汤圆的做法大全 汤圆的家常做法图 汤圆怎么做好吃又简单

黑芝麻汤圆
材料

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

调料：白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；

2.适量糯米粉加水和成团；

3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；

4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；

5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；

6.包好后有如山楂大小；

7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

小诀窍

食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

花生汤圆
材料

糯米粉，花生，蜂蜜。

做法

1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。

3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

绿茶汤圆
材料

汤圆皮材料
：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料
：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g

做法

椰蓉馅：

牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)

汤圆：

1、把汤圆皮材料
混合。

2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里

3、和均匀之后，加50g白糖揉匀

4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了

紫薯汤圆
菜谱简介
紫薯汤圆和适合正月十五元宵佳节，说话就到眼前了。我制作了一款养眼的营养汤圆，这款汤圆的皮儿有紫薯的颜色和味道，馅料有浓浓的椰蓉味道，非常好吃。亲们可以试以试 材料

汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g

做法

用温水把水磨糯米粉和成面团

加入紫薯揉匀，静置20分钟

红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料

和好的面团搓条，分剂子

包成汤圆，入大火烧开的水锅中

开锅改小火，直至煮熟

小诀窍

煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这

样煮出的汤圆才不会爆开。

彩色汤圆《日正健康厨房》
菜谱简介
DIY手工彩色汤圆，简单方便，元宵食在安心。 材料
【抹茶外皮】日正-糯米粉100g 【抹茶外皮】抹茶粉4g 【抹茶外皮】水80g 【紫色外皮】日正-糯米粉100g 【紫色外皮】蒸熟芋头100g 【紫色外皮】水75g 【黄色外皮】日正-糯米粉100g 【黄色外皮】蒸熟地瓜100g 【黄色外皮】水75g 【甜汤】日正-黑糖250g 【甜汤】枸杞20g【甜汤】桂圆肉100g 【甜汤】水约1500c.c 【红豆粒馅】日正-红豆100g 【红豆粒馅】日正-二砂糖60g 【红豆粒馅】水200g 做法

1

材料

2

将糯米粉、抹茶粉加水揉成团。

3

煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟取出,与原来的糯米团揉成不黏手的糯米团。

4

红豆粒馅:红豆洗净加水浸泡6小时后,放入电锅外锅加入2杯水,煮至完全熟烂, 倒入炒锅加砂糖再炒至汁收干,冷却后分割10g/个。

5

芋头、地瓜切片入电锅煮至完全熟烂,加入糯米粉及水揉成团。

6

糯米团分割每个15g,再将红豆粒馅包入搓圆。

7

枸杞、桂圆先洗净泡水备用。

8

水煮滚将汤圆倒入锅中煮约至熟,浮于水面约5分钟。

9

煮一锅水,将枸杞、桂圆、黑糖放入锅内煮至滚,再加入汤圆即完成。

云石汤圆 Marble Balls
菜谱简介
刚搓好还没下水的汤圆灰灰的，非常像小石椿，因此这汤圆的本名是石椿汤圆 (｡ŏ_ŏ) 但这毕竟是生日汤圆，也应该有一个比较高级的名字吧~ 幸好汤圆煮熟了之后变透明了一点就比较像云石啦 ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 淡淡的桂花味非常清香。因为考虑到汤里放片糖，就把芝麻馅的糖量减少了，不过煮了之后有点干 (｡í _ ì｡) 我怕不太健康，因此也没在馅里放猪油，而是用比较健康的橄榄油。 材料
糯米粉150g 黑芝麻粉50g+1tbsp 白糖10g 橄榄油适量 水适量 姜2片 冰糖/片糖适量 桂花适量 做法

1

先做黑芝麻馅。在碗里加入黑芝麻粉，白糖，油，搅拌均匀至像图中稍微湿润的质感，备用

2

糯米粉先加入少量水搅拌成雪片状，备用

3

锅中水煮沸，取出 20 g 粉团压成圆饼状，煮至浮起约 1 分钟成为粄妈

4

将粄妈放入雪片状糯米粉中，趁热用饭勺压拌搓成光滑粄团，等温度不烫手时再用手搓揉，加入适量的水。直至成为光滑的糯米粉团，平均分成两等份

5

其中一等份搓揉均匀成原味的粉团，揉成长条并分切 16-20 个小团

6

另一等份加入1 tbsp 黑芝麻粉，搓揉均匀成黑芝麻的粉团，揉成长条并分切 16-20 个小团- 觉得纹理不够清晰的话就多加入 2-3 tbsp 黑芝麻粉

7

将两个小粉团 (原味的跟黑芝麻的)搓成条状，瓣在一起。不要过份搓揉，否则纹理会消失

8

再如图般绕起来

9

将小粉团先搓圆再整成内厚外缘薄的小钵状 (秘诀是把粉团放在掌心，另一只手用手指公下的厚肉轻轻把粉团亚压平)

10

包进黑芝麻馅，收口捏紧，再放入掌心揉搓成球

11

锅内放适量的水，加入两片姜。水滚放入汤圆，随即用筷子搞动，令汤圆不黏锅底

12

煮至汤圆浮起，加入冰糖/片糖 & 桂花，再续煮 3-5分钟。待糖煮融了即可

雷沙汤圆[小吃推介]
菜谱简介
酒楼的点心甜点， 就是汤圆内里有半流沙的黑芝麻馅料，好美味喔！经常吃汤圆，这个有点变化也不错，快试试看！ 请也支持我的Facebook 专页哦*^O^* 材料
糯米粉200克 水180ml 黑芝麻粉60克 糖40克 菜油半汤匙 黄豆粉/花生粉适量 冰糖适量 做法

1

黑芝麻馅料做法：将黑芝麻与糖拌匀，再逐少加入菜油，成半凝固状态，然后分成小份备用

2

将糯米粉及暖水拌匀成粉团，分成小份，盖上湿布盖以防粉团变干

3

取一份粉团，放入馅料，搓圆，放在沾有糯米粉的碟上

4

一锅热水，放少许冰糖，放入汤圆，用中火煮约5分钟，再将汤圆沾上黄豆粉/花生粉即成！

红豆造型汤圆-金鱼猫掌小花屁桃一次满足！
菜谱简介
暖暖的红豆汤以及疗愈的汤圆！ 材料
水适量 糯米粉适量 红色食用色素适量 红豆适量 糖适量 做法 1

红豆泡水四小时后，放到电锅中炖煮，外锅一杯水，跳起后再加一杯水，总共两次，可依所需口感自行调整时间．当两次时间过后，起锅至瓦斯炉加热调整甜味．（额外小发现-新鲜万丹红豆煮起来比较松软，但放一段时间的红豆煮后比较保持完整颗粒）

2

先糯米粉适量放入盆中，加入适量温水捏成团后，下锅煮熟成粿粹放庞备用．接着糯米粉放入盆中，加入一小茶匙太白粉（此动作可让煮起的汤圆增加光亮色泽），接着加入适当温水以及粿粹后进行揉捏至光滑即可．以上步骤为白色粉团，接着重复上述步骤并在一开始加入食用红色色素即可制作粉色粉团．

3

接着开始使用糯米团开始制作想要的造型汤圆．造型汤圆特征在黏着时记得抹上一点水增加牢固性．

4

接着使用白色以及红色糯米团制作自己想要的造型汤圆，造型汤圆特增在粘合时可涂抹些水增加牢固性．

5

接着制作糖水备用．以及开始把做好的造型汤圆下锅，请注意单颗单颗放下锅并注意避免粘锅底．当汤圆浮出水面上后即可捞起．

6

接着盛碗暖暖的红豆加入疗愈的造型汤圆就大功告成了！

红豆花生五色汤圆
菜谱简介
2012.12.21一直被芥末日洗脑,别忘今天也是"冬至"还是吃汤圆比较实际一点^O^/ 材料
黑芝麻粉少许 绿茶粉少许 地瓜一条 砂糖适量 水1000c.c 花生半碗 红豆半碗 糯米粉2碗 做法

1

先把泡过5小时以上的红豆加水进大同电锅煮. 地瓜蒸熟压碎进糯米粉加些热的水搅成团 绿茶粉.黑芝麻粉.也是加热水搅成团. 红色六号用一点点就好,不然会太红(可用红曲粉代替)

2

花生可以去传统市场买人家煮熟的~或是自己买生花生来煮!

3

把五色汤圆搓圆放进沸腾的水中,煮到浮起来就可以了!

4

花生红豆五色汤圆完成

喜羊羊 x 小兔 x 樱花-造型汤圆
菜谱简介
庆祝完元宵，喧闹的新年也算过完囉！ 在正式收心、继续努力前，就以调色糯米团来捏捏可爱的小汤圆，欢乐地度过这大人小孩都开心的元宵节吧！卷卷浏海的喜气小羊、细长耳朵的日式小兔、淡雅立体的应景樱花，照着简单步骤先捏好冰存，有客来访时再煮碗甜汤搭配，就能得意羊羊端上桌啦！ヾ(○´▽｀○)ノ 材料
糯米粉50g 清水50~60c.c. 可可粉约1~2g 糯米粉50g 清水50~60c.c. 糯米粉45g 紫地瓜粉5g 清水50~60c.c. 做法

1

将三种颜色的糯米团分别混合，搓揉成不太黏手的粉团。（水要慢慢加入，如果糯米团已经成型，水就不要再加了)

2

接着就可以准备来捏造型囉！记得底部垫上一张保鲜膜再操作，整好形状就可直接包起入冰箱冷冻保存，也更方便将汤圆取下入锅煮。

3

【兔子汤圆】做法：① 白色糯米团搓成圆球状，咖啡色/紫色糯米团搓成小圆球状。② 再将白糯米团捏成一头尖尖的水滴形，作为小兔子的身体；咖啡色/紫色糯米团则搓成细长的水滴形，作为兔子耳朵。③ 组合兔子身体+耳朵，再搓两个迷你的小点当作眼睛，就完成可爱的兔子汤圆。

4

【樱花汤圆】做法：① 紫色糯米团搓成均等的5个小圆球。② 5个小圆球再分别捏成一头尖尖的水滴形，作为花瓣。③ 水滴型的花瓣往中间靠拢，中心再黏上一小球白色糯米团做花蕊，拼成花朵形状。

5

④ 如图所示，以牙签从每朵花瓣的外围往内压出樱花形。

6

⑤ 再如图示，从每朵花瓣的中心处往外，左右各压出两道刻痕。(压得稍深一些，以免下水煮膨胀后压痕消失）

7

【小羊汤圆】做法：① 糯米团搓成圆球后稍微压扁，作为「小羊脸」。② 取少量不同色的糯米团，搓成细长条状后再绕成螺旋形摆上，作为小羊的「卷卷浏海」。③ 取少量咖啡色糯米团搓成细长条状后，从一端稍卷起，作为「羊角」黏上。④ 再以白色/咖啡色糯米团搓成小圆点上，作为圆滚滚的「小羊眼睛」即可。

8

捏好的造型汤圆可用保鲜膜包好，冷冻定型保存。

9

煮汤圆时先取一深锅将水煮滚，再轻轻放入汤圆（不需解冻）后转成中小火，续煮至略沸腾时，倒入少许冷水，等再次煮开，汤圆浮起、膨胀后就可捞起，搭配甜汤享用。

10

若是汤圆捏得比较厚，可多做1~2次加冷水、略煮沸的动作，确保汤圆熟透，但记得保持中小火，以免将汤圆外表煮糊，中心却还不够熟。中途可用汤匙轻轻拨动汤圆，避免黏底浮不起来。