2016葡萄丰收美景

大部分北半球的葡萄酒产区已经迎来了丰收的季节，许多酒庄此刻正忙碌着采收葡萄，酿造葡萄酒。紫、红、绿、黄的葡萄再配上忙碌的工人，此刻的葡萄园应有怎样的美景呢？ The 2016 wine harvest is now underway across the northern hemisphere and how does the vineyard look like now?

转眼间2016年已经过去了一大半，而此时，北半球的葡萄酒产区却迎来了它们最忙碌的时节——丰收。此时此刻的葡萄园和酒庄有着怎样的“风景”呢，跟随本文为你搜集的图片来一览此时的葡萄园和酒庄吧！

　　1. 达顿酒庄（Dutton Estate）

图片来源：IT Sonoma Style

达顿酒庄（Dutton Estate）位于美国加利福尼亚州索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区，酒庄正将收获的葡萄送往酿酒厂。

　　2. 兔脊酒庄（Rabbit Ridge vineyards）

图片来源：Rabbit Ridge Winery Facebook

位于加州帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区的兔脊酒庄正在向我展示一串完全成熟的小西拉（Petite Sirah）。

　　3. 坦恩酒庄（Cave de Tain）

图片来源：Cave de Tain Twitter

蜜蜂也加入了葡萄丰收的欢庆之中，开始尽情享受成熟的葡萄果实。位于埃米塔日（Hermitage）的坦恩酒庄并不介意将这串葡萄分与小蜜蜂共享。

　　4. 魄拔酒庄（Quinta do Popa Vineyards）

图片来源：Wine Tourism in Portugal

魄拔酒庄位于葡萄牙杜罗河谷（Douro Valley）产区，此处的葡萄园极为陡峭，坡度最大可达60度。

　　5. 罗克酒庄（Moulin de la Roque）

图片来源：@laroquebandol Twitter

位于普罗旺斯（Provence）的罗克酒庄正在进行人工采摘葡萄，人工采摘是许多顶级葡萄酒的采收方式。

　　6. 特索拉酒庄（Tzora Vineyards）

图片来源：Tzora Winery

位于以色列（Israel）的特索拉酒庄正在进行夜间采收。这个地区的葡萄园夜间较为凉爽，能使葡萄在酿酒之前都保持在清新的状态，能提升葡萄酒的品质。但是夜间采收增加了采收难度，提高了酿酒成本。

　　7. 滴金酒庄（Chateau d’Yquem）

图片来源：Chateau d’Yquem Twitter

波尔多（Bordeaux）著名的滴金酒庄开启首日丰收。

　　8. 宁夏

图片来源：Feng Qing

2016年8月21日，中国宁夏地区遭遇了一场强降雨，导致山洪暴发，而宁夏的酿酒葡萄未能等到收获的那天，倒在了洪水中。

　　9. 多娜佳塔酒庄（Donnafugata winery）

图片来源：Meg Houston Maker

多娜佳塔酒庄位于意大利西西里岛（Sicily），图中的工人正在用手工方式给葡萄去梗，这在以量取胜的西西里岛葡萄酒产区并不常见。

　　10. 藤美特酒庄（Temet winery）

图片来源：Vinarija Temet Facebook

藤美特酒庄位于塞尔维亚（Serbia）。虽然与法国、意大利等著名的葡萄酒产国相比，塞尔维亚并不是十分出名，但是塞尔维亚也能酿造出一些风格独特、品质优秀的葡萄酒。工人正在对分拣台上的葡萄进行筛选，这是酿造优质酒必不可少的环节。

　　11. 塔楼酒庄（Domaine des Tourelles Winery）

图片来源：Domaine des Tourelles Twitter

位于黎巴嫩（Lebanon）的塔楼酒庄已经开始进行淋皮工序。淋皮是红葡萄酒发酵中经常采用的工序之一，它可以保证葡萄汁在发酵的过程中充分萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质，同时还能降低葡萄皮的温度。

　　12. 图尔科维奇家族酒庄（Turkovich Family winery）

图片来源：Turkovich Family Wines Facebook

位于加利福尼亚州（California）的图尔科维奇家族酒庄也开始酿造葡萄酒，她们正在用最古老的方式酿酒——脚踩葡萄。相比机械，脚踩葡萄更为柔和，能避免葡萄籽破碎，释放出苦涩的甘油。此外，由于葡萄酒中含有酒精且会添加二氧化硫进行杀菌，所以我不需要担心细菌的问题。

　　13. 托麦克酒庄（Tomac Winery）