初春吃韭菜提高免疫力

初春吃韭菜提高免疫力，韭菜是我们生活中常见的一种叶类菜，韭菜是一种营养丰富的绿色食材，可以护肝杀菌，养颜美容，润肠通便，还是一直能壮阳的食物，下面来了解初春吃韭菜提高免疫力。

初春吃韭菜提高免疫力1

随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。

中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的.发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

初春吃韭菜提高免疫力2

韭菜被很多人成为壮阳神药，韭菜确实有一定的补肾壮阳的功效，但是它的这个功能确实有些被夸大了，韭菜除了壮阳补肾外，还可以护肝杀菌，养颜美容，润肠通便等，今天我们看看韭菜怎么做好吃，还有在食用韭菜的时候有哪些禁忌要注意。

韭菜怎么做好吃

韭菜炒虾皮的做法：直接把韭菜洗干净后控干水，再切成长段，虾皮也同样清洗干净控干水，再把锅烧热后倒入油，放入虾皮，放入姜末，小火把虾皮炸成金黄色后倒入少许料酒，翻炒均匀后放入剁椒，继续翻炒均匀，再倒入韭菜，开大火，放入盐，倒入蚝油，翻炒片刻，完成。

韭菜烧带鱼的做法：先把带鱼处理清洗干净后切成段，再倒入料酒拌匀后腌制半小时，再把油倒入锅里，烧至温热后放入葱姜蒜，翻炒出香味后倒入带鱼，再倒入料酒和醋，同时倒入蒸鱼豉油和酱油，出香味后倒入淹没食材的水，放入盐和白糖，大火烧开后中火闷烧一刻钟，最后大火收汁，倒入韭菜段即可。

吃韭菜的禁忌

生韭菜：韭菜不能直接生吃，原因就是因为韭菜里面含有大量的食物纤维，不容易吸收和消化，并且生韭菜容易被细菌病菌污染，还存在大量寄生虫卵，直接生吃会影响健康。

加热太久：韭菜不可以烹制太长时间，否则会破坏韭菜里面的维生素B，从而降低营养。

隔夜：韭菜烹制熟后不能放置太久，隔夜吃容易产生出亚硝酸盐，过量食用容易导致中毒。

蜂蜜：韭菜里面含有丰富的维生素C，蜂蜜里面则含有丰富的铜、铁等微量元素。一块食用容易降低营养，同时还容易造成腹痛腹泻。

韭菜怎么做好吃，韭菜的吃法很多，除了小编上面提到的'韭菜炒虾皮，韭菜烧带鱼等吃法，韭菜还可以炒鸡蛋，做包子饺子的馅等，韭菜的吃法很多，同时韭菜的食用禁忌也很多，所以爱吃韭菜的小伙伴们一定要多了解韭菜的食用禁忌，以防错误的吃法给身体健康带来危害。

初春吃韭菜提高免疫力3

韭菜的做法

猪肉韭菜饺子

材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的`猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

韭菜虾仁粥

材料：泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法

1.首先将泰国香米泡水四十分钟，韭菜切段，姜切丝。

2.大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，大火烧开，下入泰国香米，转小火，煮二十分钟。

4.再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可尽情品尝。

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。