罗杰·莫里斯：曙光照耀2016年份波尔多期酒

2016年份的波尔多充满了戏剧性的变化，早春多雨，3月和4月还令人对今年的天气有所担忧，但夏季和秋季的干旱却极大地提升了2016年份葡萄酒的品质，9月中旬的小雨有点睛之笔的味道，成就了2016年这个新鲜、平衡，却又有很好余味的年份。 Bordeaux Vintage 2016 is more dramatic than recent 20 years, with lots of rainfall in early spring. Some winemakers were also worried for vintage 2016, but summer and autumn were drought and it improved the quality of vintage 2016. The vintage 2016 wines have freshness, balance and length.

波尔多期酒周（BordeauxEn Primeur Week）刚刚结束，葡萄酒作家罗杰·莫里斯（Roger Morris）发表了他自己对2016年份期酒的看法，2016年波尔多的气候充满戏剧性，早春多雨，夏季和秋季却迎来干旱，最终酿造的酒款却非常精致，让人喜出望外。

图片来源：inside wine cellar

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的酿酒师菲利普·达林（Philippe Dhalluin）说：“2016年的酒款非常新鲜、平衡，同时具有很好的余味，可能是迄今为止风格最为接近1986年份的葡萄酒，但酒款的成熟度和单宁表现更优于1986年”。白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酿酒师皮埃尔·奥利维尔·克鲁埃（Pierre Olivier Clouet）则表示：“2015年份的葡萄酒圆润饱满，但2016年份葡萄酒的表现更为经典，是近30年来最伟大的年份之一。”木桐酒庄的酿酒师菲利普·达林将2016年视为与2005、2009、2010持平的伟大年份。

2016年份更让人欣喜的是产量优异，大多数酒庄的产量都有所增长。以玛歌酒庄（Chateau Margaux）为例，2016年份正牌酒的产量预计增长26%。同时，左岸出品的绝大多数红葡萄酒的酒精度都有所降低，据玛歌酒庄前总经理的儿子蒂博·庞塔里耶（Thibault Pontallier）的介绍，2016年份玛歌酒庄葡萄酒的酒精度会比去年降低1度左右，回归经典水平13%上下。右岸以梅洛（Merlot）为主的葡萄酒，因为葡萄本身成熟度比较高，酒精度依然保持在较高水平。具体到酒庄来看，柏菲酒庄（Chateau Pavie）今年的葡萄酒品质惊人，同时酒精度达到令人咋舌的14.6%。

如果要总结2016年份的伟大，我可以看一下迪仙庄园（Chateau d’Issan）的庄主伊曼纽尔·克鲁斯（Emmanuel Cruse）的表述：“什么能让2016年份显得如此伟大，是因为2016年份品质的均一性，每一个产区都能生产出伟大的葡萄酒”。

　　从另一个角度来看，2016年份也有它困难的地方，比如说春季的多雨给很多酒庄带来了霉病的威胁，一般酒庄可以通过喷洒合规的药剂免除危害，但对于生物动力（Biodynamic）或有机（Organic）认证的酒庄来说这些霉病的威胁可能带来更大的麻烦。其中史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）表示，2016年份损失的葡萄酒产量约有30,000瓶，同时宝马庄园（Chateau Palmer）也发布了减产的报道。

　　2016年份波尔多期酒品鉴已经结束，大量酒评人陆续公布他们对2016年份期酒的看法。从目前来看，几乎所有人都给予了极为正面的评价，同时今年参加期酒的人数明显增多，人们对2016年份的期待非常明显。随后的1-2个月，酒庄将会陆续发布期酒价格，从行情上来看，今年波尔多期酒的价格普遍看涨，具体从期酒价格走势来看，从2014年探底之后，波尔多价格持续走高。其实在行业内，波尔多2016年份看涨已成共识，而实际的涨幅多少才是人们关注的焦点。让我一起静待期酒价格的公布吧。（文/Yankie）