黑木耳保存处理有诀窍
黑木耳保存处理有诀窍,黑木耳是一种非常常见的食材,它在菜品中有着丰富的口感和独特的风味。然而,黑木耳保存并不是一件容易的事情,因为如果处理不当,它可能会受到污染而失去食用价值。因此,掌握一些黑木耳保存的诀窍是非常重要的。一起来看看黑木耳保存处理有诀窍。
黑木耳保存处理有诀窍1
首先,保存新鲜黑木耳,要将黑木耳表面的水气擦干,放置到有孔的篮子中,放进冰箱冷藏;或从塑料袋中取出,直接冷藏。
而新鲜黑木耳在料理前,需将蒂头剪掉,并在水中浸泡5~10分钟。偏好爽脆口感的人,可适度缩短浸泡的时间,来保持脆度。
如果买回家的是干燥黑木耳,在料理前则需浸泡较久,约8小时左右才适合进行烹调处理喔。
★小秘密:干木耳的'质量也会影响泡出来的量,质量好者约可泡出8~9倍的木耳,较劣质的仅能泡出3~4倍的量。
黑木耳保存处理有诀窍2
黑木耳能放冰箱保存吗
黑木耳可以放冰箱保存。如果想要放的时间长一点,可以放在冰箱里面,但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了,毕竟木耳泡开后性质都不一样了,一般情况下放在保鲜室可以放两三天,而且最好是用保鲜袋密封好,以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室,确实可以,但是冻过之后的木耳口感就变差了。
黑木耳可以冷冻保存吗
一、黑木耳不可以冷冻保存。泡过的木耳需要放入冰箱保存,没有泡过的木耳就不需要放入冰箱保存了。
二、任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸,对胃不好。不过生的食品就没关系,因为要烹调,可以杀死原料中的盐酸,像发好的木耳,也算是一种原料,但是你发泡的过程中会吸收大量的水分,这些水分难免会吸收一些细菌,不过没关系,在烹调的过程中会杀死细菌。
三、像木耳这种原料,只要一变质,木耳就会变的很软,一捏就碎,没有任何异味。只要木耳还是发泡之前的形状,质地很脆,不需要放冰箱,放冰箱里软了就不好吃了。
干的黑木耳怎么保存
干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存,避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物,防止串味。由于木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。还可以用纱布缝个袋子,把木耳装在里面,然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。不要受潮,黑木耳如果发霉了,霉菌是很严重的至癌物质,吃了对身体一点好处都没有的。
木耳泡发存放至关重要
一、控干水分:
大家必须要及时的控干水分,不能让木耳有水,如果有水分的话,这个木耳全放在冰箱之后,就会叮当当中的空气融合,很可能就会腐烂变质,影响到我们的口味,所以说大家必须要及时的控干水分,这是第一步的。
二、使用保鲜膜:
大家还要注意必须使用保鲜膜来进行保存,可以是保鲜盒同样的也可以是保鲜袋,这两者都是可以的,用这两种把泡发的木耳保存起来,会让木耳保持一定的新鲜感,会让我们的木耳口感非常的与众不同,同样的用保鲜膜把它保存起来,存放的时间还会更加长久一些。
三、冷藏或者冰冻:
大家可以选择冷藏,同样的也可以选择冰冻,不管是冷藏还是冰冻都能够很好地保持它的时间,大家在冷藏的'时候要注意把冰箱开到最低温度,这样才能够保障她的口味,只有把冰箱开到最低温度,才能够使它的保存达到一定的效果,对于我们的使用来讲是受益无穷的。
所介绍的这些都是木耳泡发后怎么保存的简单说明,其实它的保存方法非常的简单,在保存的过程当中要注意存放和日期,要定期的查看是否变质。
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