虾皮的做法大全 虾皮的家常做法图 虾皮怎么做好吃又简单
菜谱简介
虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克,尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有“钙库”之称。虾皮可以分为生晒虾皮和熟煮虾皮两种。生晒虾皮:个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满。熟煮虾皮:色泽谈红、有光泽,质地软硬适中,有鲜昧为佳。挑选时:可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。 材料
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖
做法1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
小诀窍我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。 营养分析: 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径; 2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用; 3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症; 4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮鸡蛋羹菜谱简介
虾皮营养成份非常的高,是小孩老人补钙补锌的首选,家里有老有小不防试试。 材料
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水,打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
虾皮韭菜炒鸡蛋材料
韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖
做法1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热,放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅
虾皮蒸蛋菜谱简介
鲜! 材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油
做法1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。
老北京虾皮白菜菜谱简介
白菜一棵洗净,虾皮一两左右,葱花,盐,五香粉少许,不到十分钟一大碗香喷喷的虾皮白菜就做好了,来上一碗二米饭(就是大米和小米一起蒸的米饭),再配上点小咸菜那叫一个香。生活其实想一想就向这顿家常饭,平平淡淡才是真,去饭馆大吃大喝那只是生活的片段。 材料
白菜一棵,虾皮一两,葱花,盐,五香粉
做法1.油热放葱花炝锅
2.放白菜炒到有些变色
3.添水过白菜,放虾皮炖上几分钟
4.快好的时候放盐找口味
5.点一点五香粉(要吃不出来才好) 起锅后一碗香浓乳白的虾皮白菜就做好了
虾皮节瓜煎饼菜谱简介
东港的好朋友赠送他油炒香香的虾皮给我,他再三的叮嘱可以卤白菜,炒饭之类的,非常好吃,我喜欢煎饼的方便性,午餐就是它了! 部落格: 材料
中筋面粉1碗 再来米粉1/2碗 蛋1个 节瓜1条 皎白笋1支 虾皮1/2碗 胡椒粉酌量 塩1小匙 做法 1 2 虾皮蒜香高丽菜
菜谱简介
好吃的菜其实只要单炒放点盐就是道美味佳淆,但偶尔带点其它配料呈现出来的又是另一种口味,也是有加分效果. 材料
高丽菜半颗 蒜末3颗虾皮1小匙 辣椒1/2根 盐少许 做法 1
备料
2爆香蒜片
3再放入虾皮
4放入高丽菜
5拌炒至快熟
6步骤6
香菇虾皮蒸冬瓜菜谱简介
天气热的时候好容易口干舌燥,而冬瓜具有清热祛暑、除烦止渴的功效 !! 在这炎热的夏天用冬瓜来料理是最适合不过的了。 欢迎大家常来Face Book粉丝团 ~ "婷妈咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ 材料
冬瓜300~400g 香菇4朵 虾皮10g 青葱1根 酱油1大匙 香油1小匙 盐1小匙 做法 1
香菇先泡水,泡软后切丁。 虾皮洗净沥干备用。冬瓜去皮,切成片状,放入容器里洒盐醃制约10分钟。
2将冬瓜摆好后洒上香菇、虾皮,放入锅中(中小火)蒸10~15分钟。
3取出后趁热将酱油、香油淋上,再洒些葱花即可。(酱油香油可以事先拌在一起备用)
糯米椒辣炒虾皮菜谱简介
这是一道下饭的菜,糯米椒没有什么辣度,加入咸香的虾皮,炒起来咸香够味非常下饭 材料
糯米椒半斤 肉丝半碗 小虾皮半碗 红辣椒2根 酱油少许 葱末少许 做法 1
起油锅,爆香葱末及红辣椒,然后倒入肉丝拌炒
2小虾皮要先泡水,去一下咸味,捏去水份后加入锅中拌炒出香气
3加入糯米椒后加入少许酱油增色,拌炒均匀加入少许水,盖锅焖约1分钟,待糯米椒变翠绿后即可盛盘。
菜脯蛋(虾皮版)菜谱简介
菜脯蛋大家从小吃到大,每家的妈妈都会做,这次的作法多加了一咪咪虾皮~ 大家应该有吃过菜脯米咸口味的车轮饼吧,馅料就是用了虾皮跟白胡椒来提味~特别好吃哩!!! 欢迎来《188懒人料理》粉丝团,一起交换做菜心得~ 材料
蛋3颗 菜脯50g 葱2枝 虾皮1小把 油葱酥少许 白胡椒少许 太白粉(可省)1小匙 牛奶(可省)1大匙 米酒(可省)1小匙 做法 1
菜脯加水稍微洗去一点盐份后切碎末、葱切末、虾皮泡米酒后沥干
2蛋加入葱花、太白粉、牛奶、米酒打散至有点泡泡(太白粉让蛋蓬松、牛奶软嫩、米酒去蛋腥,这三个可加可不加)
3热锅加油,先炒香虾皮、菜脯后,加入油葱酥及白胡椒(可以先尝味道,再视需要加点日式酱油或盐)
4把葱花蛋液淋上去,转动锅子铺平
5等到蛋液有点凝结,蛋皮也可以转动时,就可翻面了,把铲子伸进锅的中心,一口气翻面(或用盘子接再滑进锅都可),煎到双面金黄就可以了
6搭当~完成品~~
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