能给孩子健脑的食品
家长都希望自己的孩子头脑聪明。那有没有什么办法使孩子的头脑更聪明呢?
大脑重量大约为1500克,约占体重的2%,但每日供应大脑的血液多达20%,说明大脑对氧和营养的需求是很大的。大脑营养与智力密切相关。家长平时应注意多给孩子吃健脑食品。
饮食健脑首先要注意正常饮食,即一日三餐注重补充多种营养物质:蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。因此,青少年发育期宜做到不挑食,不偏食,才能吸收多种不同食物的营养素。家长平时要了解脂肪种类,不饱和脂肪对脑血管更有好处。
鱼肉(特别是海鱼)含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它胺基酸成分,是健脑佳品。
鸡蛋是优质蛋白之一,蛋黄也含有丰富的卵磷脂(约占15%),后者会在体内释放乙酰胆碱,此为脑细胞之间传递信息的生物链条,能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育,增强思维和记忆。
牛奶亦为优质蛋白,所含亚麻酸和卵磷脂有助青少年大脑发育。
黄豆或豆制品(例如豆浆、豆腐等)含植物蛋白,其中的赖氨酸能助儿童发育长高,卵磷脂参与脑细胞代谢,能提高智商。
英国科学家研究发现,碱性食物除提高智商外,还能缓解大脑疲劳。富含钾、钠、钙、镁元素的食品为碱性食品,例如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。
世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是:菠菜、韭菜、小白菜、葱蒜、西红柿、菜椒、芹菜等。果仁富含不饱和脂肪酸和微量元素,对大脑发育和记忆有帮助,因此,可多给孩子吃核桃仁、腰果、花生、杏仁、松子、开心果等。
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