刀豆的做法大全 刀豆的家常做法图 刀豆怎么做好吃又简单
菜谱简介
橄榄菜富含人体所需的碘铁锌等微量元素,对人体健康很有帮助。橄榄菜中钙的含量很高,适当吃一些可以补钙。适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,有利于心血管健康。橄榄菜还可用于胃溃疡的辅助治疗,有助于缓解胃部疼痛。橄榄菜还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄菜还可治疗肝脏疾病,因为它有抗病毒的作用,故可提高肝脏排毒的功能。超市有瓶装橄榄菜。 材料
橄榄菜50克,刀豆300克,油、盐、鸡精适量。
做法1、刀豆洗净切粒。
2、起锅热油煸炒橄榄菜、刀豆片刻。
3、放少许水小火焖煮5分钟。
4、刀豆熟时放盐和鸡精调味即可。
酱香刀豆菜谱简介
刀豆味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;酱香刀豆咸甜口味,调料的量都是少量的,辣椒油按自己能够接受的程度控制 材料
刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐
做法1. 刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段
2. 炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘
3. 炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可
小诀窍注:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆类蔬菜中毒因烹饪温度不够、时间过短所致。有毒成分100℃即能破坏,生豆类中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞。如食用烧煮未熟透的生豆浆、黄豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆类会发生中毒的可能性。这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。避免中毒建议烧煮熟透后食用
刀豆木耳红椒菜谱简介
刀豆有治疗肝性昏迷和抗癌的作用,对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。 材料
刀豆50克,红椒、木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法1、刀豆去两头老筋掰小段,木耳泡发,红椒去蒂洗净切丝。
2、起锅热油煸炒刀豆片刻。
3、放半碗水和木耳焖煮10分钟。
4、刀豆烧透放红椒煸炒片刻。
5、放盐和鸡精调味即可。
小炒刀豆丝材料
刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐
做法1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味,盛出。
小诀窍1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入,避免营养的流失,煮过后再切成细丝。
2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的时间长点,缩短炒制时间,要知道刀豆不炒熟会有毒。
4、炒制时,先煸香大蒜瓣,加入豆瓣酱翻炒,再下入红萝卜丝煸炒至微微发软,最后加入刀豆丝一起翻炒。
5、记得调味时要少加盐,因为豆瓣酱已经有咸味了。
刀豆胡萝卜虾菜谱简介
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,和生姜同食对虚寒呃逆及胃寒呕吐有效。 材料
刀豆250克,胡萝卜半根,虾皮50克,生姜2片,油、盐、鸡精适量。
做法1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段,胡萝卜切丝,生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末,放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒,加半碗水烧熟透出锅。
小诀窍刀豆要烧透,否则有豆腥味,还会引起食物中毒。不过也要注意火候,保持刀豆碧绿。
刀豆肉臊菜谱简介
这款肉卤适合拌饭或浇面食用,无油少盐无糖,美味营养健康,刀豆味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。 材料
猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐
做法1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松,再切成肉丁。
2、葱切末,蒜切末。
3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。
4、炒锅烧热,放入肉丁翻炒出油,放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色,加水没过肉丁,转小火上盖烧30分钟左右,放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。
小诀窍猪肉可选用五花肉,腿肉,臀肉
刀豆炒土豆菜谱简介
刀豆又叫四季豆、长豆角。刀豆颜色青翠,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益肾、补充元气的作用,味道鲜美,土豆对减肥有很好的效果,与土豆搭配同食还有温补的作用。嫩刀豆用来煮食,肉厚鲜美可口,有股清香味 ,土豆的绵软香甜,搭配刀豆青翠的颜色,诱人食欲大开。 材料
四季豆段150g,土豆条200g,小炒料包30g
做法1、锅中放入200g油(油尽可能多一点),油温接近6成热,将土豆条均匀放入锅中,炸至金黄色捞出待用;
2、锅中留50g(约三汤匙油),下刀豆炒2分钟左右(表皮皱起来即可),下土豆条一起炒;
3、根据个人口味调入小炒料包即可。
木耳炒刀豆材料
木耳,刀豆,盐,鸡精,麻油
做法1.木耳泡发撕成小朵,刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料
入油锅煸炒,加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
腊味飘香时【刀豆炒腊肠】菜谱简介
往年这个时候,家里的阳台已经晾满了腊味了,今年还没有空做!看着博客和微博上各种各样的腊味,顿时馋起来了,还好冰箱里还有几根存货。用刀豆炒了腊肠,吃完顿时无比满足,这就是吃货的境界,小小的美食,大大的满足! 材料
材料
:刀豆300G,腊肠100G
调料:盐1茶匙,糖半茶匙
做法1、刀豆去蒂去筋,切成斜段,腊肠洗净斜着切片。
2、锅内加一点点油烧热,倒入腊肠翻炒至变色后盛出,油留在锅内。PS:油不要多,腊肠本身有油,变色后马上盛出,炒的时候长,影响口感。
3、油锅重新烧热后,倒入刀豆不断翻炒。PS:炒刀豆的油可以稍多一点。
4、炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加入盐翻炒均匀。
5、继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
香肠豆干炒刀豆材料
刀豆,香肠1根,香豆干3块,调盐,生抽,鸡精
做法1.刀豆洗净,撕筋掰成段,豆干切条,香肠切片;
2.锅坐水,放一点油和盐,烧开后,放入刀豆,焯约一分钟,捞出过凉水;
3.起油锅,先下豆干稍煎,等豆干微黄结壳,下香肠略炒,再倒入刀豆煸炒,调盐、生抽、鸡精,快速翻炒即可出锅。
小诀窍1、材料
的选择上,豆干最好选择那种有点硬的五香豆干;刀豆要选嫩一点的;香肠当然是瘦一点的好,不能有哈喇味; 2、刀豆必须用手掰成段,这样可以撕掉老筋,而不是用到切; 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的,所以要先焯水以断生,焯水后过凉水,是为了使其颜色翠绿,与红的香肠相映,色泽很好看。
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