海鲜菇豆腐脑
豆腐脑的用料
内酯豆腐1块海鲜菇40克虾仁40克淀粉4克紫菜1克鸡蛋1个油/酱油/素蚝油/鲜菇粉/葱花/柠檬适量
豆腐脑的做法
步骤1· 参考月龄· 12个月以上,对食材不过敏的宝宝·食材准备·内酯豆腐1块海鲜菇40克/虾仁40克淀粉4克/紫菜1克/鸡蛋1个辅料:油/酱油/素蚝油/鲜菇粉/葱花/柠檬
步骤2虾仁去除腹部、背部的虾线,切成小丁,放上柠檬片腌制10分钟。 *放上柠檬片腌制一会儿,会起到很好的去腥作用,你们也可以直接把柠檬汁滴入进虾仁中,效果更好。
步骤3紫菜提前浸泡5分钟,泡软即可。 *我用的是免洗的头水紫菜,用普通紫菜一定要先冲洗干净,以免用其他杂质。
步骤4海鲜菇放入沸水锅中焯水,然后捞出,切成适合孩子咀嚼的小丁状。 *海鲜菇又被叫做蟹味菇,可以用其他菌菇类做替换,提升鲜美口感。
步骤5内酯豆腐切成小片,上锅蒸5分钟。 *这个食谱我建议你们直接选用嫩豆腐或者内酯豆腐,口感柔软细腻,水分多。
步骤6锅中刷油,先放入葱花,煸出香味。
步骤7然后加入海鲜菇、虾仁,充分翻炒均匀。
步骤8锅内加入适量热水烧沸,加入泡好的紫菜。
步骤9接着倒入酱油、素蚝油、鲜菇粉调味,充分搅拌均匀。 *这里的素蚝油和鲜菇粉,都是作为调味料,再次给芡汁提鲜的,家里没有的姐妹,用盐或酱油调味即可。
步骤10将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,放好备用。
步骤11淀粉中加入清水,做成水淀粉调和均匀。
步骤12水淀粉淋入锅中,搅拌均匀
步骤13水淀粉淋入锅中,搅拌均匀
步骤14此时取出蒸好的嫩豆腐,将芡汁淋在上面。
步骤15总的来说,蒸个豆腐、调个芡汁就能搞定,配上主食当做早餐吃,真的能省去不少的时间!
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