议用食盐、小苏打粉、面粉或热水等方法来清洗水果，但其实只需利用清水将果皮搓洗，便足以将沾黏在果皮上的杂质冲洗干净，及安心食用。

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苹果皮上的蜡对身体有害吗

1、有不同的蜡

苹果皮上的蜡其实并不都是一样的，有一种蜡是苹果本身就有的，是苹果自身分泌的，为了保护苹果不受微生物的侵害。还有一种是国家允许使用的食用蜡，主要是为了保鲜，很容易洗掉。第三种是工业蜡，主要是工业蜡的成本低，而且会让苹果更好看，这样的蜡比较难去除。

2、工业蜡有害

苹果皮上的工业蜡对人体是有害的，而且比较难去除，其他两种蜡对身体没有害处。工业蜡一般都含有一些对人体有害的化学物质，比如铅和汞，这两种物质对人体的伤害是很大的，它们一般会很长时间的留在人的肝脏和肾脏等部位，而且很难排出体外。

3、会引发疾病

如果经常吃这种用工业蜡打过蜡的苹果很可能会出现贫血的`症状，长期这样还会头晕和浑身无力，人的抵抗力也会下降，还可能会出现便秘的情况。如果是小孩子食用过度的话会影响生长发育，严重的话可能会患癌症，所以买苹果的时候千万要注意，可以带一张纸巾擦一下苹果，如果有红色就不要买。

4、果腊能吃吗

水果自己分泌和的果腊是可以食用的，人工使用的食用果腊也是可以食用的，不过如果是使用的工业腊就不要吃了，对于人体的危害 非常多。果蜡有哪几种

相关业内人士分析表示，苹果皮上刮出的白色粉末是果蜡。苹果果皮上的蜡主要有3个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡可防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害；

二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处；三是人为添加的非食用蜡，一些不法小贩使用工业蜡让苹果外观好看，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。在国内，大部分苹果在采收过程中，不会使用人工果蜡。

如何鉴别打蜡苹果

消费者在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

如何清洁打蜡苹果

热水清洗法；用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉，这样洗出的水果就可以放心吃了。因为无论是人工果蜡还是工业蜡，用热水冲洗即可除去，因为通常蜡的熔点低于60℃。

食盐清洗法；苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。

牙膏清洗法；不要感觉把牙膏涂到苹果上很恶心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用，因为牙膏里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来。

如果你觉得这样做比较麻烦，那么就自己动手削去苹果皮后再食用。如果你不放心，那么就去超市买专用来洗水果的洗液清洗苹果。不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。