当雷司令遇上嫩滑鸡肉……
美酒那么多,美味的食材那么多,要是能把美酒和美食合二为一会不会更好呢?今天,小编给大家推荐一款以雷司令(Riesling)和鸡肉为主要食材的美味菜肴,一起去看看吧!
图片来源:Food Maps
食材:
1. 60ml植物油
2. 1kg鸡肉切成8块
3. 盐和胡椒粉若干
4. 面粉若干
5. 280g珍珠小洋葱
6. 4瓣大蒜
7. 225ml 雷司令白葡萄酒
8. 750ml鸡汤
9. 35g新鲜且切碎的龙蒿叶
10. 2茶匙面粉
11. 30g无盐黄油
步骤:
1. 用适量的盐和黑胡椒粉给鸡肉调味并裹上一层面粉。在荷兰灶或大的平底锅中倒入植物油并开大火。将入味的鸡肉放入锅中并不时翻动,以防粘锅。大约煎8分钟,待鸡肉四面金黄时出锅备用。
2. 将锅的温度调至中温,放入珍珠小洋葱以及切好的大蒜,再加入盐和黑胡椒粉调味。5分钟后,将火调至高温,加入雷司令白葡萄酒并用木铲轻轻搅动。
3. 将鸡肉放回锅中,加入680ml鸡汤以及20g切碎的龙蒿叶,不时地搅动并一起煮至沸腾。约30-40分钟后,将鸡肉等盛出锅。
4. 取一个小碗倒入剩下的70ml鸡汤和一些面粉,并搅拌至光滑状态。将鸡汤与面粉的混合物加热至浓稠时加入黄油、盐以及黑胡椒粉调味。最后将汤汁浇在鸡肉上并撒上剩下的龙蒿叶做点缀。
怎么样?你学会了吗?想知道爽口的雷司令遇上嫩滑的鸡肉是什么味道吗?快来动手试一试吧!(文/Laura)
-
葡萄世界中的旧时光美人
什么叫做回眸一笑百媚生?只有自然的、经得起岁月沉淀的美丽才当得起“旧时光美人”之名。在葡萄的世界中,长相思便是这么一位美人。Whatkindofbeautycanconquereveryone,includingmenandwomen?Onlythosewhocankeeptheirnaturaleleganceandgraceeventhoughdecades...
-
查尔斯哈雪酒庄的“香槟查理”将重新回归市场
在EPI的管理下,查尔斯哈雪酒庄计划重新上市其名为“查理香槟”的高端佳酿。该香槟自1985年酒庄被人头马收购后被停产。UnderEPIownership,CharlesHeidsieckisplanningtoresurrectitsprestigecuvéecalledChampagneCharlie,whichwasaxedin1985whenRemyMartinboug...
-
土壤类型与葡萄品种速配指南
要想获得丰收,除了自然因素外,酒农在地理、土壤和耕作上的经验和知识也很重要。葡萄品种只有种在对的土壤上才能发挥出最大的优势。Successfulcropsrelyontheviticulturist'sknowledgeofgeology,pedologyandedaphologytomatchspecificvarietiestothesoilsinwhic...
-
葡萄酒的架构是什么?
葡萄酒中的架构支撑起风味,形成完整的品酒感受。Thestructureofwinetogetherwiththesupportedflavorsmakeupacompletewine-tastingexperience.人们常说,读懂葡萄酒需要另一门语言。液体为何是干的,葡萄酒为什么有身体,怎样的单宁才算丝滑?这些疑惑都要在学习了这门...