藕粉的做法大全 藕粉的家常做法图 藕粉怎么做好吃又简单

柳橙藕粉凉冻
菜谱简介
年节期间免不了的吃吃喝喝..难免吃了些容易上火的食物,现在假期即将结束,也该是让肠胃好好休养生息的时候了!莲藕富含氨基酸、维他命Ｃ....等，是极有营养价值的食品。利用清热解燥的藕粉制作的凉糕,清凉又爽口~是想解馋时很好的小点心喔!^^ 材料
莲藕粉100g 澄粉or太白粉50g 冷开水150g 细白砂糖100g 柳橙汁400g 柳橙果酱2大匙 椰子粉适量 直径17X14X5cm. 做法

1

备齐并秤量好所有食材~将莲藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均匀备用。柳橙汁+细白砂糖拌均匀备用。

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将柳橙汁加热煮至糖溶解即可熄火,A材料
再拌一下后..立刻冲入柳橙汁~再移到炉火上以隔水加热的方式..将生料拌至稠糊状出现即可熄火。

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最后加入柳橙果酱再拌均匀~立刻倒入已经抹油的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入..以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)

4

蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏~凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。

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在凉糕上点缀少许柳橙果酱一起吃..会更美味喔!

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★除了柳橙口味,换成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.凤梨..等皆可~也很美味喔!

椰奶藕粉凉冻
菜谱简介
看起来像雪花糕, 但基底是用的是莲藕粉。莲藕粉营养丰富,更是清凉解燥热的好食品。冰冰凉凉的..莲藕粉做的凉冻～焖热的夏天..就是少不了这一味~^^ 材料
莲藕粉100g 太白粉50g 冷开水150g 细白砂糖90g 椰浆250g 开水150g 椰子粉适量 约17X14X5cm1 做法

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备齐食材~将B材料
拌匀后小火加热(不熟悉操作者..可隔水加热以防焦底)将加热的B材料
煮至糖溶解..不需煮沸~将A食材拌均匀后..立刻冲入B中拌至稠糊状出现即可熄火。(若觉味道太单一者..可加入喜欢的果酱2大匙再拌均匀)

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立刻倒入已经抹油(或铺有烤盘纸)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入蒸笼..

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以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)

4

蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。

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可点缀少许果酱一起吃..会更美味喔!

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B材料
的椰浆是现成的椰浆罐头,亦可用椰浆粉+水去调配。(喜欢奶香味更浓的话..水的部分可换成鲜奶替代)

黑糖莲藕粉粿~电锅做超简单
菜谱简介
莲藕粉是个很养生的食材，它的功效很多，做成简单的食品，可以保留它的效用，今天试着做成夏天天热吃起来冰冰凉凉的粉粿，用莲藕粉取代太白粉，加上黑糖，真的是超软Q弹，冰的凉凉的，加上鲜奶淋上少许蜂蜜，健康养生又消暑喔~ 材料
黑糖60g 水250g 莲藕粉100g 水100g 做法

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黑糖60g+水250g，加热煮滚至黑糖溶化。

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莲藕粉100g+水100g调匀备用。

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将煮滚的黑糖水，冲入拌好的粉浆里，快速搅拌均匀成糊状，挖入耐热容器里。

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电锅外锅加150g的水按下开关，煮至冒烟就将装糊状的粉浆容器放入，篜至开关跳起即可拿出冷却，篜好的样子如图示为软Q透明状。

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放置完全冷却盖上盖子入冰箱冷藏1-2小时，冰凉即可切割食用。

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切割时，刀子要沾水切割，用筷子或手拿都要沾水，以防沾黏。

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单吃没很甜也好吃，或只沾蜂蜜、糖浆吃也不错，我最喜欢加鲜奶淋上少许蜂蜜，真的冰凉好吃喔~

藕粉桂圆黑糖蒸糕
菜谱简介
老妈给我一包藕粉,把它加进黑糖桂圆,用水蒸的方式蒸出这个藕粉桂圆黑糖糕,没有加蛋和油,吃起来有桂圆黑糖香气,Q软带点湿润的口感,不会太腻,老公一个人就吃掉一半了~ 材料
藕粉100克 低筋面粉120克 牛奶170克 黑糖60克 泡打粉5克 盐少许 桂圆干50克 做法

1

准备所有材料
,桂圆干先泡热水,泡开一下,等等要使用再稍微把水分沥干

2

准备一个6吋蛋糕模,先舖上烘焙纸

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把黑糖.盐和藕粉加入牛奶里面打散,搅拌均匀

4

低筋面粉和泡打粉过筛入步骤3

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桂圆稍微沥干加入面液里搅拌均匀

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放入准备好的蛋糕模里面,放进锅子中,中火蒸30分钟

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筷子插进糕里面没沾黏面液就可以了,起锅先把烘焙纸拿掉放凉,就可以切片了~

QQ黑糖莲藕粉粿
菜谱简介
夏天就是要来碗冰冰凉凉的甜汤～自制口感QQ的粉粿，用莲藕粉代替太白粉，更加营养健康唷！ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB: 材料
热水300g 黑糖60g 莲藕粉100g 做法

1

热水加黑糖搅拌至融化

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热锅开小火加入黑糖水和莲藕粉搅拌至浓稠

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倒入容器，放进电锅蒸熟（外锅加一杯水）

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冷却后放入冰箱冷藏至少２小时

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ＱＱ的粉粿就完成囉！

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切块刀子要沾水，才不会沾黏，冷藏保存，要吃时再加入甜汤，如先加入甜汤粉粿会吸水，就会越来越软唷～

藕粉桂糖糕家庭版
菜谱简介
八月月朗风清，藕结实落粉而桂香金陵城，人得以采之，束之留香，藕粉桂糖糕——在贾府秋天上座的糕点，恰到好处，实至名归。 藕粉清香解热，含有丰富的营养物质，兼有调中止血的药用价值，有人讲“凡一切症,皆可不忌”。 桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。糕是一种松软的点心，红楼梦的大观园里的鲜果时蔬很多，厨房竭尽所能想出花样为老太太小姐们准备了可口的点心，桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新栗粉糕，等栗子成熟时再说。这里我可以利用家中简单的炊具将藕粉桂糖糕还原。 材料

面粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖桂花适量，能在微波炉中使用的玻璃杯1个

做法

1.微波炉做法：所有食材搅拌均匀，闲置10分钟。

2.杯子底部可加葡萄干或者松仁儿，瓜仁等，将面糊倒入杯子的五分满。

3.在微波炉转二分钟，切片食用。

4.蒸锅版的：将食材混合均匀。

5.饧半个小时。

6.擀成薄片。

7.切成宽度相同的长条。

8.摞起来。

9.切块，上屉蒸约5、6分钟就好。

小诀窍

1、如果没有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有卖桂花的，香甜是一样一样的。 2、桂花揉到面里，和米酒在宫廷奶酪的作用一样，很神奇，不仅是香甜啊，所以仅用来点缀太屈才了啊。

藕粉桂花糕
材料

白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克

做法

1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

藕粉"果"冻
菜谱简介
上面这个“果”冻，不是一般意义上的果冻，因为它既没用果冻粉，也没有什么鱼胶粉和吉利丁片等等，它就是藕粉做的。上次看到有帮姐妹聊过一下就没了下文，我家里前阵买了两大包正吃的有点烦，就想起做了这个“果”冻，说它是果冻因为里面有水果，并且吃起来也蛮Q，虽然口感和买的果冻有些不同，所以我就给它加个引号啦，儿子的评价说很好吃，最重要的是我觉得比买的果冻健康，我想有很多人应该看过“十大儿童不宜吃的食品”，果冻位列其中，因为果冻主要成分有明胶还有很多添加剂，并且被果冻卡住致命的孩子也不少了，所以家里有爱吃果冻的孩子，妈妈们不妨试下用藕粉做，加入各类水果和果汁，就是各种口味的“果”冻了，孩子嘛还是很好哄的哈哈。 材料

藕粉35克，果汁，水果丁，温水

做法

1.藕粉小包装一袋35克，用温水调开，水量是藕粉的1.5倍的样子，加糖一大勺，放在小奶锅里加热，要赶快搅拌，因为很容易结块，搅到透明就关火，并迅速倒入模具。

2.倒一半在中间塞了个去皮去籽的葡萄，可以用其它水果丁代替，再盖上另一半。

3.晾凉后冷藏一两个小时就可以吃了。

自制藕粉
材料

鲜藕一块、糖适量。

做法

1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时；

2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎；

3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃；

4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅；

5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。

小诀窍

1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。

2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。

3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。

藕粉梨干果羹
材料

水晶蜜梨2个，藕粉2袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干1把，冰糖适量，枸杞子7、8颗

做法

1.把梨去核切片，蜜枣去核切成丝，桂圆剥掉皮(去核也行，我没去)，葡萄干洗干净，枸杞泡开。

2.饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开。

3.开后加冰糖，冰糖的量不要多(几块就好)，因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。

4.把其它的桂圆蜜枣丝等全都放下去，盖上盖子煮15分钟左右，在煮得差不多到时间时，把藕粉用清水调开。

5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内，并用勺子不停搅动，待一两分钟，藕粉变成透明时，就好了。煮好的羹应该是略粘稠，但仍是很容易流动的状态才正好。

小诀窍

这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意；藕粉则是祝福阖家融融乐乐，亲密无间；本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思，我家里没有，也不喜欢吃，就没加，放了几粒枸杞装饰一下好了，也没必要只为了拍照好看，满世界去找红绿丝了。 同时这道羹还有药膳的功能，因为秋季人体心气烦躁，学要泻心火润腑脏，而梨是最好的润肺生津的水果，而蜜枣和桂圆更是滋补佳品，藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，对老幼都是非常理想的食品。中秋以后，正是人体滋补养的最好时机哦，别错过。