小龙虾尾的做法大全
小龙虾尾的做法大全,小龙虾是很多人喜欢吃的食物之一,很多超市都有卖冷冻小龙虾的虾尾,是去掉了虾头的,只剩下虾尾的小龙虾,比新鲜的小龙虾便宜很多,以下分享小龙虾尾的做法大全。
小龙虾尾的做法大全1
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】:蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒;
【制作过程】:
1、蒜苔准备好,龙虾尾我是买的冷冻的,需要拿出来室温解冻,一红一绿,搭配的很好看;
2、蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线,如果不想去壳也可以,我是为了孩子们吃方便;
3、炒锅上火烧热,放食用油,油热后放姜片炒香;
4、把龙虾尾放进去翻炒;
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁,这时候烹入料酒(可以多放点),再放一点生抽酱油(少放点),大火翻炒,让虾肉炒熟出香味;
6、再放进切好的.蒜苔,放少许盐,翻炒,可以适当加一点热水,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟;
7、蒜苔入味,汤汁收浓,这道菜就可以出锅了,是不是很简单呢?
红绿相间,虾肉鲜嫩,蒜苔香脆,鲜香可口,好吃又下饭,这样的夏日家常菜,是不是值得来一份呢?而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾,虾肉嫩嫩的,给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾,这样的做法是不能错过的。
小龙虾尾的做法大全2
十三香小龙虾尾的做法步骤
1
小龙虾尾适量。
2
锅里适量油烧六成热。
3
小龙虾尾倒入,炸三四十秒捞出控油。
4
锅里留底油。
5
姜葱蒜,花椒,麻椒,香叶,冰糖炒香。
6
一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7
炸好的小龙虾尾油红发亮。
8
炸过的小龙虾尾倒入。
9
翻炒几下。
10
适量盐,蚝油调味。
11
翻炒入味。
12
一罐啤酒。
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适量生抽,白胡椒粉,十三香调味。
14
小火炖15分钟左右。
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炖好的`十三香小龙虾尾香味儿扑鼻。
16
盛出,香葱点缀。
17
成品。
小龙虾尾的做法大全3
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味麻辣鲜香,质地滑嫩。
原料:小龙虾尾、青椒、红椒、食用油、啤酒、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、香菜、小葱。
做法步骤:
第1步、小龙虾尾解冻处理干净,从尾部去虾线,用盐水清洗干净。
第2步、焯水1分钟,捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。
第3步、青、红椒切段,葱白、干辣椒、香菜切段,姜、蒜切片,准备花椒、麻椒、冰糖。
第4步、锅中倒入食用油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
第5步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入虾尾、盐翻炒2分钟左右。
第7步、倒入啤酒、老抽、蚝油烧开,转中火炖8分钟左右。
第8步、放入青、红椒段,大火翻炒收汁,放入香菜、葱花。
第9步、成品图。
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