发霉玉米不宜食用

玉米发霉了就不能再吃

发霉玉米不宜食用1

发霉了的玉米可能被黄曲霉素污染，这是致癌物，吃了以后有可能致癌，黄曲霉素能伤害肝脏，严重的会引起肝硬化，肝癌等。为了肝脏健康，为了整体的健康，发霉的玉米不能再吃。

玉米的营养特点是含维生素的量比较高，超过小麦稻米，吃玉米能增加肠胃蠕动，有助于通便，此外，玉米当中含维生素E的量比较高，能促进细胞分裂，促进新陈代谢，一般人都可以吃玉米，玉米含丰富的糖类，胡萝卜素，卵磷脂，钙元素，磷元素，铁元素等。

吃玉米要注意安全，发霉的玉米或被农药污染的玉米都不会再吃，如果出现不良结果就要及时就诊。

玉米在保存过程中如果不善，使其受热和受潮，极易发霉，这种霉菌就是黄曲霉菌。黄曲霉素是一种强烈的致癌物，是迄今发现的污染农产品毒性最强的一类生物毒素，可以成倍地增加乙肝患者的肝癌发生率。有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，1年以后可诱发肝癌。

所以，发生霉变的玉米绝对不能吃，如果无意中吃到发霉的玉米，因黄曲霉素很苦，吃到嘴里就可以感觉到，要马上吐出，并用清水漱口，以防对身体产生不良影响。

玉米发霉了不能再继续吃。玉米发霉后容易受到黄曲霉素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素的污染，食用后会对人体健康造成危害。

1、黄曲霉素：

玉米发霉可受到黄曲霉素的污染，黄曲霉素具有致突变性，在进入人体后，通过一系列反应、代谢，可以影响组织细胞DNA的`正常合成、形成突变，有可能发展为癌症，并且具有一定的肝脏毒性，可引起肝脏细胞的损坏，为肝癌的诱因之一；

2、玉米赤霉烯酮：

玉米发霉也可受到玉米赤霉烯酮的污染，玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可引起妊娠期女性流产、胎儿畸形等不良影响，也可引起神经系统症状，如头痛、恶心、共济失调等；

3、伏马菌素：

玉米发霉后容易受到伏马菌素的污染，可引起肝脏、肾脏毒性，也可造成其他器官的伤害，并且有诱发食管癌的危险。

储存时建议将玉米放在干燥通风、不易受潮的地方，以免玉米发霉。若发现玉米变质，则不能再继续食用，以免影响身体健康。

玉米轻微发霉还可以吃吗

玉米轻微发霉不能吃，因为玉米在发霉的时候，内部会产生一种黄曲霉毒素，即使去除发霉的部分，玉米上仍然存在这种毒素，并且在加热烹煮后毒素不会消失，食用后会产生肠胃不适等中毒现象，不利于人体健康。

新鲜玉米如果和发霉玉米一起烹煮，也会感染毒素，不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要检查玉米的发霉情况，防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生。

保存玉米的时候，要注意筛查发霉玉米，后期如果发现玉米发霉，要及时捡出丢弃处理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏保存。

发霉玉米不宜食用2

1，脱胚去毒法，适宜玉米数量不多，发霉较轻的处理，发霉的玉米，毒素一般在玉米的胚芽中分布最多，只要是将玉米胚芽除去，玉米的毒素大部分就没有了，霉变的玉米胚芽质量比较轻，容易在水中漂浮

利用这一特点可以将玉米粒磨成直径为3～4毫米的小颗粒，50公斤磨好的霉玉米，兑入300公斤的水，让玉米胚芽漂浮上来，然后捞出来，继续用棍搅拌，让玉米胚芽尽可能多地漂浮出来，经过反复，捞干净即可达到目的，然后对玉米颗粒进行烘干或晾晒或对入饲料中饲喂。

2，与其它的好玉米少量混合，可以喂催肥的畜禽，但不宜喂给母畜，多次逐步地少量掺入，千万不可以过量。

3，通过浸泡去除毒素，霉变较轻的玉米，在玉米粒外表有一层浅蓝色的霉层，可将玉米粉碎后，直接放在水里面浸泡，搅拌，换水浸泡，静止浸泡两天左右，每天应换水二至3次，直至成为清水后方可以饲喂畜禽。

4，增加脱霉剂，对发霉较轻的玉米肉眼无法辨别，可以增加脱霉剂，用于吸附玉米中的霉菌毒素，一般，先将玉米放入搅拌机中，然后按照配料的用量，每1000公斤饲料加入1.5公斤脱霉剂，如果遇到连续阴雨天，比较潮湿的话，为1000公斤饲料里面再增加0.5公斤脱霉剂达到两公斤。但脱霉剂也不能大量长期地使用，以防止对母畜的危害。

5，增加中草药，经实验饲喂证明，增加中草药能提高畜禽的.肝脏排泄解毒功能，降低受害的程度。比如，可添加清瘟败毒散，益生菌，酵母菌，有机酸类添加剂等，都有利于降低霉菌毒素的危害。好了，今天的分享就到这里，欢迎关注，喜欢的朋友点个赞再走吧。

1、发霉不要吃

发霉的玉米是不能吃的，即使是将发霉的地方洗掉也不能吃，玉米发霉会产生大量的毒素，主要是黄曲霉素，而黄曲霉素会破坏人体的免疫力，会使人中毒，甚至是产生致癌物质，所以如果发现玉米发霉或者有变味的情况请不要食用。

2、发霉的原因

玉米发霉是一种很正常的现象，因为我们不可能保证我们吃到的食物都是新鲜的，现在食品安全问题存在很大的争议，玉米的胚比较大，而玉米胚的吸水性和呼吸作用都比较强，所以只要玉米没有保存好就很容易发生霉变。

3、吃新鲜玉米

如果想要吃不到发霉的玉米，尽量自己买回家自己煮，因为你根本不知道外面的玉米是否安全，尽量想吃的时候就买，不就买太多回家放着，经常吃新鲜的玉米对人体是有好处的，因为粗粮是人们的日常饮食中不可或缺的，而且玉米的营养非常丰富，既能美容护肤，还能降糖降血，对便秘有一定的防治作用。

4、时间煮久点

在煮玉米的时候，尽量让玉米煮的时间长一点，有关专家实验证明，当玉米时间煮得久一点，玉米中抗自由基的活性会越强，意思就是说时间煮得越久玉米的抗衰老能力越强，但是要提醒的是不是反复煮，只是一次煮熟，时间久一点就可以了。