蛋抱豆腐的做法

蛋抱豆腐的做法，蛋抱豆腐，是一道口感丰富，营养丰富的家常菜，以豆腐为主料，配以鸡蛋等食材，非常适合家人、闺蜜、孩子等人群品尝，下面分享蛋抱豆腐的做法。

蛋抱豆腐的做法1

一，食材及用量

1、 豆腐：500克；

2、 鸡蛋：3个；

3、 火腿：100克；

4、 土豆淀粉：适量；

5、 料酒：适量；

6、 盐：适量；

7、 食用油：适量。

二，制作步骤

1、 准备豆腐，将豆腐切成厚约1厘米的片；

2、 将豆腐片放在盘子里，用料酒和盐腌一会儿，让豆腐吸入些许的调料；

3、 将鸡蛋打进碗里，加入少量盐和土豆淀粉，打成蛋液；

4、 将火腿切成丁；

5、 平底锅内加入适量的食用油，中火加热，油热后放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用；

6、 将锅中余油倒入另一个容器内备用；

7、 锅中留下少量油，加热后放入火腿丁，翻炒片刻；

8、 在炒过的火腿丁中倒入蛋液，用铲子翻炒，让蛋液包裹住火腿丁；

9、 往蛋液中加入2大勺刚才倒出的豆腐炸油，一边用铲子搅拌，一边让炸油与蛋液混合均匀；

10、 当鸡蛋炒到差不多凝固的'时候，加入煎好的豆腐片，继续翻炒；

11、 再将余下的炸油倒入锅中，让豆腐片和鸡蛋都吃到炸油的香味，掌握好热度，翻炒1分钟左右即可出锅。食用时盛入盘中即可。

三、 温馨提示

1、 豆腐片腌制时一定不能腌久了，否则会太咸，影响口感；

2、 淀粉可根据口感酌情使用；

3、 炸油不要加太多，否则炒出的菜会太油腻；

4、 炒制时火候要掌握好，不要让鸡蛋炒老，否则口感极差。

蛋抱豆腐的做法2

抱蛋生煎馄饨是一道具有江苏传统特色的小吃，其外形呈现半月形，皮薄馅大，味道鲜美。在制作时需要用到面团、猪肉末、虾仁、生姜、料酒等材料。

一、制作面团

制作面团是制作抱蛋生煎馄饨的第一步，我们需要准备的面团材料有：

1、 面粉 500克；

2、 盐 适量；

3、 温水 适量。

制作步骤如下：

1、 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

2、 慢慢地加入温水，揉成平滑面团；

3、 盆中多放一些水，将揉好的面团放入水中浸泡5-10分钟。

二、制作馅料

制作馅料是制作抱蛋生煎馄饨的重要步骤，我们需要准备的馅料材料有：

1、 猪肉末 100克；

2、 虾仁 50克；

3、 葱姜末 适量；

4、 盐 适量；

5、 料酒 适量。

制作步骤如下：

1、 将猪肉末放入碗中，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；

2、 虾仁去皮去头，切成丁，与腌制好的猪肉末混合在一起；

3、 加入葱姜末和适量的盐搅拌均匀。

三、包馄饨

将面团揉成细条，并切成等宽大小均匀的面团。然后取一小块面团，将其擀成一定大小的薄片，放上馅料，包成半月形，并捏紧口部。

四、煎馄饨

将包好的馄饨放入平底锅中，倒入适量的.水，盖上锅盖，煮5分钟左右，待汤汁煮干后，再倒入少量的油，用中小火煎至馄饨粘底，表面金黄即可。

五、制作抱蛋

将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，打散成蛋液。并将煮好的馄饨翻面，将鸡蛋液倒入锅中，盖上锅盖，小火煎制，直至鸡蛋熟透，表面呈现金黄色即可。

六、出锅装盘

待抱蛋煎好后，将其用铲子轻轻地取出，装盘即可享用。

总之，制作抱蛋生煎馄饨的过程虽然繁琐，但是不难掌握，通过一定的练习，相信大家都可以制作出好吃的抱蛋生煎馄饨。

蛋抱豆腐的做法3

抱蛋饺子是常见的一种传统汉族面点，因其外形像抱蛋而得名。制作方法相对简单，但需要一些技巧。下

材料：

- 500克面粉

- 250克猪肉末

- 3个鸡蛋

- 1根葱

- 适量生姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、油

步骤：

1、 准备面团。将面粉倒在碗里，加入适量温水，搅拌成面团。将面团揉至光滑有弹性。

2、 将面团放在案板上，用手掌压扁，切成一个个小块。

3、 将猪肉末倒入碗里，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、油，搅拌均匀。

4、 取一个面团小球，在案板上松弛几分钟。用擀面杖将其擀成薄片，约1-2毫米。

5、 用饺子模具将薄片切成圆形，大小适中即可。

6、 把一个鸡蛋打入碗里，打均匀。

7、 把肉馅放在圆片中央，将面片对折，捏出层次感，把边缘捏成八角形，中间留一个小洞，放入鸡蛋液，把八个角挂到鸡蛋液上，如此重复操作，直至做完所有。

8、 将饺子放入锅里，加入适量水，大火烧开后转小火煮至饺子浮出水面即可。

9、 捞出饺子，将其放入盘中撒上少许葱花以及辣椒油、醋，并在饺子旁边放上蒜蓉酱。

10、 抱蛋饺子做好了，香气扑鼻，口感爽滑，让人垂涎三尺。

小贴士：

1、 面团在揉的过程中，需要不断加水，搅拌均匀后面团才会有弹性，不会黏手、松脆。

2、 做饺子皮时，需要用料保证面皮的软硬适宜，否则不易变形，影响外观美观。

3、 在折叠饺子时，需要合理寻找角度，同时按照对称的方式展开，最后将角缝合即可。

蛋抱馒头是一款经典的中式早餐，为人们提供了丰富的营养和美味口感。它的.香酥外皮和亚韧的内馅让人垂涎三尺。

材料：

面食：中高粉400克、酵母10克、白糖20克、水200毫升、食盐适量。

馅料：饺子馅200克、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、麻油适量。

制作步骤：

1、准备材料。将面粉和酵母混合，加入白糖、水和食盐，搅拌均匀，揉成面团。放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

2、制作馅料。将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、麻油搅拌均匀备用；葱、姜切末备用。将饺子馅加入碗中，再加入以上调料、葱姜末搅拌均匀，备用。

3、制作面团。将面团放在案板上，揉成团状。将整个面团分成大小一致的12个面团，搓成圆球后再压平。

4、包馅。在圆形面皮上放入适量的饺子馅，然后将两个对角的面皮往中间折过来，将馅内露出的部分收紧并用手合上，成蒸馒头的形状；然后将剩下的两个角挤在一起，使其紧密贴合。

5、蛋液涂抹。将蛋液打散后均匀涂抹在包好馅的馒头上，再用剩余的葱姜末撒在馒头表面。

6、清蒸出锅。大火支起一个蒸锅，将布好湿布的馒头放在锅中，蒸10-15分钟。出锅后即可食用。

以上就是蛋抱馒头制作的详细步骤。蛋抱馒头的制作过程比较简单，但是对于面团和馅料的制作有一定的技巧。如果做馒头的面团发酵时间太短，就会导致馒头无法膨胀，口感不好。如果饺子馅的调料太少，就会失去它的香味。

总之，制作蛋抱馒头需要细心和耐心。只有用心制作，才会制作出一份美味可口的蛋抱馒头！