普洱茶属于什么茶系列

普洱茶属于黑茶

普洱茶属于什么茶系列1

1、黑茶

普洱茶属于黑茶，原产地为云南普洱府，也是如今的普洱市，故而得名，普洱茶主要是由云南的大叶种晒青毛茶作为原料，然后将茶叶经过发酵加工制作成散茶和茶。

2、品质特点

普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶属于自然发酵，熟茶是人工催熟，普洱茶的成品茶外表呈现红褐色，冲泡后的茶汤为深红色或红褐色，茶色明亮，茶香悠长，饮用滋味醇厚具有回甘。

3、养护方法

养护黑茶原料大叶种晒青毛茶时，要为其每隔3-5天浇一次水，让土壤处于湿润的状态，同时还要为茶叶每天喷洒三次水分，让空气的湿度处于70%左右，促使茶叶生长的.更加嫩绿。

普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。真正能让普洱茶和绿茶、红茶放在一起的，莫过于茶汤的色泽比较接近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近，但不能因此而定论它为绿茶或是红茶。

绿茶汤

绿茶里面含的蛋白质，在经过杀青的高温高湿情况下，会出现部分水解形成氨基酸，而增加它的总量，从而体现出它的鲜醇爽口的滋味。红茶的特别之处在于它的工艺发酵，在发酵过程中产生了茶多酚的氧化、聚合、缩合，主要成分是形成红茶色泽与滋味的茶黄素、茶红素和茶褐素的氧化产物与蛋白质的结合沉积，因此从苦涩转为甘甜。

红茶汤

很多茶友应该都知道，普洱茶比较特别的特点在于茶汤色泽，比如说自然转化、越陈越香、长期存放，还有它独特的制作工艺和一些收藏价值和实用功效。体现出了它和其他六大茶类各不相同，因此它具有“特种茶”之称。

普洱茶

中国的茶叶种类繁多，在此之前，学术界有人将茶叶按制法和品质作为基础，并以茶多酚氧化程度为序的初制茶叶分成为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大种类。

茶叶

与此同时，并结合茶叶的商品形态又进行了重新命名为绿茶、花茶、乌龙茶（亦称青茶）、白茶、红茶、紧压茶和速溶茶等七种类型。多年以来这种方法一直被业界广泛应用，也有把普洱茶归于黑茶的说话。

普洱茶山头

黑茶属于基本茶叶，并以较粗老的茶叶为主，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥制作成初制工序的加工成茶叶。普洱茶则属于云南大叶种的晒青毛茶，经过自然发酵和渥堆工艺的特殊之处而进行加工成茶叶。虽然黑茶和普洱茶都有渥堆工艺，但黑茶的渥堆用于干燥之前，普洱渥堆用于干燥之后，所以黑茶和普洱茶的渥堆工艺并不相同。

渥堆

品质特征也不相同，黑茶属于外形条索卷折，色泽黄褐油润、忌暗褐，内质香味醇和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。普洱茶属于外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气具有独特陈香，滋味醇厚回甘快，叶底呈现出褐红色。

普洱茶属于什么茶系列2

一、普洱茶介绍

普洱茶属后发酵茶，云南特产，中国国家地理标志产品。普洱茶都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以发酵不同可以分为生茶和熟茶两种。

普洱茶生茶以自然的方式陈放，不经过人工发酵渥堆处理，经过加工整理、修饰形状而成（生茶有饼茶、沱茶、砖茶和龙珠）；普洱茶熟茶是经过渥堆发酵等制茶加工工艺而成的茶。

1.1、普洱茶产地

普洱茶主要分为下关茶区、勐海茶区、易武茶区和六大茶山四大产区，主要产区是有其独特的气候、环境决定的，以由北而南分别为保山市、临沧市及西双版纳州。

1.2、普洱茶特征

普洱茶冲泡后，其茶汤呈现橙黄浓厚，普洱茶香气锐悦持久，香型独特，入口滋味浓郁醇厚，而且经久耐泡。

1.3、普洱茶原料

普洱茶原料茶，是以采摘一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶或一芽四叶及同等嫩度的对夹叶。一般采摘分为手采和机采，机采要保证鲜叶的质量，以确保茶叶无害化，防止污染。

二、普洱茶鉴别方法

普洱茶并非年代越久远越好，只有在确保质量合格的产品在合适的储存条件下，并且在一定时间范围内普洱茶的品质才会朝好的方向转化。

2.1、茶叶外观

新普洱茶茶叶外观颜色比较新鲜，多为黄绿色，并且带有白毫，闻之味道浓烈；陈茶普洱茶由于经过长时间的氧化作用后，普洱茶茶叶外观会呈出枣红色，白毫也会转成黄褐色。

2.2、包装纸颜色

陈年普洱茶包装的白纸会随着时间变得陈旧，纸质变成略黄，因此我们也可以从普洱茶外包装纸质手工布纹和印色的老化程度来判断普洱茶的年份。但是这也只能作为参考，不能作为绝对依据。

三、普洱茶功效

普洱茶中含有的咖啡碱和茶多碱等有益物质，具有减肥、抑菌助消化、降低血脂、暖胃和醒酒解毒等。普洱茶含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的'效果，还有养颜护胃的功效。

四、普洱茶品牌推荐

普洱茶是云南产特产，也是众多茶友进入茶圈的必经之茶。普洱茶品牌中比较具体代表性的品牌有大益、下关、中茶、老同志、八角亭、澜沧古茶、吉普号和陈升号普洱茶。

4.1、大益普洱茶

大益普洱茶是勐海茶厂旗下品牌，勐海茶厂是普洱界中流砥柱。普洱茶中有“生下关，熟大益”，可见大益普洱茶在茶叶中的地位。2008年大益普洱茶的“大益茶制作技艺”被国务院列为国家级非物质文化遗产名录。

4.2、下关普洱茶

“生下关，熟大益”生茶首选下关。下关沱茶前身创建于1941年，以云南省临沧、保山和思茅等30多个县出产的茶叶为原料制作普洱茶。下关2011年获得中华老字号，国家地理标志保护产品，“下关沱茶制作技艺”被列为第三批国家非物质文化遗产。

4.3、中茶普洱茶

“中茶”曾是云南普洱唯一品牌，囊括三大普洱茶厂。云南中茶于2007年底并入中粮集团，中茶普洱茶来自于新建的昆明茶厂，其渥堆基地仍然在勐海地区。

4.4、老同志普洱茶

老同志普洱茶是海湾茶业旗下品牌，其公司是由勐海茶厂原厂长邹炳良和原副厂长卢国龄共同创办。邹炳良是现代普洱茶熟茶生产的技术领头人，被业界尊称为“现代普洱熟茶之父”，也被授予“中国普洱茶终生成就大师”称号。

4.5、八角亭普洱茶

八角亭普洱茶是八角亭茶业的旗下品牌，其前身是勐海县黎明茶厂，隶属于云南省农垦集团有限公司，是勐海茶区唯一的大规模国有茶叶加工企业。

八角亭普洱茶以其独特的“勐海味”在茶届闻名，其普洱茶特点是干茶刺激性强、涩味重和香味浓厚，冲泡后，入口口感凛烈，浑厚有力。

4.6、澜沧古茶普洱茶

澜沧古茶也被茶友称之为“茶妈妈”，是普洱茶市场上的知名普洱茶品牌，曾以其特有的“澜沧味”风靡茶叶市场。澜沧古茶前身是澜沧县古茶山创建于1966年的景迈茶厂，1978年开始生产普洱茶。

澜沧古茶的代表是普洱茶熟茶，最显著的标识是在砖面上压制一个景迈山地区的标志性植物“螃蟹脚”图案。

4.7、吉普号普洱茶

吉普号普洱茶是勐海吉普堂茶业有限公司旗下品牌。勐海吉普堂茶业有限公司也是获得金奖的茶企。吉普号普洱茶将理科思维和人文情怀相结合，一直深耕云南原产地。吉普号的理念是“做理性的普洱玩家”。

4.8、陈升号普洱茶

陈升号普洱茶创建于2007年，在普洱茶界中算是一个比较年轻的普洱茶品牌。陈升号普洱茶靠山头茶在普洱茶界获得了较高的知名度。陈升号是云南省重点龙头企业，陈升号的主打产品为山头大树茶，产品主要为生饼，100-300年树龄产的茶为大树茶。