腐竹的做法大全 腐竹的家常做法图 腐竹怎么做好吃又简单
材料
做法
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。
黑木耳炒腐竹材料
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
做法1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
炝锅腐竹材料
腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐
做法1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。
3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。
凉拌腐竹材料
腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻
做法1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。
小诀窍不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜。
萝卜腐竹煲[健康素食食谱]材料
调味料 做法 1
豆腐皮泡软
2红萝卜去皮
3将木耳切成小块
4红萝卜切片
5冬菇切片
6姜切碎
7腐皮和烤麸撕成小块
8腐皮和烤麸撕成小块
9加入姜蓉炒香
10加入冬菇和烤麸翻炒
11再加入木耳,腐皮,红萝卜和金针菇
12倒入高汤
13加入调味料调味
14即成
15萝卜腐竹煲[健康素食食谱]
腐竹节瓜鱼汤菜谱简介
节瓜是夏天当造的蔬菜,配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹,汤色奶白清甜可口。 材料
鲩鱼尾1条 节瓜2个 腐竹2块 瘦肉100克 姜20克 盐及胡椒粉适量 猪肉腌料: 绍兴酒1茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉¼茶匙 做法 1
瘦肉切片,加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟
2将姜去皮后切片
3将腐竹浸水至软身,然后切段
4节瓜去皮后切件
5洗净鲩鱼尾,用厨房纸印干水份
6用中高火烧热锅,加少许油,加入姜片爆香,加入鲩鱼尾煎至两面金黄
7加入500毫升水煮滚
8准备一个大锅,加入1公升水煮滚,加入鱼及鱼汤
9加入节瓜用中火煮30分钟
10加入腐竹及瘦肉煮15分钟
11即成
轻松上菜: 凉拌麻辣腐竹菜谱简介
在忙也要为家人做一顿丰盛的晚餐. 凉拌菜轻松上桌. 材料
腐竹3只 小黄瓜丝适量 香菜少许 素蠔油or酱油膏1匙 水1/2匙 麻油1/2匙 乌醋1/2匙 辣椒油适量 做法 1
用热水将腐竹烫熟
2同时间把酱汁调好
3将烫熟的腐竹切段, 与小黄瓜丝跟酱汁一起拌匀后冷藏 即完成
AM魔力~素食料理-银芽腐竹菜谱简介
杂货店中有卖的腐竹,只要泡过水后就变成美味的豆皮,搭配便宜的豆芽菜,口味十分清爽~ 材料
腐竹1包 芹菜1把 豆芽菜1把 辣椒数根 (调)盐.香油少许 (调)酱油少许 做法 1
步骤1腐竹要食用时,先泡水使其软化
2步骤2 将软化的腐竹.芹菜切段,豆芽菜挑干净.辣椒切丝
3步骤3 起油锅,爆香芹菜,再放入腐竹及豆芽菜.辣椒等加盐巴炒熟,起锅前锅边淋1小匙酱油及香油,拌匀后起锅,即完成
腐竹薏米白果糖水菜谱简介
近期大马没什么下雨,天气燥热令人烦躁又容易生病。。周末动动手,用点心就可以煮出和外面糖水店卖的一样。。省钱又吃得安心还很有满足感。。。。 材料
薏米100gm 白果(剥干净外皮,切半)100gm 腐竹(专供煮糖水用的)2大片 斑兰叶10片 鸡蛋2粒 白糖/冰糖适量 水2公升/更多 做法 1
先把薏米洗净后泡水大概半个或一个小时。糖水专用腐竹用清水洗洗,掰成小片然后泡水至软。
2把泡了的薏米加入电饭锅或汤锅里煮滚。薏米煮至稍微膨胀了才把白果和斑兰叶加入煮至薏米变软。
3**记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮,因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。**
4用剪刀把泡软的腐竹皮剪成小片或细小,越小越好。把剪好的泡软腐竹皮连浸泡过的水以中火煮滚。
5腐竹皮煮滚后,继续用小火煮至化开呈乳白色。。记得期间一定要有耐心看火和搅拌以免粘锅低和烧焦。
6以免糖水烹煮过程溢出来,把个塑料碗倒扣放在电饭锅盖边。
7白果熟透了,把斑兰叶取出。把乳白色的腐竹汤倒入薏米白果汤内,放入适量的白糖或冰糖搅拌均匀。
8鸡蛋打散。
9把鸡蛋液像煮蛋花汤是的慢慢倒入薏米腐竹白果糖水内,搅拌后煮滚就完成了。。
10成品和市售的一样香滑,好有满足感哦!
11 腐竹瘦肉汤菜谱简介
腐皮有浓郁的豆香味,有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹。 材料
腐竹100克,瘦肉100克,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法1、腐竹用清水浸泡1小时切成段,瘦肉切片加生粉腌15分钟。
2、起锅热油爆香葱姜加水烧开。
3、放腐竹和木耳煮3分钟。
4、放肉片烧开,加盐和鸡精调味即可。
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哪些食物不宜和猪肉同食
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