白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单

醋溜白菜
菜谱简介
脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。 材料

原料：白菜梆；干辣椒（可不放）

调料：香油；淀粉；醋；生抽；盐；糖

做法

1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

白菜炒肉片
菜谱简介
色彩分明，鲜香脆嫩。 材料

主料：白菜350克，

辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

酸辣白菜
菜谱简介
酸辣味浓。 材料

主料：白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.锅内加少许底油烧热；

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

白菜炖豆腐
菜谱简介
俗话说“白菜豆腐保平安”，就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，同时还能提高身体的抵抗力。2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我的肠道，帮助消化食物。3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！ 材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！

小诀窍

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我要后放白菜，稍微炒一下就行了。

白菜炖粉条
材料

主料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，

调料：油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精，盐

做法

1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

白菜木耳炖粉丝
材料

木耳，白菜，粉丝，葱姜，盐，味精

做法

1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。

2、白菜切片，粉条泡软。

3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。

4、放入酱油、木耳继续翻炒。

5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！

自制辣白菜
材料

白菜心1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋

做法

1、白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。

2、撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。

3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。

4、放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。

酸白菜粉丝虾球
菜谱简介
很好吃~ 酸酸好味道^^ 材料
酸白菜切丝3/4碗量 新鲜白菜切丝一碗量 虾子12尾 盐一点点 酱油半大匙 糖半大匙 酒一点点 胡椒粉一点点 太白粉一点点 粉丝一把 葱末一大匙 蒜末两大匙水200cc 油一大匙 做法 1

先将虾子剖背、去肠泥~用酒、胡椒、盐、太白粉，醃一下。

2

起一大匙油锅，爆香蒜末，加入酸白菜切丝，炒入味，再加入新鲜白菜切丝，最后放入200cc的水，煮开，放入粉丝(要剪成一小段一小段)，像干炒这样，炒倒水微干。

3

虾仁用开水川烫10秒变色后，放入做法二再大约炒一下，酌量加入一点点盐、糖、酱油。最后洒上葱花、香菜点缀即可。

肉丸子煨白菜
菜谱简介
肉丸子煨白菜~是一道很下饭的菜,软烂的口感最适合牙口不好的阿母来吃,只是在做肉丸子时比较麻烦,不过在端上桌的那刻能感受到带给家人满满的幸福,吃得津津有味我想就值得了! 材料
大白菜1颗 猪绞肉50元 红萝卜丁1/3条 香菇丁3朵 盐适量 高汤1罐 虾皮1小把 青豆仁1小把 葱末2根 姜末3片 米酒少许 料亭和露1匙 酱油1匙 糖少许 胡椒粉少许 做法

1

大白菜洗浄 汆烫

2

取一个容器 加入猪绞肉.少许盐巴摔打出筋 再加红萝卜丁.香菇丁和醃料部分一起搅拌均匀再次摔打

3

准备太白粉浆

4

抛捏塑成圆球形 加太白粉浆在表面(吃起来口感才会松软喔!)

5

中高温来炸 约3分钟

6

另煮一锅水加高汤.虾皮来煨白菜

7

加一匙料亭和露.少许酱油 (可以放一些青豆仁和蟹肉)

8

肉丸子下锅一起煮 约30分钟

9

起锅前加胡椒粉.试一下味道再放盐巴 就完成囉!

银鱼卤白菜
菜谱简介
卤白菜，是家里很受欢迎的菜色之一。简单又好吃~秋天来个暖呼呼的卤白菜! 材料
干小香菇10~15朵 大白菜1颗 吻仔鱼1盒扁鱼3~6片 虾皮1小把 蒜头3~5颗 姜片3片 淬酿日式和风干贝酱油露1大匙 盐巴、鸡粉、白胡椒粉、香油少许 做法

1

白菜拨适量大小块状、香菇泡水至软、吻仔鱼洗净备用、

2

将配料蒜头、姜片、虾皮、扁鱼油炸过起锅备用

3

起锅倒出油后，下香菇与配料拌炒至香加入吻仔鱼略炒一下

4

另起汤锅加入大白菜与调味料白菜煨煮至软烂就可以了

5

超鲜甜的汤头加上煨软烂入口即化的白菜~只能说真的好幸福≧▽≦y 如果搞工一点~可以炸个蛋酥更美味哟