油菜的做法大全 油菜的家常做法图 油菜怎么做好吃又简单

炝油菜
菜谱简介
大男人经常会询问我，为啥他做的菜会没那地道滋味？而什么菜在我手里都会变成超可口的美味菜肴？没有贵贱之分，哪怕清炒土豆丝我做的都比他好。每每这时，我都会洋洋自得，做一道好菜，那可得有相当的耐心，譬如说今天的炝油菜，这也是饭店上桌率较高的一道菜。 材料

花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。

3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍

1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

素炒油菜心
材料

油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精

做法

1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

香菇扒油菜
材料

香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

鱼香油菜心
菜谱简介
菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。 材料

主料：油菜500克，

调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

做法

1.将油菜洗净、切成3厘米长的段；

2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；

3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；

4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；

5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；

6.待出香味，烹入对好的炒熟；

7.再将油菜下锅炒匀即成。

蒜香油菜木耳
材料

木耳，油菜，蒜头，虾米，盐

做法

1.煮开水，加点油和盐，放入油菜煮下，捞出备用

2.油锅炒香蒜末和虾米，放入木耳翻炒，再倒入油菜调味，拌匀即可

清炒油菜
菜谱简介
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果喔~ 材料

主料：油菜

配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮

做法

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

隔夜饭料理-辣味奶油菜脯炒饭
菜谱简介
在冰箱里看到了同学送的一大包菜脯，利用昨夜的隔夜饭来做午餐吧! 又辣又香的奶油菜脯炒饭，不但促进食欲也能暖暖身子喔!心想下次一定要多留一些隔夜米饭~ 材料
隔夜饭1碗 菜脯干2大匙 红辣椒1根 青葱2支 巴西蘑菇4个 松露缸底酱油2大匙 七味粉适量 无盐奶油1小块 做法

1

准备食材:如图

2

先将巴西蘑菇滚水煮熟捞起备用

3

先以一小块奶油加热

4

放入辣椒与菜脯干拌炒爆香

5

接着放入隔夜饭一起翻炒

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再放入葱花炒香

7

由锅边加入松露酱油调味

8

不断的拌炒才能让酱料均匀分布(爱辣的可以加入辣味粉)

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香喷喷热辣辣起锅

10

再把巴西蘑菇放入炒饭中间上层，洒上七味粉就可以享受午餐囉~

Nana ▌沙茶牛肉炒油菜
菜谱简介
这道菜也是又快又好吃，先把肉醃了之后再洗菜或是先做别道，十五、二十分钟就可以了。 ▌Nana Chang Blog ▌详细图文 http://nanachangblog.blogsp_ 材料
牛肉适量 油菜一把 酱油两匙 壶底油一小匙 糖一小匙 做法

1

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3

4

不洗锅，油菜直接放进去炒，加少许水盖锅盖闷一会

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试试调味，若不够味道加一点盐

7

完成

蠔油牛肉拌油菜
菜谱简介
将牛肉和青菜分开处理，能兼顾两者口感，肉不会过老而青菜也能保持其爽脆口感，是一道美味的家常菜喔! 材料
梅花牛薄片约150g 油菜1把 蒜头末适量 姜末适量 葱白1根 辣椒适量 蠔油1大匙 酱油1大匙 糖1小匙 太白粉少许 蒜末约2颗量 酱油1大匙 糖少许 太白粉或番薯粉少许 做法

1

备料1. 醃牛肉约10分钟即可2. 备姜及蒜末，葱白切珠(葱白可省略)3. 油菜洗净沥干切成适当长度

2

烧一锅滚水，水滚加1匙盐和1匙油再放入油菜煮至熟软后取出沥干水分(依个人喜爱口感斟酌煮油菜的时间)

3

热油锅(约一大匙油)，煎熟牛薄片后取出待用

4

原油锅爆香葱姜蒜末，再加入蠔油、酱油、糖及一碗水

5

煮滚后以少许太白粉勾薄芡

6

加牛肉入酱汁里拌匀后淋在油菜上即完成了!

蒜末油菜炒鲜菇
菜谱简介
看冰箱的食材，做出不一样的料理~ 鲜美有营养！ 材料
新鲜香菇8朵 油菜1把 蒜头3颗 盐2小匙 烹大师少许 做法

1

先将油菜香菇洗净，蒜头切碎。

2

蒜头下油锅爆香。火候不宜过大。

3

下香菇拌炒，加入盐巴。

4

待香菇炒吸取汤汁变色，下油菜加入烹大师炒数下即可。