蝉蛹煲汤的功效与作用

蝉蛹性平，味甘，归脾、胃经，功效为补肾壮阳、补虚劳、祛风湿，且有清热去火、增强免疫力和防癌抗癌等作用。

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一、功效与作用

1、清热去火

在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。

2、补虚

蝉蛹蛋白质含量极高，多属于优质蛋白，一个蝉蛹的'蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

3、增强免疫力

蝉蛹氨基酸含量极高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也很高，食用后可起到补充氨基酸作用，促进体内各类蛋白质的合成，增强免疫力。

4、防癌抗癌

蝉蛹含有甲壳素，有一定的抗氧化作用，在摄入之后能很好的防止细胞的癌变，并且对以及癌变的细胞有一定的清除作用，适合癌症肿瘤患者食用，可辅助治疗，延长生命期。

二、食用禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用。特别是对于老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

2、禁忌人群

孕妇慎服。

3、注意事项

（1）蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

（2）蝉蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。另外，蝉蛹发生异味、恶臭，也不可食用。

三、蝉蛹煲汤的做法

1、用料

蚕蛹60克，猪瘦肉120克，韭菜250克，鸡蛋1只。

2、做法

（1）蚕蛹洗净，下油锅略炒猪瘦肉洗净，切块韭菜去黄叶、杂质，洗净，切段。

（2）先把蚕蛹、猪瘦肉放人锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煲约1小时后，下韭菜以及搅匀的鸡蛋液，再煮约10分钟，调味供用。

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一、功效

蝉蛹性平，味甘，归脾、胃经，功效为补肾壮阳、补虚劳、祛风湿。

二、作用

1、蝉蛹氨基酸含量较高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也较高，食用后可起到补充氨基酸的作用，能促进体内各类蛋白质的合成，增强体质。

2、蝉蛹属于寒性的食物，具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火、避暑的作用，还能辅助治疗口腔溃疡等。

3、蝉蛹蛋白质含量高，多属于优质蛋白，因此，蝉蛹是滋补身体的佳品，适量食用蝉蛹可以促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复有益。

三、禁忌人群

过敏体质者不建议食用。

四、副作用

蝉蛹若是处理不当，很可能会引起食物中毒，严重的.话还会危及生命，所以蝉蛹不能生吃，一定要煮熟以后食用比较好。

建议：遵医嘱采取正确方法烹制食用。

五、做法

配方：550克蝉蛹、2根青葱、1块姜、1个干辣椒头、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉。

做法：

1、先将蝉蛹在开水中焯水3分钟，捞出沥干备用；

2、青葱和姜切成薄片，干辣椒头切成小段备用；

3、在锅中倒入适量的水，加入蝉蛹和所有调料，用中火煮沸；

4、减小火力煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

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一、功效与作用

1、增强免疫力

蝉蛹里面的氨基酸，含量特别的高，不仅包括蛋白质中，所含有的氨基酸，而且还包含着大量的游离氨基酸。通过吃蝉蛹，能够有效的补充身体内，所需要的氨基酸，同时还可以促进身体内，各类蛋白质的合成，对增强免疫力有着很好的效果。

2、清热去火

蝉蛹是一种寒性的食物，通过吃蝉蛹，能够中和身体内的热气。尤其是在夏季的时候，吃蝉蛹，能够有很好的清热去火作用。

在暑期的时候，适当的吃一些蝉蛹，能够有很好的消暑效果。另外，还辅助治疗，因上火左右发的口腔溃疡等问题。

3、补虚

蝉蛹里面含有的蛋白质，含量是非常高的，而且大多数都是优质蛋白。对于身体比较虚的人来说，通过吃蝉蛹有着很好的补益作用，其次蝉蛹还能够促进，身体内蛋白质的合成。对于生产或者是手术后的人群来说，有着很好的补益作用，利于伤口的恢复。

4、做法

（1）红枣（去核）、蝉蛹均洗净，放入煲锅内，加水浸泡25分钟。

（2）把猪骨放入煲锅内，盖好。武火烧开，文火炖1小时，加盐调味即可撤火。

（3）吃的时候，盛入碗里，即可食用。健康功效：强腰壮肾、补气养血、宣肺润肠，补中益气、养血健骨、止渴，解毒。

二、吃蝉蛹的禁忌

1、禁忌人群

并不是所有的人，都可以吃蝉蛹，因为蝉蛹是一种寒性比较大的食物。对于寒性体质的人来说，最好不要吃，比较容易出现消化不良的情况。处于经期的女性，也不要吃蝉蛹，它能够增加体内的`寒气，很容易会出现痛经和宫寒的状况。

因为里面的蛋白质十分丰富，所以在进行消化和吸收的时候，需要肾脏发挥其功能，对于肾脏功能弱的人来说就不要吃了。

2、注意蝉蛹种类

在吃蝉蛹的时候，一定要有所注意，有一些红颜色的蝉蛹是不可以吃的，因为这类蝉蛹具备一定的毒性，在吃过之后，可能会出现食物中毒的情况。

3、夏季适合喝蝉蛹煲汤

蝉是一种富含蛋白质的昆虫，蝉煲汤营养丰富，食用有助于补充气血，提高免疫力。

蝉具有清热凉血、祛风明目的功效，风热感冒适合蝉煲汤祛除风热，减轻症状，幼儿发烧也可以蝉煲汤，可以帮助退热。蝉具有滋阴润肺、补肾活血的功效，肺热痰多和肾虚可以喝蝉煲汤调理。蝉具有静心凉血的功效，失眠烦躁的患者可以喝蝉煲汤舒缓情绪。

夏季最适合喝蝉煲汤，可以缓解暑气，减轻高温带来的烦躁。蝉一般活跃在夏季，可以取得最新鲜的煲汤材料。蝉又称知了，食用时多选择幼虫油炸、烧烤、煲汤都可以。